市郊区沿运河一带有专营蔬菜的菜农。远郊农民多在沟头壕涯、水湾坑旁或大田水井四旁辟出小片菜地，自种自食。建国前，城郊区专营菜地约300亩，连同季节菜地共约600亩，1949年增加到3000亩，总产各类鲜菜200万公斤。1958年，城郊蔬菜地已接近万亩（常年菜地3000亩），总产各类蔬菜1500万公斤。1978年，全市蔬菜种植面积1.3万亩（其中常年菜地6000亩），总产各类蔬菜3500万公斤。1990年，全市蔬菜种植面积已接近2万亩，总产达到7500万公斤。
建国初期，蔬菜属自发种植，基本是露地栽培和风障保护地栽培。60年代后建立了蔬菜经营和蔬菜种植技术推广机构。1978年后，蔬菜基地已普及玻璃温室、塑料大棚和地膜覆盖，并发展了电热温床育苗。复种指数提高，由一年两收改进为二年七收、八收，实现了全市蔬菜自给有余，并向高营养细菜化方向发展。
一、蔬菜种类
建国初，大约有10大类75个品种，近年来种植12大类120多个品种。大量栽培的有50多个品种，其中根菜类有萝卜、胡萝卜、根用芥菜（俗名辣菜疙瘩）、球茎甘兰（又名苤兰）；白菜类有大白菜（分头球白菜、长圆筒白菜和花心菜）、小白菜（有白梗菜和青梗菜）、结球甘兰；葱蒜类有圆葱、葱（分为大葱、小葱或沟葱、畦葱）、蒜、韭菜；绿叶菜类有菠菜、芹菜、莴苣、茴香、芫荽；茄果类有番茄（又名西红柿）、茄子、辣椒；豆类有菜豆（即芸豆又叫四季豆）、豇豆（又叫豆角）、扁豆、毛豆；瓜菜类有黄瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、甜瓜、越瓜（又称菜瓜）、丝瓜、瓠瓜（又名瓠瓜扁蒲）；花器菜类有花椰菜（又名菜花）、金针菜（又名黄花菜）；芋薯类有马铃薯（俗称土豆）、山药。此外，香椿芽、莲藕、蘑菇也有种植。
二、栽培技术
保护栽培 ①风障。分单纯风障畦、苇毛畦、土窝窝头畦。单纯风障栽培用于韭菜、菠菜、芹菜，是原始的保护法。②阳畦和温床栽培。50年代始用。其方式是：在风障前做成北高南低、长宽适中的地下畦，上扣玻璃窗，晚上盖草苫用来育苗，或保护早春叶菜。温床底部铺20～30公分马粪，使其发酵增热。③温室、塑料大棚及小拱棚栽培。1958年市园艺场开始修建玻璃温室，自此实现了韭菜、黄瓜、西红柿、茄子、辣椒、芸豆、蒜青等鲜嫩高档蔬菜冬春上市。1965年，卢庄、哨马营等村也建了玻璃温室，1990年发展到500亩以上。塑料布小拱棚透光、增温，可育苗又能生产蔬菜，1990年全市小拱棚面积达3500余亩。塑料大棚1975年始用，因其造价低、利用率高，即能种菜又能种西瓜，1990年全市30多个村庄建有塑料大棚，总面积已达1500亩以上。
地膜覆盖是目前本市菜农普遍采用的保护栽培方法，全市蔬菜基地近5000亩春菜， 80%都采用了地膜保温措施。
育苗方式 传统的育苗方式为火炕育苗和瓦盆育苗。自采用阳畦和温床育苗后，火炕、瓦盆育苗已不多见。1982年，于官屯乡蔬菜技术推广站采用电热温床育苗，一般可提前20天下地，提高了蔬菜的前期产量。
食用菌栽培 1958年园艺场开始引种蘑菇菌种，进行少量试产，1979年才大量繁育、推广。1984年正式建立食用菌推广站，负责选育新品种，推广新技术，并兼管平原、武城、夏津、陵县、庆云、乐陵6个县的推广工作。主要栽培平菇和紫孢平菇。
本市棉花副产品原料丰富，棉籽壳是做食用菌培养基的主要原料。小批量生产多利用菌砖塑料袋栽培；大面积生产则利用阳畦露地栽培和酿热温床栽培或利用塑料大棚草帘遮阴栽培。
三、主要病虫害种类
主要害虫 菜蚜虫、菜粉蝶、猿叶虫、黄条跳甲虫、地老虎、28星瓢虫、瓜种蝇、黄瓜叶虫、棉铃虫、蝼蛄等。
主要病害 危害最严重的有大白菜软腐病、白菜霜霉病、黄瓜霜霉病、西瓜炭疽病、西瓜萎蔫病、西红柿晚疫病，以及危害白菜、甘兰、萝卜、茄子、辣椒、西红柿、瓜类的病毒病。
四、蔬菜基地
1956年，蔬菜公司负责建立了10个蔬菜基地村，即运河西的三里庄、魏庄、代官屯、杨家圈、小庄，运河东的哨马营、北厂、南陈庄、卢庄、南七里铺，计1000亩菜田。
1957～1965年，园林一场辟地500亩专门种植蔬菜，也列为蔬菜基地。
1971年开挖岔河，沿河6个村庄也列为蔬菜基地。至1982年，蔬菜基地发展到23个自然村，共有菜地7000余亩。
第七节 蔬菜
市郊区沿运河一带有专营蔬菜的菜农。远郊农民多在沟头壕涯、水湾坑旁或大田水井四旁辟出小片菜地，自种自食。建国前，城郊区专营菜地约300亩，连同季节菜地共约600亩，1949年增加到3000亩，总产各类鲜菜200万公斤。1958年，城郊蔬菜地已接近万亩（常年菜地3000亩），总产各类蔬菜1500万公斤。1978年，全市蔬菜种植面积1.3万亩（其中常年菜地6000亩），总产各类蔬菜3500万公斤。1990年，全市蔬菜种植面积已接近2万亩，总产达到7500万公斤。
建国初期，蔬菜属自发种植，基本是露地栽培和风障保护地栽培。60年代后建立了蔬菜经营和蔬菜种植技术推广机构。1978年后，蔬菜基地已普及玻璃温室、塑料大棚和地膜覆盖，并发展了电热温床育苗。复种指数提高，由一年两收改进为二年七收、八收，实现了全市蔬菜自给有余，并向高营养细菜化方向发展。
一、蔬菜种类
建国初，大约有10大类75个品种，近年来种植12大类120多个品种。大量栽培的有50多个品种，其中根菜类有萝卜、胡萝卜、根用芥菜（俗名辣菜疙瘩）、球茎甘兰（又名苤兰）；白菜类有大白菜（分头球白菜、长圆筒白菜和花心菜）、小白菜（有白梗菜和青梗菜）、结球甘兰；葱蒜类有圆葱、葱（分为大葱、小葱或沟葱、畦葱）、蒜、韭菜；绿叶菜类有菠菜、芹菜、莴苣、茴香、芫荽；茄果类有番茄（又名西红柿）、茄子、辣椒；豆类有菜豆（即芸豆又叫四季豆）、豇豆（又叫豆角）、扁豆、毛豆；瓜菜类有黄瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、甜瓜、越瓜（又称菜瓜）、丝瓜、瓠瓜（又名瓠瓜扁蒲）；花器菜类有花椰菜（又名菜花）、金针菜（又名黄花菜）；芋薯类有马铃薯（俗称土豆）、山药。此外，香椿芽、莲藕、蘑菇也有种植。
二、栽培技术
保护栽培 ①风障。分单纯风障畦、苇毛畦、土窝窝头畦。单纯风障栽培用于韭菜、菠菜、芹菜，是原始的保护法。②阳畦和温床栽培。50年代始用。其方式是：在风障前做成北高南低、长宽适中的地下畦，上扣玻璃窗，晚上盖草苫用来育苗，或保护早春叶菜。温床底部铺20～30公分马粪，使其发酵增热。③温室、塑料大棚及小拱棚栽培。1958年市园艺场开始修建玻璃温室，自此实现了韭菜、黄瓜、西红柿、茄子、辣椒、芸豆、蒜青等鲜嫩高档蔬菜冬春上市。1965年，卢庄、哨马营等村也建了玻璃温室，1990年发展到500亩以上。塑料布小拱棚透光、增温，可育苗又能生产蔬菜，1990年全市小拱棚面积达3500余亩。塑料大棚1975年始用，因其造价低、利用率高，即能种菜又能种西瓜，1990年全市30多个村庄建有塑料大棚，总面积已达1500亩以上。
地膜覆盖是目前本市菜农普遍采用的保护栽培方法，全市蔬菜基地近5000亩春菜， 80%都采用了地膜保温措施。
育苗方式 传统的育苗方式为火炕育苗和瓦盆育苗。自采用阳畦和温床育苗后，火炕、瓦盆育苗已不多见。1982年，于官屯乡蔬菜技术推广站采用电热温床育苗，一般可提前20天下地，提高了蔬菜的前期产量。
食用菌栽培 1958年园艺场开始引种蘑菇菌种，进行少量试产，1979年才大量繁育、推广。1984年正式建立食用菌推广站，负责选育新品种，推广新技术，并兼管平原、武城、夏津、陵县、庆云、乐陵6个县的推广工作。主要栽培平菇和紫孢平菇。
本市棉花副产品原料丰富，棉籽壳是做食用菌培养基的主要原料。小批量生产多利用菌砖塑料袋栽培；大面积生产则利用阳畦露地栽培和酿热温床栽培或利用塑料大棚草帘遮阴栽培。
三、主要病虫害种类
主要害虫 菜蚜虫、菜粉蝶、猿叶虫、黄条跳甲虫、地老虎、28星瓢虫、瓜种蝇、黄瓜叶虫、棉铃虫、蝼蛄等。
主要病害 危害最严重的有大白菜软腐病、白菜霜霉病、黄瓜霜霉病、西瓜炭疽病、西瓜萎蔫病、西红柿晚疫病，以及危害白菜、甘兰、萝卜、茄子、辣椒、西红柿、瓜类的病毒病。
四、蔬菜基地
1956年，蔬菜公司负责建立了10个蔬菜基地村，即运河西的三里庄、魏庄、代官屯、杨家圈、小庄，运河东的哨马营、北厂、南陈庄、卢庄、南七里铺，计1000亩菜田。
1957～1965年，园林一场辟地500亩专门种植蔬菜，也列为蔬菜基地。
1971年开挖岔河，沿河6个村庄也列为蔬菜基地。至1982年，蔬菜基地发展到23个自然村，共有菜地7000余亩。