第二节 周瓜

禹城周瓜以其个大、皮簿、质地细嫩、脆甜，具有解渴、解汗、健胃、舒肠的功能而著称。
据调查，民国初期，禹城境内沿徒骇河的前马屯、后马屯、南营、殷庄等近百个村庄开始种植周瓜，每逢瓜熟季节，人们赶集串乡，互相竞争，选优去劣，十分认真。正因为经过这样长期的人工培育，才逐渐形成禹城周瓜。民国十五年以后扩展到十里望乡毛园、梁庄乡郑庄等二百多个村庄，后又逐渐发展到附近县。
禹城周瓜属胡芦科，蔓生植物，叶五角状，心脏形，浓绿色或黄绿色，开黄花，果实圆形。每年谷雨前后下种，小满后结果。禹城周瓜有两种：一种叫“一窝蜂周瓜”，爬秧半米左右，每棵可收一、二十个拳头大的周瓜；另一种爬长秧，每棵留二、三个蔓，秧长一米多，一般每棵可结十几个一斤左右的大瓜，最大的二斤多重。
禹城县周瓜所以出名，主要是既好吃，又耐放，远远超过了长形圆滑或棱形的白皮脆瓜、黑皮脆瓜。当地有“章丘大葱、苍山大蒜、还有禹城大周瓜蛋”的说法。后来，随着大种优良品种的西瓜、甜瓜，禹城周瓜种者渐少。