第七章 饮食服务业

德州自元朝定都北京后为南方各省官员进京必经之地，且衙门众多，故饮食服务业发展较快。至民国初期，城内饭店、旅馆、浴池、理发馆、照相馆已遍布各大街道。1941年后，由于日本侵略军的封锁，较大商号倒闭者甚多。
建国后，在人民政府的扶持下，饮食服务业得到健康发展。1949年，全市共有饮食服务网点400余处。1956年后，私营饮食服务业全部参加了公私合营饮食服务总店和饮食服务合作商店。1958年，饮食服务业撤并网点，精简人员，给人民生活带来不便。1978年后，饮食服务业实行放开经营，各种体制的营业网点迅速增加。1990年，全市共有饮食服务网点2129处，从业人员7201人，其中国营101处，从业人员2391人；集体246处，从业人员1136人；个体1782处，从业人员3674人。