一、农事习俗
春 立春德州俗称打春，打春即鞭打春牛之意，旧时德州民间有打春牛的习俗。立春之日，鞭打泥塑春牛，意在打去春牛的惰性，迅速上田间去春耕。打春后，阳气升，农事活动开始。农谚曰：“一年之计在于春。”这时，农民开始整理农具，安排全年生产。
初春，地表刚刚化冻，农民开始划表，松土保墒。惊蛰过后，土地彻底解冻，麦田杂草萌生。农谚曰：“过了惊蛰节，锄地不能歇。”此时农民要不停地锄地，务必除尽杂草，防止土地板结。惊蛰至春分，小麦开始返青、起身、拔节、挑旗，需及时追肥、浇水，加强麦田管理。
德州旧俗，清明寒食之日，农家要煮一锅小米饭让马、牛、驴、骡等牲畜饱餐一顿，以犒赏它们一年的辛劳。因有俗语说：“打一千，骂一万，清明寒食管顿饭。”是日，农民对大牲畜均不使役，也不准打骂。
夏 春争日，夏争时，农家在这个季节里特别繁忙。立夏之后，天气渐热，为防干旱，农民要不停地耪地，使土地保持湿润疏松。立夏至小满，小麦扬花、灌浆之时，地里不能缺水，农家除及时浇灌麦田外，还要抓紧套种玉米。小满过后麦粒逐渐饱满，麦秆日渐变黄。此时，农家多数要进城或去赶集，购置镰刀、木叉、木铣、牲口套具等农具，还要将场院整平、轧实，为夏收做好准备。
芒种节到，麦收开始。此时农家最怕下雨，故称麦收为抢收。有民歌唱道：“麦子发了黄，秀女出闺房，麦子焦了头，小姐下绣楼。”此时全家一齐出动，都是天未明下地，半夜收工，早饭、午饭都在田间吃，终日在烈日下收割，最为劳苦。
抢收期间，饭食均由妇女儿童送到田间。进餐之时，一家人聚在一起，席地而坐，边吃边说，是一幅很具农家风情的风俗画。
麦子割倒后，趁其软润之时，捆成麦个子，运往场间，晾晒打场。麦场要打两次，打完第二场麦收结束。将晒干扬净的麦子装袋收藏，麦秸则打成垛留作它用。德州旧俗：打场之时，不许小孩问打了多少，不许坐在口袋上，装口袋时面部必须向自己家所在方向，否则不吉。
秋 玉米是秋季收获的主要粮食作物。玉米的种植有春茬、夏茬之分，本地以夏茬为主。
夏种玉米近年多实行套种，有部分直播，与麦子打场同时进行。为了争夺时间，多不耕地，墒情好时立即插耧播种；墒情差时，须浇地造墒播种。小苗初出，即需锄地，头遍锄地要用板锄，因此时地里遍地是麦茬子和野草，俗称锄头遍地为开荒；二遍锄得要深一些，使土壤松开，为玉米根系下扎创造条件。故有农谚曰：“头遍浅，二遍深，三遍四遍不伤根。”
锄过三遍后，按行距将多余和弱小之苗剔除，俗称“定苗”。长到喇叭口时，要追施一次农家肥，农民此时要将家中积存的所有肥料全部运到地里，给玉米苗追肥。
玉米长到齐腰深时，到了伏雨季节，以犁中耕垄沟，拥土培根，用以压埋根部杂草，也利于大雨时排水。此后不再深锄地。
白露节到，玉米开始成熟，农家在田间掰下玉米棰儿运到场间，妇女、儿童齐动手，剥去外边的几层粗皮，只留下几页柔韧的细皮在尾端，然后编成长玉米辫子，悬挂在屋檐下、树枝上，或平地立柱将玉米辫围立柱缠绕成塔状进行晾晒。玉米秸则被连根刨倒，运回村后，竖在农家院墙之外，由其自干，往日只作柴烧，近时多实行坑放青贮，用作饲草，或收割时即行粉碎，秸秆还田。
玉米的脱粒，旧时通行手剥。入冬后，全家人围坐在炕上，中间放一大笸箩，用擦床子间隔剥下玉米粒，然后用手拧，边剥边说笑。这种场面，农家随处可见，是一幅充满丰收乐趣的农家风俗画。
秋收之后，农家对明年的种植计划要作出安排。
小麦播种前要耕地、施肥，农民将土杂肥用车辆运到田间后，分小堆一行行放好，是谓“送粪”。开耕之前，用铁锨将田间一堆堆的农家肥均匀撒开，俗称“撒粪”。
70年代前，耕地多用畜力牵引步犁，也有用锨翻和镢刨的，均用人力，十分劳苦。以畜力牵引犁耕地时，农民扶犁、执鞭，役畜或牛或马或驴或骡，喝令驱动牲畜，耕作开始。耕作时多是先取耕地正中一垅，不装犁铧，只用镵头先耕一趟，俗称“打犁沟子”。犁沟打成，将犁铧别在镵头后边，然后，一来一往使犁起的泥土翻向犁沟一边。好把式犁出的地，土垡匀称，地面平整，宛如轻波荡漾的水面。
耕地之后要碎土，碎土多用人耙和方耙。操作时，人立耙上，一手执鞭驱动牲畜，一手拉套绳左右方向，使耙左右晃动，以求均匀碎土。
耙过之后，用耢平整保墒。耢用荆条或树枝编绑在木架上制成，也用畜力牵引，如使耙一样操作。庄稼里手耢过的地，呈均匀波浪状，形如装饰画儿。
小麦播种通常用耧。操作时，先定好耧门，然后一个在前牵畜，使之行走快慢均匀，方向笔直，一人扶耧，且行且摇，使下种匀称。这种活动俗称“摇★”。有的人将耧门处挂上耧铃，且行且摇，使铃声叮咚，更有爱唱之人，随心唱起民歌。播种季节的田野上，歌声、铃声此起彼伏，遥相呼应，是最使人难忘的民俗乡情。
播种后还需用砘轱辘镇压被耧脚划开的泥土，要压实，以保墒情。砘车，系用一木架左右各穿一石轮制成的农具，俗称“砘轱辘”，两轮间距与耧播垄沟等宽。操作时，以人力牵引，两轮顺耧播垄沟前进将松土压实，此谓“砘地”。近年来，全部实现了机播，摇★已不复存在。
德州农谚曰：“白露早，寒露迟，秋分麦子最当时。”小麦播种的时间以秋分时节最为适宜。冬前，小麦发育分钻锥、倒股、扩杈、盘墩几个阶段。如若误了农时，立冬前不能经历这几个阶段，又有农谚说：“立冬不倒股，不如土里捂。”索性晚种一时，今冬捂在土里，来春再让它发芽。
冬 入冬之后，天寒地冻，地净场光，此时旧谓农闲。农家不事耕作只是积肥。若遇雪天，农民将雪抬到麦地里，待融化后浇灌麦田。有农谚曰：“雪水甜，雪水壮，雪水浇麦苗发旺。”又曰：“麦盖三床被（雪），头枕馒头睡。”
解放后，人民政府号召变农闲为农忙。整治农田，兴修水利，多安排在这一季节。
二、市商习俗
德州城乡商贩颇多，多系市区无业人员和郊区农民，也有南方前来经商者。所经营商品多为自己加工制作的，经营时间、地点及方式，各有自己的习惯特点。
卖甜沫的 甜沫是以小米面加多种调料制做的早点。经营者一早将甜沫盛在保温桶内运至早点市场，摆开简易桌凳高声叫卖：“热甜沫。”食客买后或坐或站在一旁自食。甜沫内加有黑白胡椒，能祛寒发暖。冬日街头，寒气袭人，喝上一碗热甜沫，顿觉热自心头起，通体暖融融。故越是隆冬季节，卖甜沫的生意越兴隆。中老年人是甜沫摊前的常客。
卖老豆腐的 德州老豆腐有两种，浇鸡蛋粘卤的称豆腐脑，浇酱油清汤的谓老豆腐。清晨，经营者将老豆腐、汤卤及各种调料运至早点市场，设上桌凳，开始叫卖。食者前来就餐，卖者盛上豆腐，浇上汤卤，问明食者口味，适当加上调料，买者就可在桌旁进食。老豆腐营养丰富，香辣可口，是中老年人喜爱的早餐食品。
卖烧饼、窝头、馅饼、鸡蛋饼的 德州烧饼品种很多，有黄桥烧饼、商河酥饼、陕西千层饼、螺丝转儿、麻酱饼及本地大芝麻火烧等，都是早晨现打现卖。窝窝头则是事先蒸好，装在筐内，早晨前来应市。卖馅饼的早晨在街头安上炉灶，上置平锅，以手拽面，包上菜馅，放入平锅内用油煎炸，趁热食用。卖鸡蛋饼的早晨在街口安上炉火，上放平鏊子，现摊现卖。卖这几种食品的总是和卖甜沫、老豆腐的汤食摊贩为邻，叫卖时也往往把这些食品吆喝在一起，如：“甜沫、老豆腐、烧饼、窝头”，因为喝甜沫、老豆腐往往要同时吃烧饼、窝头。这种经营方式既方便了食客又相互得利。
卖撅腚豆腐的 撅腚豆腐是德州早点之一，喜食者甚多。清晨，卖者将一盒热豆腐和辣椒酱、面酱等调料运到街口，便有食客围上前来购买。卖者将软嫩的热豆腐盛到一块10公分宽20公分长的木板上递给食客，食客自己用调料瓶里的小木板蘸些辣椒酱和面酱抹在豆腐上，也不用筷勺便开始进食。为防止豆腐板上溢出的汤水沾污衣裤鞋袜，吃时必须伸脖、挓臂、弯腰、撅腚用嘴去啃，故称撅腚豆腐。这种进食姿势，往往使旁观者暗暗发笑，但食者却吃得津津有味，不顾其形。
卖油条、豆浆的 经营者多有铺面，清晨应市时，备好面料，烧热油锅，或于室内，或在路旁设上桌凳，等生意上门。有顾客前来购买，须先说明要什么炸货，或油条、或套环、或糖饼、或焦饼、或老虎，要什么炸什么，现炸现卖，十分方便。
卖羊肠子的 羊肠子也称清血肠，是德州特有的地方名吃，只在早晚应市。清晨，经营者推一平车，车上置一大桶（锅），桶下设火炉。桶内煮着事先灌好的羊肠子，车上还带着芥茉面、胡椒粉、香菜末等调料及碗筷。有人前来购买时，卖者用手从滚烫的锅内抓出一根羊肠摁在碗边，另手用小刀很快地将羊肠切成寸段，然后浇上一勺羊骨熬制的荤汤，递给食客。食客依自己口味适当加上佐料，便站在一旁进食。德州清血肠，荤而不腻，香而不膻，爱吃此味者甚多。
卖馒头的 经营者只在中午和晚饭时应市。他们事先将蒸好的热馒头码放在一个大笸萝内，上盖白色小褥子以保温，至饭时，用车将馒头运到街口路旁，在笸萝边上插一小竹棍，棍上插一馒头做为商标，不喊不叫，坐等顾客。
卖油煎包的 经营者多是江苏一带南方人。他们在街头扎一临时布棚，设桌凳、炉火，炉上罩平锅铁盖，一人包，一人煎，一边操作，一边高喊：“来早啦不如来巧啦，油煎包又好啦，纯南方风味，不吃不知道，一吃忘不掉。”喊着将锅盖掀开，把煎得颜色金黄、香气扑鼻的煎包铲到笸箩里。行人前来购买时，现吃的，给拾到碗内在桌上进食；急于赶路的，便装进塑料袋内，让人带走。
卖糖葫芦的 经营者多扛一木棍，棍上拴一草靶，将蘸好的糖葫芦插在草靶上，多站在车站和大商场门前叫卖，也有扛起木棍走街串巷的。糖葫芦有纯山楂的，有夹橘瓣的，有夹黑枣的，新蘸的糖葫芦，晶莹剔透，闪闪发光，惹人垂涎，妇女、儿童最爱购买。
卖生熟猪肉的 操此业者多在工商所指定摊位上经营，他们拿着砍刀，提着肉钩，手脸刀秤之上沾满油渍。旧时，人们普遍鄙视这一职业，经营者多是青壮年男子；现在一些身穿花料衣裙、粉面朱唇的妙龄女郎也操此业。她们手执利刃，磨刀霍霍，扒皮剔骨，动作利落，结算帐目，快捷准确。这是时代变、风俗改的例证。
卖老鼠药的 操此业者多为本地农民。他们常在集市或街头摆摊，摆摊时先在墙上挂起一块大布画做幌子，上画五鼠闹东京或三英战吕布水彩画，十分醒目。摊前放一堆死老鼠和死鼠尾巴，以显示药效，然后开始包药。若无人来买，经营者便边包边唱：“苹果块，脆又甜，老鼠一吃就玩完。”“麦子粒，香油拌，老鼠一吃就完蛋。”若有人来买药，他便将包好的药印上图章，递给买主，并恳求买主：“明天要逮住老鼠了，多给我传传名。”
吹糖人的 干这一行的均为民间艺人。他们身挑一担，一头是一大木架，上有平面，放木炭、火炉及糖锅，上边又以一横木为架，专门放置样品；一头是一木柜，内放木炭等用品。他们不拘时间，也不叫喊，走街串巷，每到一处放下担子，便敲响铜锣，招来一些妇女、儿童。操作时，艺人从锅内拽出一块熬稠的糖汁，搓捏成中空状，拉长后口含一头吹气，两手将吹得鼓起来的部分捏成小猪、小狗、小鸡等形状，再用一小棍蘸点糖汁粘住成品，插在小木架上，任人选购。吹成的糖人，可玩，也可吃，儿童是主要买主。
磨剪子的 干这一行的多为中老年男子。他们肩扛一条破板凳，一头拴一块磨刀石，一头挂一小筐，内装抢子、锤子等工具，终日在街巷内游串，高喊：“磨剪子罗抢菜刀。”喊上一阵，无人问津，便放下凳子，拿出一支破铜号，呜呜地吹上几声，以招徕生意。顾主多是家庭妇女。因操此业者收入微薄，政府免收捐税。
理发的 干这一行的多身挎背兜，内装理发工具，轻身徒步，满街游走。他们一手持磬，一手执铁棒，将铁棒插入磬中，轻轻划动，磬便发出“嗡嗡”响声。家中有老人小孩，不便到理发店去的，便把击磬者招来，或在室内，或在院中，放个座位，剃头刮脸，顷刻便可完成，极为方便。
第五节 生产经营习俗
一、农事习俗
春 立春德州俗称打春，打春即鞭打春牛之意，旧时德州民间有打春牛的习俗。立春之日，鞭打泥塑春牛，意在打去春牛的惰性，迅速上田间去春耕。打春后，阳气升，农事活动开始。农谚曰：“一年之计在于春。”这时，农民开始整理农具，安排全年生产。
初春，地表刚刚化冻，农民开始划表，松土保墒。惊蛰过后，土地彻底解冻，麦田杂草萌生。农谚曰：“过了惊蛰节，锄地不能歇。”此时农民要不停地锄地，务必除尽杂草，防止土地板结。惊蛰至春分，小麦开始返青、起身、拔节、挑旗，需及时追肥、浇水，加强麦田管理。
德州旧俗，清明寒食之日，农家要煮一锅小米饭让马、牛、驴、骡等牲畜饱餐一顿，以犒赏它们一年的辛劳。因有俗语说：“打一千，骂一万，清明寒食管顿饭。”是日，农民对大牲畜均不使役，也不准打骂。
夏 春争日，夏争时，农家在这个季节里特别繁忙。立夏之后，天气渐热，为防干旱，农民要不停地耪地，使土地保持湿润疏松。立夏至小满，小麦扬花、灌浆之时，地里不能缺水，农家除及时浇灌麦田外，还要抓紧套种玉米。小满过后麦粒逐渐饱满，麦秆日渐变黄。此时，农家多数要进城或去赶集，购置镰刀、木叉、木铣、牲口套具等农具，还要将场院整平、轧实，为夏收做好准备。
芒种节到，麦收开始。此时农家最怕下雨，故称麦收为抢收。有民歌唱道：“麦子发了黄，秀女出闺房，麦子焦了头，小姐下绣楼。”此时全家一齐出动，都是天未明下地，半夜收工，早饭、午饭都在田间吃，终日在烈日下收割，最为劳苦。
抢收期间，饭食均由妇女儿童送到田间。进餐之时，一家人聚在一起，席地而坐，边吃边说，是一幅很具农家风情的风俗画。
麦子割倒后，趁其软润之时，捆成麦个子，运往场间，晾晒打场。麦场要打两次，打完第二场麦收结束。将晒干扬净的麦子装袋收藏，麦秸则打成垛留作它用。德州旧俗：打场之时，不许小孩问打了多少，不许坐在口袋上，装口袋时面部必须向自己家所在方向，否则不吉。
秋 玉米是秋季收获的主要粮食作物。玉米的种植有春茬、夏茬之分，本地以夏茬为主。
夏种玉米近年多实行套种，有部分直播，与麦子打场同时进行。为了争夺时间，多不耕地，墒情好时立即插耧播种；墒情差时，须浇地造墒播种。小苗初出，即需锄地，头遍锄地要用板锄，因此时地里遍地是麦茬子和野草，俗称锄头遍地为开荒；二遍锄得要深一些，使土壤松开，为玉米根系下扎创造条件。故有农谚曰：“头遍浅，二遍深，三遍四遍不伤根。”
锄过三遍后，按行距将多余和弱小之苗剔除，俗称“定苗”。长到喇叭口时，要追施一次农家肥，农民此时要将家中积存的所有肥料全部运到地里，给玉米苗追肥。
玉米长到齐腰深时，到了伏雨季节，以犁中耕垄沟，拥土培根，用以压埋根部杂草，也利于大雨时排水。此后不再深锄地。
白露节到，玉米开始成熟，农家在田间掰下玉米棰儿运到场间，妇女、儿童齐动手，剥去外边的几层粗皮，只留下几页柔韧的细皮在尾端，然后编成长玉米辫子，悬挂在屋檐下、树枝上，或平地立柱将玉米辫围立柱缠绕成塔状进行晾晒。玉米秸则被连根刨倒，运回村后，竖在农家院墙之外，由其自干，往日只作柴烧，近时多实行坑放青贮，用作饲草，或收割时即行粉碎，秸秆还田。
玉米的脱粒，旧时通行手剥。入冬后，全家人围坐在炕上，中间放一大笸箩，用擦床子间隔剥下玉米粒，然后用手拧，边剥边说笑。这种场面，农家随处可见，是一幅充满丰收乐趣的农家风俗画。
秋收之后，农家对明年的种植计划要作出安排。
小麦播种前要耕地、施肥，农民将土杂肥用车辆运到田间后，分小堆一行行放好，是谓“送粪”。开耕之前，用铁锨将田间一堆堆的农家肥均匀撒开，俗称“撒粪”。
70年代前，耕地多用畜力牵引步犁，也有用锨翻和镢刨的，均用人力，十分劳苦。以畜力牵引犁耕地时，农民扶犁、执鞭，役畜或牛或马或驴或骡，喝令驱动牲畜，耕作开始。耕作时多是先取耕地正中一垅，不装犁铧，只用镵头先耕一趟，俗称“打犁沟子”。犁沟打成，将犁铧别在镵头后边，然后，一来一往使犁起的泥土翻向犁沟一边。好把式犁出的地，土垡匀称，地面平整，宛如轻波荡漾的水面。
耕地之后要碎土，碎土多用人耙和方耙。操作时，人立耙上，一手执鞭驱动牲畜，一手拉套绳左右方向，使耙左右晃动，以求均匀碎土。
耙过之后，用耢平整保墒。耢用荆条或树枝编绑在木架上制成，也用畜力牵引，如使耙一样操作。庄稼里手耢过的地，呈均匀波浪状，形如装饰画儿。
小麦播种通常用耧。操作时，先定好耧门，然后一个在前牵畜，使之行走快慢均匀，方向笔直，一人扶耧，且行且摇，使下种匀称。这种活动俗称“摇★”。有的人将耧门处挂上耧铃，且行且摇，使铃声叮咚，更有爱唱之人，随心唱起民歌。播种季节的田野上，歌声、铃声此起彼伏，遥相呼应，是最使人难忘的民俗乡情。
播种后还需用砘轱辘镇压被耧脚划开的泥土，要压实，以保墒情。砘车，系用一木架左右各穿一石轮制成的农具，俗称“砘轱辘”，两轮间距与耧播垄沟等宽。操作时，以人力牵引，两轮顺耧播垄沟前进将松土压实，此谓“砘地”。近年来，全部实现了机播，摇★已不复存在。
德州农谚曰：“白露早，寒露迟，秋分麦子最当时。”小麦播种的时间以秋分时节最为适宜。冬前，小麦发育分钻锥、倒股、扩杈、盘墩几个阶段。如若误了农时，立冬前不能经历这几个阶段，又有农谚说：“立冬不倒股，不如土里捂。”索性晚种一时，今冬捂在土里，来春再让它发芽。
冬 入冬之后，天寒地冻，地净场光，此时旧谓农闲。农家不事耕作只是积肥。若遇雪天，农民将雪抬到麦地里，待融化后浇灌麦田。有农谚曰：“雪水甜，雪水壮，雪水浇麦苗发旺。”又曰：“麦盖三床被（雪），头枕馒头睡。”
解放后，人民政府号召变农闲为农忙。整治农田，兴修水利，多安排在这一季节。
二、市商习俗
德州城乡商贩颇多，多系市区无业人员和郊区农民，也有南方前来经商者。所经营商品多为自己加工制作的，经营时间、地点及方式，各有自己的习惯特点。
卖甜沫的 甜沫是以小米面加多种调料制做的早点。经营者一早将甜沫盛在保温桶内运至早点市场，摆开简易桌凳高声叫卖：“热甜沫。”食客买后或坐或站在一旁自食。甜沫内加有黑白胡椒，能祛寒发暖。冬日街头，寒气袭人，喝上一碗热甜沫，顿觉热自心头起，通体暖融融。故越是隆冬季节，卖甜沫的生意越兴隆。中老年人是甜沫摊前的常客。
卖老豆腐的 德州老豆腐有两种，浇鸡蛋粘卤的称豆腐脑，浇酱油清汤的谓老豆腐。清晨，经营者将老豆腐、汤卤及各种调料运至早点市场，设上桌凳，开始叫卖。食者前来就餐，卖者盛上豆腐，浇上汤卤，问明食者口味，适当加上调料，买者就可在桌旁进食。老豆腐营养丰富，香辣可口，是中老年人喜爱的早餐食品。
卖烧饼、窝头、馅饼、鸡蛋饼的 德州烧饼品种很多，有黄桥烧饼、商河酥饼、陕西千层饼、螺丝转儿、麻酱饼及本地大芝麻火烧等，都是早晨现打现卖。窝窝头则是事先蒸好，装在筐内，早晨前来应市。卖馅饼的早晨在街头安上炉灶，上置平锅，以手拽面，包上菜馅，放入平锅内用油煎炸，趁热食用。卖鸡蛋饼的早晨在街口安上炉火，上放平鏊子，现摊现卖。卖这几种食品的总是和卖甜沫、老豆腐的汤食摊贩为邻，叫卖时也往往把这些食品吆喝在一起，如：“甜沫、老豆腐、烧饼、窝头”，因为喝甜沫、老豆腐往往要同时吃烧饼、窝头。这种经营方式既方便了食客又相互得利。
卖撅腚豆腐的 撅腚豆腐是德州早点之一，喜食者甚多。清晨，卖者将一盒热豆腐和辣椒酱、面酱等调料运到街口，便有食客围上前来购买。卖者将软嫩的热豆腐盛到一块10公分宽20公分长的木板上递给食客，食客自己用调料瓶里的小木板蘸些辣椒酱和面酱抹在豆腐上，也不用筷勺便开始进食。为防止豆腐板上溢出的汤水沾污衣裤鞋袜，吃时必须伸脖、挓臂、弯腰、撅腚用嘴去啃，故称撅腚豆腐。这种进食姿势，往往使旁观者暗暗发笑，但食者却吃得津津有味，不顾其形。
卖油条、豆浆的 经营者多有铺面，清晨应市时，备好面料，烧热油锅，或于室内，或在路旁设上桌凳，等生意上门。有顾客前来购买，须先说明要什么炸货，或油条、或套环、或糖饼、或焦饼、或老虎，要什么炸什么，现炸现卖，十分方便。
卖羊肠子的 羊肠子也称清血肠，是德州特有的地方名吃，只在早晚应市。清晨，经营者推一平车，车上置一大桶（锅），桶下设火炉。桶内煮着事先灌好的羊肠子，车上还带着芥茉面、胡椒粉、香菜末等调料及碗筷。有人前来购买时，卖者用手从滚烫的锅内抓出一根羊肠摁在碗边，另手用小刀很快地将羊肠切成寸段，然后浇上一勺羊骨熬制的荤汤，递给食客。食客依自己口味适当加上佐料，便站在一旁进食。德州清血肠，荤而不腻，香而不膻，爱吃此味者甚多。
卖馒头的 经营者只在中午和晚饭时应市。他们事先将蒸好的热馒头码放在一个大笸萝内，上盖白色小褥子以保温，至饭时，用车将馒头运到街口路旁，在笸萝边上插一小竹棍，棍上插一馒头做为商标，不喊不叫，坐等顾客。
卖油煎包的 经营者多是江苏一带南方人。他们在街头扎一临时布棚，设桌凳、炉火，炉上罩平锅铁盖，一人包，一人煎，一边操作，一边高喊：“来早啦不如来巧啦，油煎包又好啦，纯南方风味，不吃不知道，一吃忘不掉。”喊着将锅盖掀开，把煎得颜色金黄、香气扑鼻的煎包铲到笸箩里。行人前来购买时，现吃的，给拾到碗内在桌上进食；急于赶路的，便装进塑料袋内，让人带走。
卖糖葫芦的 经营者多扛一木棍，棍上拴一草靶，将蘸好的糖葫芦插在草靶上，多站在车站和大商场门前叫卖，也有扛起木棍走街串巷的。糖葫芦有纯山楂的，有夹橘瓣的，有夹黑枣的，新蘸的糖葫芦，晶莹剔透，闪闪发光，惹人垂涎，妇女、儿童最爱购买。
卖生熟猪肉的 操此业者多在工商所指定摊位上经营，他们拿着砍刀，提着肉钩，手脸刀秤之上沾满油渍。旧时，人们普遍鄙视这一职业，经营者多是青壮年男子；现在一些身穿花料衣裙、粉面朱唇的妙龄女郎也操此业。她们手执利刃，磨刀霍霍，扒皮剔骨，动作利落，结算帐目，快捷准确。这是时代变、风俗改的例证。
卖老鼠药的 操此业者多为本地农民。他们常在集市或街头摆摊，摆摊时先在墙上挂起一块大布画做幌子，上画五鼠闹东京或三英战吕布水彩画，十分醒目。摊前放一堆死老鼠和死鼠尾巴，以显示药效，然后开始包药。若无人来买，经营者便边包边唱：“苹果块，脆又甜，老鼠一吃就玩完。”“麦子粒，香油拌，老鼠一吃就完蛋。”若有人来买药，他便将包好的药印上图章，递给买主，并恳求买主：“明天要逮住老鼠了，多给我传传名。”
吹糖人的 干这一行的均为民间艺人。他们身挑一担，一头是一大木架，上有平面，放木炭、火炉及糖锅，上边又以一横木为架，专门放置样品；一头是一木柜，内放木炭等用品。他们不拘时间，也不叫喊，走街串巷，每到一处放下担子，便敲响铜锣，招来一些妇女、儿童。操作时，艺人从锅内拽出一块熬稠的糖汁，搓捏成中空状，拉长后口含一头吹气，两手将吹得鼓起来的部分捏成小猪、小狗、小鸡等形状，再用一小棍蘸点糖汁粘住成品，插在小木架上，任人选购。吹成的糖人，可玩，也可吃，儿童是主要买主。
磨剪子的 干这一行的多为中老年男子。他们肩扛一条破板凳，一头拴一块磨刀石，一头挂一小筐，内装抢子、锤子等工具，终日在街巷内游串，高喊：“磨剪子罗抢菜刀。”喊上一阵，无人问津，便放下凳子，拿出一支破铜号，呜呜地吹上几声，以招徕生意。顾主多是家庭妇女。因操此业者收入微薄，政府免收捐税。
理发的 干这一行的多身挎背兜，内装理发工具，轻身徒步，满街游走。他们一手持磬，一手执铁棒，将铁棒插入磬中，轻轻划动，磬便发出“嗡嗡”响声。家中有老人小孩，不便到理发店去的，便把击磬者招来，或在室内，或在院中，放个座位，剃头刮脸，顷刻便可完成，极为方便。