〔酿造〕
县内酿造业发展较早。1904年（光绪三十年），齐东县建“增懋东”酱园。1907年，又有“永兴”酱园开业。1923年（民国12年）后，齐东县“东兴公”、邹平县“长盛园”、“公和园”和“聚香斋”等4家酱园相继开业，共雇工47人，年产值达3618元。酿酒业亦非常发达。《胶济铁路沿线调查报告》载：“富相山，在县西南五里，一名贺家山……西有乳泉，邑人取以酿酒。”1934年（民国23年），邹平县有酿酒户18家，资本51200元，有职工157人，年产值10500元。长山县有酿酒户15家，资本较大，稍具规模，年产高梁酒110万斤，产值22万元。齐东县有酿酒户7家，资本1万元，有职工38人，年产总值为11424元。
“七七”事变后，内忧外患，兵灾迭加，县内酿造业萧条凋敝。
建国后，县内酿造业复苏，1958年3月，邹平酒厂建成，采用传统人工蒸馏法，当年产玉米白酒、柿子果酒82吨，创产值13.9万元。1971年，改固体发酵为液体发酵，扩建厂房，增添设备，形成年产白酒3200吨的生产能力。党的十一届三中全会后，乡镇酿造业蓬勃发展，出现了杨寨酒厂、西董果酒厂等一批企业，并具备了较强的生产能力。1983年，邹平啤酒厂建成投产。1985年，全县酿造工业企业主要有县啤酒厂和县酒厂，总产值达705万元，占全县工业总产值的3.6%。
邹平县啤酒厂 1983年3月由原县化肥厂改建而成，位于县城东北庆淄路东，为县属全民所有制企业。4月20日，生产出第一批12°鲜啤酒，产品获省标准计量局合格证书，当年生产啤酒4384吨。1985年4月，与青岛、烟台啤酒厂结为技术协作厂，扩建日产10吨的麦芽车间。1985年5月，在全省啤酒质量评比中，“琥珀”牌12°熟啤酒获全省一类啤酒第一名。“黛溪”牌啤酒列全省一类啤酒第六名。产品远销晋、鲁、豫、川、京、津等十几个省市。12月，与中华人民共和国轻工业部外事公司签订引进罗马尼亚万吨啤酒包装线协议书。1985年底，有职工369人，厂区占地面积67674平方米，固定资产483万元，年产啤酒8633吨，产值322.79万元，利税101.76万元。
邹平县酒厂 建于1958年3月，位于东关村北庆淄路东，属全民所有制企业。起初，主要生产玉米白酒和柿子果酒，年产酒82吨。1966年9月，利用当地干鲜水果资源，增加果脯生产，当年生产山楂饼14.8吨。1967-1985年，共生产桃脯、杏脯、山楂饼2144吨，平均每年生产107.2吨，年收人48.24万元。产品大部由省粮油食品进出口公司经销，少部分由厂内自销到上海、南京、济南等地。1971年，将传统的固体发酵改为液体发酵，又新增酒精塔、粉碎车间、发酵池等。至1976年，形成年产3200吨65°白酒的生产能力。十一届三中全会后，实行岗位责任制，加强企业管理，产品质量和经济效益明显提高。1981年生产的洋河型“髙梁大曲”被地区评为优质酒，被省厅评为优质产品。1985年，在省九三学社和山东大学帮助下，研制出“会仙老窑”、“会仙酒”、“明月楼”3个新品种，“会仙老窑”在惠民地区被评为优质酒。1985年，全厂共有职工369人，厂区占地面积79439平方米，其中建筑面积为46683平方米，固定资产335万元，主要生产设备52台，年产值382.6万元，创利税18.9万元。
〔粮油加工〕
县内粮油加工业由来已久。1912年(民国元年），齐东县洛庄建立“永顺成”油坊。1917年，邹平县孙坊庄建起油坊。此后，农村中相继建起多家油坊。1930年，邹平县有油坊22家，共有资本29300元，年产豆油184466斤，豆饼66302片，年产值105628元；长山县有油坊7家，共有资本112800元，年产豆油126004斤，豆饼98828片，年产值82336元；齐东县有油坊2家，资本3700元，年产棉油16800斤，年产值2016元。县内油坊多设于农村，规模较小，且多使用旧式木榨，仅有几个规模较大油坊开始使用机器榨油。1934年，长山县榨油业发展到18家，年产豆油80万斤，豆饼670万斤，年产值达53万元。30年代后期，时局动乱，工业日衰。至建国前，县内搾油业户仅剩19家，惨淡经营。建国后，榨油业迅速恢复发展，先后兴建九户、坡庄、魏桥、石店、解家等轧花厂，兼营榨油。此后，生产厂家不断合并兴建，从而形成了县内油棉加工业生产体系(详见本章第三节)。80年代乡镇工业蓬勃发展，颇具规模的乡镇榨油厂和村队榨油厂相继建立，成为县内榨油工业的一支重要力量。
面粉加工业发展较晚。建国前，民间多用牲畜拉磨磨面。1959年，县面粉厂建成投产，月加工粮食30万市斤。1975年，郑马公社（后改为里八田乡）建立公社面粉厂，此后，蒙家村、东关村也先后建起面粉加工厂。1981年，青阳、焦桥、临池、长山、明集等5处公社面粉厂先后建成投产，共有工人162人，年加工小麦20万多市斤。1983年后，又有孙镇、苑城新建面粉加工厂。村级及联办的小型面粉加工业星罗棋布，遍及全县。同时，食品工业发展迅速，除国营食品厂外，一些乡镇办、村办小型食品厂也先后建立，成为粮油加工业中的一支重要力量。1985年，全县粮油加工企业有县属国营企业2家，县属集体企业2家，重点乡镇企业12家。总产值769万元，占全县工业总产值的5.5%。
重点企业主要有：
邹平县面粉厂 1959年9月建成投产，位于邹新二路中段路北，为县属全民所有制企业。有工人18人，靠柴油发电加工粮食，月加工30多万市斤。面粉除供应本县外，还调运供应外地。党的十一届三中全会后，经过企业整顿，设备更新，1985年新增刷麦机、除尘器、打包机等设备21台，动力机械总能力达350千瓦。产品有特制粉、上白粉、标准粉以及混合饲料，年产面粉12114吨。1985年，有职工67人，生产设备174台，固定资产79.5万元。厂区面积12972平方米，建筑面积6580平方米。总产值491.5万元，实现利润137万元，缴税46万元。
邹平县食品厂 位于黄山东南山脚下，属全民所有制企业。始建于1951年，初名仓廪食品加工厂，厂址在明集仓廪村。有工人10余名，生产各种调料、糕点等。1956年，长山食品加工厂并入，厂址迁至礼参乡五里堠村。1959年，韩坊糖厂并入，迁今址，改名邹平县食品厂。主要产品为糖果、糕点、饼干、酱油、食醋、各种酱菜等。党的十一届三中全会后，经过企业整顿和体制改革，生产能力迅速提高，新増添工业锅炉、切丝机、冷冻机等设备15台和发电设备(135千瓦）1组，汽车两部。产品新增冰糕和酱菜。1980年生产糖果（硬糖）149吨，各种糕点276吨，饼干248吨，酱油1121吨，食醋279吨，年产值129.2万元。1985年，有职工106人，厂区占地面积32635平方米，其中建筑面积为10592平方米，拥有固定资产90.1万元，年生产各种食品2054吨，产值120.5万元。
长山食品厂 位于长山镇北，为集体所有制企业，归县供销社领导。1956年2月建厂，厂址在礼参乡五里堠村。设备简陋，主要产品有酱油、食醋、酱菜和少量糕点。1965年后，陆续增加冷冻机、小型花糖机、电烤箱、185柴油机以及1吨锅炉等生产设备，生产能力有较大提高，年产值10.85万元。党的十一届三中全会后，经过企业整顿，产品由过去20种增至47种，经济效益大幅度提高。1985年，生产酱油589.5吨、食醋214.5吨、糕点189吨、酱菜45吨、糖果3吨、冰糕417.5万支，创产值57.86万元，利润5.25万元，上交税金2.77万元。其中一级蘑菇酱油和二级酱菜获省供销社系统优良产品称号，菠罗酥、虾仁酥、百子糕等11种产品，获惠民地区供销社系统优良产品称号。产品除销本县外，还销往淄博、高青、博兴、滨州等市、县。全厂有职工53人，主要设备11台，拥有固定资产26.79万元，厂区面积18266平方米，其中建筑面积3644平方米。
魏桥食品厂 始建于1955年4月。初期，采用木榨法，生产酱油、食醋、糕点。1968年，陆续购置链轨炉、面包炉、花糖机、冷冻机、13.5柴油机和蒸汽锅炉等生产设备，产品种类增至近50种。产品主要有佛手、蜜三刀、芝麻条、鸡子麻花、酥皮月饼、芝麻酥等32个糕点及酱菜品种，其中加沙饼、千层酥、酱黄瓜、蘑菇、酱莴苣等产品获1985年省供销社优质产品称号。产品除供本县外，还销往高青、章丘、济阳等县。1985年，全厂有职工32人，固定资产22.6万元，产值62.89万元，利润6.8万元。
〔果制品〕
县内盛产苹果、桃、李、杏、山楂、柿子等果品，宜于发展果制品工业。1966年9月，邹平县酒厂首先增加果脯生产，当年生产山楂饼14.8吨。至1985年，共生产出杏脯、桃脯、山楂饼2144吨，平均每年生产107.2吨，年收入48.24万元。1980年后，西董乡建起果脯厂，生产山楂饼、杏脯、桃脯等产品，年产值达13.5万元。1985年9月，建立县罐头厂。年底即生产糖水苹果、糖水梨、糖水山楂和糖水桔子罐头共5000箱。产品99.6%以上达部颁标准，产值20.7万元。
〔肉类加工〕
县内肉类加工工业主要为县肉食加工厂及各乡镇食品站。县肉食加工厂，始建于1955年9月，厂址在南关，1957年3月迁至西关中兴村。1973年，改以屠宰为主的浅加工为食品深加工，制造香肠、灌肠、五香肉干、五花肉、卷轴、烘排骨、烧鸡等。1980年夏，实现半机械化生产，形成宰杀、劈肚、剥皮、填挂、麻电、冲刷、入仓等流水作业线，工效提高80%以上。从1984年起，该厂承包给部分职工，剩余人员和设备划归邹平镇肉食站。