一、集市交易
清代，本县尚处于小农自然经济状态，物资交流以农副产品交换为主，唯有海产品和食盐多外地输入。固定坐商很少。集市在商品流通中占有极为重要的地位。每逢集期，商贩于街道两侧，搭棚设摊，商品以农具、家畜和农副产品为主，也有商贩从外地购进少量的工业产品如铁锅、铜壶之类。
清末铁路通车后，外货逐渐输入，打破了封闭式的自然经济。民国开始，商贩增多，工业产品进入市场，农副产品已有商品交换，集市贸易也随之发展，集市数量增加。集市规模大小不一，以城内、杨家圈、北辛店、房家寺、黎吉寨等五处最大，聚集上万人，故称“万人大集”。大集市场设有牲口、家畜、禽蛋、粮棉、油麻、烟叶、布匹、广货(百货)、杂料(日用品)、饮食、肉食、副食、糕点、水果蔬菜、家具、木材、柴禾(包括木炭)、土布、土线、苇席、条编和穷货(废旧物资)市等市面，也常有曲艺杂技艺人设场卖艺,有的还设赌场。每逢春节元宵节还增设鞭炮烟火市，蜡烛烧纸迷信品市和花市。
历年春节后，旧历正月初十开集，城内大集为木工工具专业市，市上主要商品为锛凿锯斧等木工工具，故称“木匠集”。是日来自济南、天津、济宁、潍县、青州以及临近各县的五金商和铁匠，云集市场。正月十五为“响器集”。主要商品为锣、鼓、镲、旋子等打击乐器和儿童玩具，自旧历腊月二十五日始到三十日的集市，自由贸易，不收课税，称“花花街乱市”。
抗日战争与解放战争时期受战争和农业欠收的影响，集市贸易冷落，城内大集几次外迁，或在南关，或在刘少胡村，集市上只交换些必需的物品。建国后曾一度活跃，1953年实行统购统销，关闭了粮油市场。1958年“大跃进”商业机构合并，停止了赶集设摊，1961年市场开放，集市贸易有所好转。“文革”时期又“割资本主义尾巴”而限制商品流通，集市贸易再度衰落。集市上只有国营和供销合作社的商店设摊，商品单调。
中共十一届三中全会以后，经济改革市场繁荣，集市上有日用百货、服装鞋帽、布匹、糕点副食、肉食蛋禽、水果蔬菜、粮食棉麻、油类、家具、木材、牲口、猪羊、苇席条编、苇柴和旧货市等多种行业，中间穿插着饮食行业。个体商贩远从江南、东北等地购进当地缺货，以补当地货源之不足。上集之紧缺商品下集即可从产地运来。
二、集市的分布与日期
集市皆设置于较大村镇或交通要道，根据集市之间的距离定期，按农历分为“一、六，二、七，三、八，四、九，逢五排十”5种集期。遇小尽月，解放前三 十集延至次日，解放后二十九日。
清光绪年间本县有集市26处，“一、六集”有十里望、冯旺庄、杨家圈、来凤店、黎吉寨、房家寺6处，“二、七”集有王家坊、徐家集、北丘、宋家集、王家寨5处，“三、八”集有二十里堡、辛寨、陈家寨、冉家寨、马家庙、御桥韩6处，“四、九”集有李家沟、北辛店、邢店、安仁、各户屯、李付言屯、丁家寺7处，“逢五排十集”有城内(另有三、八小集)、杨集2处,城内大集分六街赶，初五日棋盘街，初十日新街，十五日西街，二十日北街，二十五日东街，三十日南街，小集在十字街口。
随着小农自然经济的解体，集市日趋活跃。民国时期又先后增设21处，停止1处，发展到46处，使集市分布更加合理。一、六集增设十甲屯、千户屯、胜院集3处，二、七集御桥韩集、秦老庄，增设东辛庄、大庞庄、北孙庄、良和(后改五、十)、祁庄5处，三、八集增添贾家集、黄家店2处，四、九集增添东高庄、三义庙、李元庄、韩家寨(后改一、六)、长里庄、城子坡(由齐河县划入，民国21年中断)6处，逢五排十集增添武庄、张庄站、苑庄、莒镇(民国27年由长清划入)、五龙寺(由齐河县划入，后迁袁营)5处，停止北丘集。民国初年河南宋庄还曾在一、六赶四五集，以后合并到杨家圈。集市日期民国年间杨家集、徐家集都改为一、六，李付言屯则改为逢五排十。
解放后，城内小集取消，伦镇镇由齐河划归本县，伦镇二、七集和万庄四、九集也成为禹城集市，东高庄划归齐河，禹城少一集市。1958年后，李家沟集中断，1985年又恢复。莒镇集则改为二、七，徐家集改为三、八。“文革”期间,为防止私商贩卖,集期一律改为一、六，称之谓“社会主义大集”，城乡之间，地区之间的物资交流和市场调节因而堵塞，严重影响了商品流通。1978年10月30日，恢复传统集市34处。1985年城子坡集得以恢复。乡镇所在地大程庄也赶小集，已有定期的集市36处。县城区尚有天天市场10处。