据1990年第四次人口普查资料表明，全市共有汉、回、满、蒙古、布依、苗、侗、维吾尔、朝鲜、瑶等22个民族，另外还有1个未识别的民族。
据《德县志》记载，1906年（清光绪三十二年），德县有汉族32073户，170698人。1953年第一次人口普查时，全市汉族为43905人，占总人口的92.55%;1964年第二次全国人口普查时，全市汉族人数为165396人，占全市总人口的97.08%;1982年第三次全国人口普查时，全市汉族人口为253685人，占全市总人口的97.30%;1990年第四次全国人口普查时，全市汉族人口为312650人，占全市总人口的97.28%。
回族人口在本市占第二位。据第四次人口普查资料统计，1990年回族人口为6946人，占全市总人口的2.16%；比1953年第一次人口普查时增加4417人，增长率为174.65%。回民由明初遣徙而来。回民中的温、安二姓，系明永乐年间苏禄国东王病逝德州后守墓者的后裔，马姓乃是守墓者仆人的后裔。据第四次人口普查资料表明，回民主要分布：丰华街道办事处2361人，占回民总数的33.99%；盐店口办事处1505人，占回民总数的21.67%；东地办事处1184人，占回民总数的17.05%；长庄乡720人，占回民总数的10.37%。其它办事处、乡回民人数不一，均占回民总数的10%以下。
满族人口在本市居第三位。据第四次人口普查资料统计，1990年全市满族人口为1620人，占全市总人口的0.51%，比1953年第一次人口普查时的1002人增加了618人，增长率为61.68%。明末清初，满族入主中原后进入德州，现多居住在市区，其分布：建设街道办事处809人，占全市满族人口总数的49.94%；丰华街道办事处187人，占全市满族人口总数的11.54%；盐店口街道办事处195人，占全市满族人口总数的12.04%；东地街道办事处267人，占全市满族人口总数的16.48%。其它各乡、办事处满族人数不一，均占全市满族人口总数的5%以下。
另外，朝鲜族35人，蒙古族31人，壮族29人，布依族12人，其它16个民族共计131人。
德州市由第一次人口普查时的4个民族，增加到第四次人口普查时的23个民族， 35年增加了19个民族。
德州市历次人口普查民族一览表
（续表）
