第一节 辣椒

做菜调味用的辣椒干，是禹城县的传统商品。1953年首届广州交易会上赢得外商“禹城椒”的美称，至今仍为“王牌”。
禹城辣椒每年三月育苗，五、六月移栽，七、八月结果，秋末收获，带棵晾晒，保持原色，它的特点是耐旱、怕涝，适宜于高地种植。一般亩产辣椒干二百公斤，高者可达三百公斤。果实呈细尖型、紫红色、味香、皮厚、含油质多。廿里堡、安仁、房寺等乡镇种植尤多。全县种植面积最高年份达12187亩。七十年代至八十年代，年出口量达30至40吨，最高年出口量达129吨，主要销往斯里兰卡、马来西亚等国。