主要有小麦、玉米、谷子、高粱、地瓜、大豆和其它小杂粮。60年代曾种植过水稻。
一、小麦
小麦是本市主要粮食作物，面积占粮食作物总播种面积的50%，为一年二熟耕作制度的主体作物。本世纪以来，小麦种植面积由民国时期占粮田总面积30%，到60年代40%,70年代45%,80年代超过50%。
产量 民国时期，亩产为20～40公斤。1949年亩产36公斤，70年代上升到100～150公斤，80年代上升到400公斤以上。1990年，小麦亩产达420公斤。
品种 建国前主要品种是长芒麦、红秃头、小红麦、大白翎。50年代由传统农家品种改为蚰子麦、齐大195、黄县大粒半芒、平原50。60年代初为碧玛1号、碧玛4号、石家庄407、早洋麦、钱交麦。60年代后期为济南2号、济南4号、济南矮6号。70年代初期为红蚰包、白蚰包、鲁滕1号、衡水6404。1975年后为泰山1号、4号、5号、德选1号、昌乐5号。1980年后为山农辐63、济南13号、烟农15号。1985年后为鲁麦7号、鲁麦8号、鲁麦12号、鲁麦14号、鲁麦15号等。
种植技术 据《中国实业志》记载，民国时期种植多墨守成规，尚未脱离原始生产状态。这种状况直到60年代，因此产量一直徘徊不前。70年代后，种植技术有如下改进：①机耕、机播、机收。②土肥、化肥并用。播前铺施土杂肥3～5方，化肥（氮、磷肥）75～100公斤，半数随土肥铺底，半数分次追施。③洼田化，便于浇水。一般情况下，小麦一生浇六水，即底墒水、越冬水、起身水、拔节水、挑旗水、灌浆水。④密植、早播。从1964年全市推广密植耧，将传统1.6尺耧改为8寸、6寸普及机播后，均采用6寸、5寸。每亩下种量由原来3～4公斤提高到10～12.5公斤；播种时间集中在秋分前后5日。⑤采用良种。80年代一律采用大穗、大粒型、矮秆、抗倒、抗病品种。⑥及时治虫。
二、玉米
清代有种植，但不为主粮。1920年，原德县种植玉米面积仅占粮田总播种面积的10.9%,1933年占19%。建国后，玉米逐渐上升到主粮地位，1949年播种面积占粮田总播种面积的29.2%,1966年上升到35.3%, 1980年又上升为41.3%,1990年为40.6%。
产量 1919年，德县玉米亩产60公斤， 1933年为100公斤。建国后，1949年本市玉米亩产为57.5公斤，60年代中期上升到100公斤以上，1966年为158公斤，1979年为231.5公斤，1983年上升到318.5公斤，1990年达到490公斤。
品种 建国前传统农家品种有小粒红、灯笼红、大红袍等。建国后，50年代引进了金皇后、唐山白、黄县二马牙。1964年开始配制双杂交种，主要是双跃3号、双跃150、新双1号。70年代初普及“三交种”，以烟三6号、中三交、烟三10号、丰三1号为主。70年代后期主要推广“单交种”，以单育6号、群单105、中单2号、鲁原单1号、鲁原单4号、鲁单36号、鲁单31号为主。80年代以来，采用的主要品种是烟单14号、鲁玉3号、鲁育5号、鲁玉7号、鲁单33、鲁单37、单育13、掖单2号、掖单4号、掖单13号等。
种植技术 建国前，春播约占30%。春播须整地、施肥、保墒，谷雨后播种；有耧播和穴播两种方式，每亩留苗2000株以内。夏播要看墒情而定，墒好早播，墒差等雨播。1973年后种植技术逐年改进：①改麦后直播为串种，种麦时留串种行，待小麦成熟前半月趁浇小麦灌浆水，借墒串种。②采用良种。③密植，由2000～3000株，提高到4000～5000株以上。80年代以来一般不再春播，形成小麦、玉米一年二作固定模式。
三、谷子
为本市最古老的作物之一。清末至民国时期，在粮食作物播种总面积中，谷子仅次于小麦，占第二位。1933年播种面积占粮田总面积的21.8%;1949年占15.9%，在粮食作物中居第三位。60年代后，因谷子不利于一年二作而逐年压缩种植面积，60年代到70年代中期种植面积在总粮田面积中占3～4%,70年代末到80年代，种植面积不稳定， 1990年谷子种植面积不足千亩。
谷子耐旱，产量较稳定。清末民国时期亩产60公斤左右，1949年为72.5公斤，1965年达到103.5公斤，1982年为208公斤，1983年最高为318公斤。
80年代前主要是春播谷种。传统农家谷种有小春谷、大白谷、大黄谷、60日还仓、大八杈等；引进品种有燕大811、华农4号、金线子、齐头白、龙爪谷、华北223、东风谷、茉莉谷等。夏播谷种有老来青、鲁谷1号、安36、柳条青、鲁谷4号等。
四、高粱
清末至民国时期，高粱为本地三大主粮作物之一。1933年，高粱种植面积占粮田总面积的17.4%，居粮田第三位。建国后，高粱种植面积逐年减少，1949年到70年代末，种植面积占粮田总面积0.5%,80年代以来年种植只有3000～5000亩。60年代后期到70年代中期，本市曾大力推广杂交高粱，在种植技术上推广育苗栽培。杂交高粱亩产量， 70年代以前150公斤左右，1984年达384.5公斤。
传统高粱品种有打锣槌、达子帽、丈把梃、香高粱、黄锣伞、歪脖张、将军槌、大黑壳、金钟白等；引进品种有千斤白、多穗高粱、抗蚜2号、鹿邑歪头、熊岳253、分枝大红穗等；杂交品种有反修7号、原杂10号、晋杂5号、陈杂1号等。
五、地瓜
本地种植地瓜已有150余年的历史，民国时期仅作为一种搭配种植作物，1933年原德县栽种地瓜4000亩，占粮食总播种面积的0.027%。日本侵占德州期间，地瓜种植面积增加。1949年，本市栽植地瓜已达8000亩，占当年粮田总播种面积的3.4%。60年代，地瓜已成为与小麦、玉米等同的三大粮食作物之一，在食物构成上，一度成为主粮。1960年全市地瓜栽种面积占粮田总播种面积的10.4%,70年代一直保持在5%以上。80年代地瓜种植面积锐减，年种植面积占粮田总播种面积的1.5%左右。
地瓜耐旱、耐涝、产量较稳定。民国时期亩产鲜薯1000公斤（折粮200公斤）。80年代亩产鲜薯1500公斤（折粮300公斤）以上。1987年平均亩产鲜薯1870公斤（折粮374公斤）。
传统地瓜品种有大红袍、串心红、小紫根、二红等。50年代以引进的胜利百号为主。60年代种植52—45、华北533、一窝猴等。70年代种植烟薯1、5号，济薯1、2号。80年代品种为济薯7号和徐薯18。
六、大豆
大豆为本地主要粮食作物。1933年《中国实业志》记载，原德县种植大豆20万亩，占粮田总播面积13.6%，常年总产2000万公斤，其中50%销往外地，为本地第一大商品粮。
建国后到60年代初，历年种植大豆1.5万亩左右，占粮田总播面积的6%。60年代中期后，大豆种植面积逐年减少，年种植面积在0.5～0.8万亩之间，仅占粮田总播面积3%。
产量 民国时期，产量不稳定，亩产在37.5～100公斤之间。建国后至70年代末，亩产一直在30～70公斤间徘徊。80年代，亩产200公斤左右，1990年亩产为158公斤。
品种 传统老品种有大粒黄、小粒黄、大粒黑、老鼠眼、爬蔓青、绕场滚、茶豆、小青皮等；50年代引进品种有平顶黄、牛毛黄、铁竹杆；60年代后引进齐黄1、2、5、10号，小青粒、八月炸、向阳1号、齐丰1号、东解1号等。
七、水稻
60年代初，本市连续大涝。1964年，张庄、五里庄、头百户等34个村利用积水地改种水稻8000亩。1965年扩大面积达5万亩，占当年粮田总播面积的19%，总产量为全年粮食总产量的31.1%。
主要品种有银坊、水源三百粒、南特、黄壳早、叶里藏金等。主要产地是陈庄、长庄、于官屯、二屯4公社，另外还有曹村公社七里庄、贾庄等村。
1965年后，由于水源不足，“稻改”终止。
八、杂粮
本市杂粮作物主要指大麦、黍稷、绿豆、赤小豆、养麦等。
大麦 80年代前历年都有种植，属填闲性质，产量不高，亩产80～250公斤。80年代后已无人再种。
黍稷 是本地农民喜爱的口粮。自60年代后因产量低，种植稀少，亩产量50～200公斤。近年种植更加稀少。
绿豆、赤小豆 民国时期，为德县主要出口农产品之一。亩产60～120公斤，多与玉米间作，纯作绿豆很少。赤小豆有纯作，但大部分在棉花、芝麻地填闲。每年都有种植，但面积、产量无法计数。
荞麦 属渡荒作物。民国期间年年有种。1960～1964年种植较多。70年代后逐渐绝迹。
第四节 粮食作物
主要有小麦、玉米、谷子、高粱、地瓜、大豆和其它小杂粮。60年代曾种植过水稻。
一、小麦
小麦是本市主要粮食作物，面积占粮食作物总播种面积的50%，为一年二熟耕作制度的主体作物。本世纪以来，小麦种植面积由民国时期占粮田总面积30%，到60年代40%,70年代45%,80年代超过50%。
产量 民国时期，亩产为20～40公斤。1949年亩产36公斤，70年代上升到100～150公斤，80年代上升到400公斤以上。1990年，小麦亩产达420公斤。
品种 建国前主要品种是长芒麦、红秃头、小红麦、大白翎。50年代由传统农家品种改为蚰子麦、齐大195、黄县大粒半芒、平原50。60年代初为碧玛1号、碧玛4号、石家庄407、早洋麦、钱交麦。60年代后期为济南2号、济南4号、济南矮6号。70年代初期为红蚰包、白蚰包、鲁滕1号、衡水6404。1975年后为泰山1号、4号、5号、德选1号、昌乐5号。1980年后为山农辐63、济南13号、烟农15号。1985年后为鲁麦7号、鲁麦8号、鲁麦12号、鲁麦14号、鲁麦15号等。
种植技术 据《中国实业志》记载，民国时期种植多墨守成规，尚未脱离原始生产状态。这种状况直到60年代，因此产量一直徘徊不前。70年代后，种植技术有如下改进：①机耕、机播、机收。②土肥、化肥并用。播前铺施土杂肥3～5方，化肥（氮、磷肥）75～100公斤，半数随土肥铺底，半数分次追施。③洼田化，便于浇水。一般情况下，小麦一生浇六水，即底墒水、越冬水、起身水、拔节水、挑旗水、灌浆水。④密植、早播。从1964年全市推广密植耧，将传统1.6尺耧改为8寸、6寸普及机播后，均采用6寸、5寸。每亩下种量由原来3～4公斤提高到10～12.5公斤；播种时间集中在秋分前后5日。⑤采用良种。80年代一律采用大穗、大粒型、矮秆、抗倒、抗病品种。⑥及时治虫。
二、玉米
清代有种植，但不为主粮。1920年，原德县种植玉米面积仅占粮田总播种面积的10.9%,1933年占19%。建国后，玉米逐渐上升到主粮地位，1949年播种面积占粮田总播种面积的29.2%,1966年上升到35.3%, 1980年又上升为41.3%,1990年为40.6%。
产量 1919年，德县玉米亩产60公斤， 1933年为100公斤。建国后，1949年本市玉米亩产为57.5公斤，60年代中期上升到100公斤以上，1966年为158公斤，1979年为231.5公斤，1983年上升到318.5公斤，1990年达到490公斤。
品种 建国前传统农家品种有小粒红、灯笼红、大红袍等。建国后，50年代引进了金皇后、唐山白、黄县二马牙。1964年开始配制双杂交种，主要是双跃3号、双跃150、新双1号。70年代初普及“三交种”，以烟三6号、中三交、烟三10号、丰三1号为主。70年代后期主要推广“单交种”，以单育6号、群单105、中单2号、鲁原单1号、鲁原单4号、鲁单36号、鲁单31号为主。80年代以来，采用的主要品种是烟单14号、鲁玉3号、鲁育5号、鲁玉7号、鲁单33、鲁单37、单育13、掖单2号、掖单4号、掖单13号等。
种植技术 建国前，春播约占30%。春播须整地、施肥、保墒，谷雨后播种；有耧播和穴播两种方式，每亩留苗2000株以内。夏播要看墒情而定，墒好早播，墒差等雨播。1973年后种植技术逐年改进：①改麦后直播为串种，种麦时留串种行，待小麦成熟前半月趁浇小麦灌浆水，借墒串种。②采用良种。③密植，由2000～3000株，提高到4000～5000株以上。80年代以来一般不再春播，形成小麦、玉米一年二作固定模式。
三、谷子
为本市最古老的作物之一。清末至民国时期，在粮食作物播种总面积中，谷子仅次于小麦，占第二位。1933年播种面积占粮田总面积的21.8%;1949年占15.9%，在粮食作物中居第三位。60年代后，因谷子不利于一年二作而逐年压缩种植面积，60年代到70年代中期种植面积在总粮田面积中占3～4%,70年代末到80年代，种植面积不稳定， 1990年谷子种植面积不足千亩。
谷子耐旱，产量较稳定。清末民国时期亩产60公斤左右，1949年为72.5公斤，1965年达到103.5公斤，1982年为208公斤，1983年最高为318公斤。
80年代前主要是春播谷种。传统农家谷种有小春谷、大白谷、大黄谷、60日还仓、大八杈等；引进品种有燕大811、华农4号、金线子、齐头白、龙爪谷、华北223、东风谷、茉莉谷等。夏播谷种有老来青、鲁谷1号、安36、柳条青、鲁谷4号等。
四、高粱
清末至民国时期，高粱为本地三大主粮作物之一。1933年，高粱种植面积占粮田总面积的17.4%，居粮田第三位。建国后，高粱种植面积逐年减少，1949年到70年代末，种植面积占粮田总面积0.5%,80年代以来年种植只有3000～5000亩。60年代后期到70年代中期，本市曾大力推广杂交高粱，在种植技术上推广育苗栽培。杂交高粱亩产量， 70年代以前150公斤左右，1984年达384.5公斤。
传统高粱品种有打锣槌、达子帽、丈把梃、香高粱、黄锣伞、歪脖张、将军槌、大黑壳、金钟白等；引进品种有千斤白、多穗高粱、抗蚜2号、鹿邑歪头、熊岳253、分枝大红穗等；杂交品种有反修7号、原杂10号、晋杂5号、陈杂1号等。
五、地瓜
本地种植地瓜已有150余年的历史，民国时期仅作为一种搭配种植作物，1933年原德县栽种地瓜4000亩，占粮食总播种面积的0.027%。日本侵占德州期间，地瓜种植面积增加。1949年，本市栽植地瓜已达8000亩，占当年粮田总播种面积的3.4%。60年代，地瓜已成为与小麦、玉米等同的三大粮食作物之一，在食物构成上，一度成为主粮。1960年全市地瓜栽种面积占粮田总播种面积的10.4%,70年代一直保持在5%以上。80年代地瓜种植面积锐减，年种植面积占粮田总播种面积的1.5%左右。
地瓜耐旱、耐涝、产量较稳定。民国时期亩产鲜薯1000公斤（折粮200公斤）。80年代亩产鲜薯1500公斤（折粮300公斤）以上。1987年平均亩产鲜薯1870公斤（折粮374公斤）。
传统地瓜品种有大红袍、串心红、小紫根、二红等。50年代以引进的胜利百号为主。60年代种植52—45、华北533、一窝猴等。70年代种植烟薯1、5号，济薯1、2号。80年代品种为济薯7号和徐薯18。
六、大豆
大豆为本地主要粮食作物。1933年《中国实业志》记载，原德县种植大豆20万亩，占粮田总播面积13.6%，常年总产2000万公斤，其中50%销往外地，为本地第一大商品粮。
建国后到60年代初，历年种植大豆1.5万亩左右，占粮田总播面积的6%。60年代中期后，大豆种植面积逐年减少，年种植面积在0.5～0.8万亩之间，仅占粮田总播面积3%。
产量 民国时期，产量不稳定，亩产在37.5～100公斤之间。建国后至70年代末，亩产一直在30～70公斤间徘徊。80年代，亩产200公斤左右，1990年亩产为158公斤。
品种 传统老品种有大粒黄、小粒黄、大粒黑、老鼠眼、爬蔓青、绕场滚、茶豆、小青皮等；50年代引进品种有平顶黄、牛毛黄、铁竹杆；60年代后引进齐黄1、2、5、10号，小青粒、八月炸、向阳1号、齐丰1号、东解1号等。
七、水稻
60年代初，本市连续大涝。1964年，张庄、五里庄、头百户等34个村利用积水地改种水稻8000亩。1965年扩大面积达5万亩，占当年粮田总播面积的19%，总产量为全年粮食总产量的31.1%。
主要品种有银坊、水源三百粒、南特、黄壳早、叶里藏金等。主要产地是陈庄、长庄、于官屯、二屯4公社，另外还有曹村公社七里庄、贾庄等村。
1965年后，由于水源不足，“稻改”终止。
八、杂粮
本市杂粮作物主要指大麦、黍稷、绿豆、赤小豆、养麦等。
大麦 80年代前历年都有种植，属填闲性质，产量不高，亩产80～250公斤。80年代后已无人再种。
黍稷 是本地农民喜爱的口粮。自60年代后因产量低，种植稀少，亩产量50～200公斤。近年种植更加稀少。
绿豆、赤小豆 民国时期，为德县主要出口农产品之一。亩产60～120公斤，多与玉米间作，纯作绿豆很少。赤小豆有纯作，但大部分在棉花、芝麻地填闲。每年都有种植，但面积、产量无法计数。
荞麦 属渡荒作物。民国期间年年有种。1960～1964年种植较多。70年代后逐渐绝迹。