一、家禽
役用大牲畜(牛、驴、骡、马)解放前，本县富裕人家多饲养大牲畜，一般农户饲养甚少。1937年(民国26年)，二刘庄(今张集乡)113户人家，3个大户饲养牛7头，驴5匹，骡8匹，马3匹；户均7.7头(匹)；一般农民110户饲养牛41头，驴15匹，马1匹，户均仅0.5头(匹)多。解放后，随农民生活水平提高，大牲畜日益增多。1949年，全县有大牲畜41982头(匹)。1952年，政府下达禁止宰杀耕畜的指示，至1954年，全年存栏量达42267头(匹)，比1949年有所增长。后来由于自然灾害等原因，至1961年，大牲畜存养量降至14265头(匹)，比1954年减少28002头(匹)。1962年，本县各级政府进一步落实禁止宰杀耕牛的政策，并从外地调入马、牛等大牲畜，至1969年，大牲畜存养量达29382头(匹)，比1961年增15000余头(匹)。“文化大革命”期间，大牲畜饲养量下降，至1978年底，存栏为23170头(匹)，比1970年减少26.8%。1978年中共十一届三中全会以后，农村实行了责任制，调动了农民养畜积级性，大牲畜年年增长，1983年达46000多头(匹)，1984年54118头(匹)，1985年增至62372头(匹)，比1954年增加2万多头(匹)。
养猪本县人民养猪历史悠久。1933年饲养5000头。1949年底存养22938头，1953年增至31240头。1954年-1956年，由于自然灾害等原因，致使养猪量下降，最低年存养9576头。1957年饲养量增加，达到44263头，出栏率75%。1958年开始集体养猪，当年集体存养量4230头。三年自然灾害期间，养猪量连年下降，1961年底降至17128头，其中，集体养猪降至851头。1966-1976年，由于“文化大革命”的破坏，出现饲养周期长，出栏率降低的现象。1977年开始好转。1979年，生猪收购价提高，调动了群众养猪的积极性，1980年底，生猪存养80444头，其中集体4939头，全县存养量比建国初期增长2.51倍，出栏率达46.6%。1981年，农村实行家庭联产承包责任制以后，集体养猪下降，农户饲养量增加，1984年，存养57886头，出栏肥猪38207头，出栏率72.4%。1985年，存养86399头，出栏肥猪53252头，为本县养猪史上的较好年份。
养羊本县农民早有养羊的习惯，有山羊、绵羊两种。十里望回族乡，多养山羊。1924年，全县养羊1100只，其中回民饲养400只，汉民饲养700只。解放后，农民养羊数量日益增多，1949年，4802只，1950-1954年，年均饲养4000-5000只。1955年，达到6988只，比1949年增养2186只。1956年，增至20331只。60年代，全县年均饲养30000-40000只。70年代中期，由于羊皮、羊毛销路不畅，致使养羊数量大减，1973年，减至13776只。自1978年，农民养羊量增多，1979年，存养量达72878只，1980年，增至92070只，1981年93451只，山羊75355只、绵羊18096只。自1982年，因羊皮、羊毛滞销，饲养量逐年下降，1985年降至46367只。
二、家禽饲养
养鸡本县养鸡历史悠久。1933年，鸡存养量20万只左右，建国初期仍保持此数。1959-1961年困难时期，年养量8万余只。自1962年又开始回升，1965年，达到28.4万只，1966年上升到43万只。后继续发展，1979年为54万只，1985年，增至119.7万只，其中肉用鸡3.16万只，蛋鸡产蛋476.828万公斤。是年，养100只以上的117户，计22998只。
养鸭本县滨临河湾的农家有养鸭习惯，解放前，农户零星饲养，生蛋以自食为主。解放后，养鸭日益增多，有的户养十几只。1982年，全县养鸭4.35万只，品种为本地鸭。1984年，49681只，其中微山麻鸭200只，北京肉鸭1000只。1985年，增至73209只，产蛋44.7876万公斤。肉鸭、蛋多进入市场销售。
养鹅解放前，多为大户人家养鹅，一为生蛋，二为代犬看家，饲养数量不多。解放后农户饲养日益增多，1982年17413只，1984年25507只，1985年增至38197只，产蛋23.6514万公斤。
三、其它动物饲养
养兔解放后，本县农村多养本地小白兔，但为数不多。1957年大兴养兔之风，从外地引进安哥拉长毛兔、獭兔。一对长毛兔达30元左右，一对獭兔高达60元，年底存养量5万只。1978年和1982年，南北庄两次引进皮用兔500只，后因干爪病死亡而告终。袁营乡唐王村王凤香于1982年在外贸公司的帮助下，购入德系品种长毛兔，饲养80余只，后因兔毛无人收购而停止饲养。1982年存养量21473只，比1957年减少近3万只。1984年存养量20200万只。1985年减至8890只，其中肉用4861只，出栏4454只，产毛406.5公斤。
养貂1976年，前油坊公社梁庙村李忠田、李永义到海阳县、平阴县学习养貂技术，带回母貂40只，办起养貂场，每年繁殖仔貂160只。貂皮售给德州贸易公司，一年获利万余元。80年代，本县养貂者日益增多，1982年存养量158只，1985年，因貂皮销路不佳，存养量降至47只。
养蜂本县历史上养蜂不多，1921年，《山东省农林报告》载：“禹城县养蜂不发达，蜂种均为土种，即有养者也属农家游戏性质，无经营意义也”。解放后，受南方来本地放蜂的影响，养蜂日益增多。1980年，全县养蜂118箱，产蜜2537公斤，1985年增至312箱，产蜜8117公斤，价值1.6万余元。