本市家畜、家禽有10科14种，共90个品种，其中本地品种30个，引进外地品种33个，引进国外品种27个。
一、牛
役牛 本地役牛多为黑牛和黄牛。黑牛占52%，黄牛占42%，其它为杂毛牛。
奶牛 1958年园艺场从外地引进5头黑白花母牛。1965年发展到40头，单牛日产奶5公斤。1975年后，奶牛场列入国家计划，到1985年共有奶牛174头，其中产奶牛120头，单牛日产奶量已由1980年8.4公斤提高到17.7公斤。
二、马属家畜
马 主要品种为蒙古马和新疆马，其次是杂交马。
骡 德州骡多为驴骡。
驴 驴为本市大家畜主体。据1920年《中国实业志》记载，当时各类大家畜所占比重，驴占67%，牛占17%，骡占10%，马占6%;1990年在大家畜总数中，驴占48%，牛占23%，骡占16%，马占13%。
德州驴是闻名全国的良种驴之一。主要特征是“三粉黑”，即粉眼、粉鼻、粉肚皮、黑乌头（即全身皮毛黑色）。德州驴外貌清秀，结构良好，肌肉发达，体型较大，驭挽力大，耐粗饲。目前，纯种德州驴已不多见，大部分为杂交驴。
三、猪
本地品种为大耳黑。特点是皮毛黑色，嘴大耳长，腹部下垂，属肉脂兼用型。母猪繁殖力强，每胎产仔10头以上，最多可产18仔。1955年开始引进哈白猪，1958年又引进约克夏、巴克夏、苏白等猪，60年代引进新金猪、内江猪、长白猪，70年代引进宁乡猪、荣昌猪、北京黑猪、芦白猪、芦花猪。由于盲目引进，无计划杂交，致使本地黑猪混杂退化，也没形成混血良种。目前，大部分猪为宁新本或内新本，群众称“二串猪”，属脂肪型，瘦肉率仅占胴体重35～40%。1984年由北京种猪场引进美国瘦肉型猪——杜洛克，与本地猪进行杂交改良已取得较好效果。杂交后代的瘦肉率可达50%左右。
四、羊
山羊 分白山羊、青山羊。白山羊占90%，体型较大，适应性强，繁殖率高，肉质优良。
奶山羊 本市有奶山羊500余只，主要品种有本地奶山羊和崂山奶山羊。本地奶山羊体型较大，皮毛白色，性情温驯，泌乳期一般6～7个月，最高日产鲜奶2～3公斤；崂山奶山羊为青岛崂山优良奶羊品种，1981年本市引进35只，1990年已繁殖1500只以上。
绵羊 1990年全市存养绵羊2900只，主要品种是大、小尾寒羊，高加索改良羊和杂交种羊。
五、鸡
本地鸡为蛋肉兼用鸡，体型小、毛色杂、觅食性能好，一般180日龄开产，产蛋有明显季节性，年产蛋80～100枚，蛋重37～40克。目前只有少数农户自繁自养。大量饲喂的为引进的蛋用鸡和肉用鸡。
蛋鸡 分白壳蛋鸡和褐色壳蛋鸡。白壳蛋鸡主要有星杂288、京白鸡。星杂288是莱航鸡高产品系，系加拿大谢费公司育成的蛋用品种，1980年由北京引入本市。这种鸡开产日龄140天，开产体重1.4～1.5公斤，年产蛋200～230枚，平均蛋重55克以上。京白鸡系北京农科院培育的良种鸡，除体型比星杂288较小外，其它无差异。褐色壳蛋鸡有英国的罗斯鸡、加拿大的星杂579,1985年后饲养量逐年增加。
肉鸡 有白洛克和星布罗两个品种。本市70年代个别农户曾饲养白洛克鸡。1982年，长庄鸡场从上海引进加拿大培育的星布罗肉鸡。该鸡仔饲养60天，体重即可达1.7～2公斤，料肉比为2.5～3:1。
六、鸭
麻鸭 羽色似麻雀，故称麻鸭。体型较小，耐粗饲，抗病力强，成熟早，潜水觅食能力强。公鸭头为绿色有光泽，体重2.5～3公斤；母鸭2～2.5公斤，年产蛋百枚左右，蛋壳青白色，蛋重70克左右。
北京鸭 羽毛白色，头大颈短，体长而宽，腿短，胸腹丰满，嘴壳和脚蹼呈橙黄色。雏鸭生长快，孵出后2个月即可长到1.5～2公斤，6个月即可产蛋，年产蛋105枚左右，蛋壳白色，蛋重85克左右。
康贝尔鸭和樱桃姑鸭 二屯鸡场1985年由北京和天津引进。
七、鹅
饲养量不多，主要为中国白鹅，另有少量狮头鹅。
八、家兔
大量饲养的为中国白兔，属皮肉兼用兔。毛色以白色为主，眼球赤红，嘴尖毛短，体型小。成兔体长30～35公分，体重1.5～2公斤，耐粗饲，繁殖力强，年产5胎，每胎8～9只。此外，60年代引进了毛用安格拉兔，70年代引进德国长毛兔和皮肉兼用的日本大耳兔。
九、水貂
1958年开始在园林场小规模饲养。目前有10余户农民养貂，总量400只。
十、蜂
意蜂，即意大利蜂。经多年乡土风化，已完全适应本地环境，单箱产蜂蜜25～40公斤。全市有350箱左右。
第一节 畜禽种类
本市家畜、家禽有10科14种，共90个品种，其中本地品种30个，引进外地品种33个，引进国外品种27个。
一、牛
役牛 本地役牛多为黑牛和黄牛。黑牛占52%，黄牛占42%，其它为杂毛牛。
奶牛 1958年园艺场从外地引进5头黑白花母牛。1965年发展到40头，单牛日产奶5公斤。1975年后，奶牛场列入国家计划，到1985年共有奶牛174头，其中产奶牛120头，单牛日产奶量已由1980年8.4公斤提高到17.7公斤。
二、马属家畜
马 主要品种为蒙古马和新疆马，其次是杂交马。
骡 德州骡多为驴骡。
驴 驴为本市大家畜主体。据1920年《中国实业志》记载，当时各类大家畜所占比重，驴占67%，牛占17%，骡占10%，马占6%;1990年在大家畜总数中，驴占48%，牛占23%，骡占16%，马占13%。
德州驴是闻名全国的良种驴之一。主要特征是“三粉黑”，即粉眼、粉鼻、粉肚皮、黑乌头（即全身皮毛黑色）。德州驴外貌清秀，结构良好，肌肉发达，体型较大，驭挽力大，耐粗饲。目前，纯种德州驴已不多见，大部分为杂交驴。
三、猪
本地品种为大耳黑。特点是皮毛黑色，嘴大耳长，腹部下垂，属肉脂兼用型。母猪繁殖力强，每胎产仔10头以上，最多可产18仔。1955年开始引进哈白猪，1958年又引进约克夏、巴克夏、苏白等猪，60年代引进新金猪、内江猪、长白猪，70年代引进宁乡猪、荣昌猪、北京黑猪、芦白猪、芦花猪。由于盲目引进，无计划杂交，致使本地黑猪混杂退化，也没形成混血良种。目前，大部分猪为宁新本或内新本，群众称“二串猪”，属脂肪型，瘦肉率仅占胴体重35～40%。1984年由北京种猪场引进美国瘦肉型猪——杜洛克，与本地猪进行杂交改良已取得较好效果。杂交后代的瘦肉率可达50%左右。
四、羊
山羊 分白山羊、青山羊。白山羊占90%，体型较大，适应性强，繁殖率高，肉质优良。
奶山羊 本市有奶山羊500余只，主要品种有本地奶山羊和崂山奶山羊。本地奶山羊体型较大，皮毛白色，性情温驯，泌乳期一般6～7个月，最高日产鲜奶2～3公斤；崂山奶山羊为青岛崂山优良奶羊品种，1981年本市引进35只，1990年已繁殖1500只以上。
绵羊 1990年全市存养绵羊2900只，主要品种是大、小尾寒羊，高加索改良羊和杂交种羊。
五、鸡
本地鸡为蛋肉兼用鸡，体型小、毛色杂、觅食性能好，一般180日龄开产，产蛋有明显季节性，年产蛋80～100枚，蛋重37～40克。目前只有少数农户自繁自养。大量饲喂的为引进的蛋用鸡和肉用鸡。
蛋鸡 分白壳蛋鸡和褐色壳蛋鸡。白壳蛋鸡主要有星杂288、京白鸡。星杂288是莱航鸡高产品系，系加拿大谢费公司育成的蛋用品种，1980年由北京引入本市。这种鸡开产日龄140天，开产体重1.4～1.5公斤，年产蛋200～230枚，平均蛋重55克以上。京白鸡系北京农科院培育的良种鸡，除体型比星杂288较小外，其它无差异。褐色壳蛋鸡有英国的罗斯鸡、加拿大的星杂579,1985年后饲养量逐年增加。
肉鸡 有白洛克和星布罗两个品种。本市70年代个别农户曾饲养白洛克鸡。1982年，长庄鸡场从上海引进加拿大培育的星布罗肉鸡。该鸡仔饲养60天，体重即可达1.7～2公斤，料肉比为2.5～3:1。
六、鸭
麻鸭 羽色似麻雀，故称麻鸭。体型较小，耐粗饲，抗病力强，成熟早，潜水觅食能力强。公鸭头为绿色有光泽，体重2.5～3公斤；母鸭2～2.5公斤，年产蛋百枚左右，蛋壳青白色，蛋重70克左右。
北京鸭 羽毛白色，头大颈短，体长而宽，腿短，胸腹丰满，嘴壳和脚蹼呈橙黄色。雏鸭生长快，孵出后2个月即可长到1.5～2公斤，6个月即可产蛋，年产蛋105枚左右，蛋壳白色，蛋重85克左右。
康贝尔鸭和樱桃姑鸭 二屯鸡场1985年由北京和天津引进。
七、鹅
饲养量不多，主要为中国白鹅，另有少量狮头鹅。
八、家兔
大量饲养的为中国白兔，属皮肉兼用兔。毛色以白色为主，眼球赤红，嘴尖毛短，体型小。成兔体长30～35公分，体重1.5～2公斤，耐粗饲，繁殖力强，年产5胎，每胎8～9只。此外，60年代引进了毛用安格拉兔，70年代引进德国长毛兔和皮肉兼用的日本大耳兔。
九、水貂
1958年开始在园林场小规模饲养。目前有10余户农民养貂，总量400只。
十、蜂
意蜂，即意大利蜂。经多年乡土风化，已完全适应本地环境，单箱产蜂蜜25～40公斤。全市有350箱左右。