粮食加工 中华人民共和国建立之前，境内无面粉加工业。农村人口食用面粉是用石碾石磨，自磨自用；城镇署衙人员食用面粉由济南等地购进。1956年建立博兴县第一个面粉加工厂，日（24小时）产小米粉15000公斤，豆粉、玉米粉5000公斤、小麦粉5000公斤，高粮粉15000公斤。1965年7月，面粉厂扩建，年产标准面粉7100吨。1985年加工标准面粉6643吨，年工业总产值达224万元。
到1985年，全县乡、村已办起5个面粉厂，分布在湖滨、曹王、闫坊、庞家、蔡寨等乡镇。1985年工业总产值31万元。1980年粮食局面粉厂设立面条加工车间，建筑面积183.88平方米，将3台单式手摇面条机改为整体机动，班产面条400公斤。是年生产150吨，1984年生产95吨，1985年生产88吨。1983年粮食转运站建起面条加工车间，面积59.4平方米，班产面条650公斤，到1985年班产面条1250至1500公斤。
禽畜饲料加工 始于1983年，粮食局转运站建立饲料加工车间1处，每小时生产饲料1吨。1984年生产饲料54万公斤，1985年生产76.6万公斤。主要用于鸡、猪、兔、鱼等的饲养 。1985年西辛安饲料加工厂生产饲料650吨。博兴县农业局于1984年建小型饲料厂1处，不定期的生产鸡饲料供应县城居民养鸡。
农村于1958年开始出现专用粉碎机加工面粉，以代替古老的石磨、石碾。到60年代遍及全县，几乎村村皆有。1965年全县农村有粉碎机156台，1985年全县有粉碎机1007台，（历年数见《农业志》）。
糕点加工 中华人民共和国建立以前，境内糕点加工都是私人经营，有的几人合伙，自产自销，各乡镇都有糕点铺。县城有4家。手工操作，工艺水平较低，只能生产月饼、口 酥、饼干等低档品种。
1957年秋服务局食品经理部创建糕点车间，生产月饼供应市场。设备简陋，手工操作，日产25至30公斤。同年，各区供销社也陆续建起食品加工厂，生产月饼、饼干等。1962年部分公社也相继建立了小型食品加工厂，生产糕点供应市场。1972年3月县食品厂自制了合面机和冲压式饼干机，使糕点加工开始由手工操作部分改为机械化生产。1977年开始生产较低档的水果糖。1980年开始用电器烘烤制作糕点，当年产糕点259.32吨。1982年粮食局建糕点加工车间，面积41平方米，固定资产原值1.1万元，班产糕点250公斤。1983年食品厂购进远红外线烤箱1台，开始生产面包。1985年为境内糕点加工业的转折点。4月食品厂与北京市糕点一厂实行经济联营，引进北京市糕点生产技术和配方，生产高档的北京糕点。同时，增设老年、儿童食品生产线，年产量1000吨，品种有龙凤酥、桂花棋子、葱油香酥、夹心枣泥块、麻酥、杏仁酥、椰子饼、状元饼、桃酥等。月饼品种有提浆、青梅、玫瑰、果仁、五仁、鸡丝、自来红等。年产糕点403.18吨。精制北京糕点和普通北京糕点两种定型盒装产品供不应求。乡镇供销社办的9个糕点厂，年产糕点21万公斤。粮食局糕点车间生产35127公斤。博兴县所产糕点基本满足当地应，同时销往滨州、东营、淄博等市。酿造业境内的酿造业产品主要是酱油、食醋和白酒。
酱油、食醋的生产，清末民国期间，境内有生产酱油食醋的酱园两处，一处在东关，字号“德泉涌”，从业2人；另一处在陈户村，字号“德源酱园”，从业3人，年产酱油35000公斤，产食醋37500公斤。另有奄制小菜作坊2处，一处在南隅，字号“海丰”，从业2人；一处在兴福，字号“永增厚”。1945年万兴成于第六区康坊村建小型酱园1处 ，这是境内第一个公办酱园。1949年4月酱园迁往陈户村（今属陈户镇），有职工5至6人，用土法、手工操作生产酱油、醋，年产值23000元左右。1957年各区供销社陆续建立起酱菜食品加工厂，生产酱油、食醋及豆酱、面酱、酱菜等。1959年博兴县食品厂从陈户酱园调进技术人员，开始生产酱油和食醋，逐渐成为博兴县酱油、食醋生产的骨干企业。1960年县食品厂引进了化学速成法生产味精酱油。在豆饼中加适量盐酸（HCI），加热发酵，再加氢氧化钠（（NaOH），水淋而成。此工艺生产的酱油质量低劣，1971年停止，改用发酵法生产酱油。先将豆饼、麦麸加水蒸熟制成大曲，发酵后淋成酱油。1981年食品厂建立化验室，对酱油、食醋实行理性指标检验。同年，店子乡利城村建立酿造厂，以生产食醋为主，年产370余吨。1982年，县食品厂筹建酿造车间。建筑面积400多平方米，配1.25吨锅炉，1983年夏投产，年产酱油1000吨，结束了酱缸生产酱油的历史。1985年县食品厂生产酱油673.5吨，食醋27.5吨。乡镇供销社办酿造厂8个，均在小清河以北，生产酱油26万公斤，食醋8万公斤，工业总产值13.3万元。
白酒，清代农户个体酿酒者已比较多。民国22年（1933年），境内专事酿酒者有7家，他们以高粱、黍、麦曲用手工操作酿酒。年产高粱酒15万公斤，红谷酒5000公斤，价值6.3万元，尽于当地销售。
1956年下半年，于今博城六路东段北侧，县联社建立酿酒车间，占地3133.5平方米，由手工操作酿酒。车间隶属县联社食品经理部，产品由县联社专卖处销售。生产两个月便停产。1959年1月归属博兴县工业局，更名为博兴县酒精厂，直到1984年，为境内唯一生产白酒的企业。中共十三届三中全会以后，随着改革开放的不断深入，村办酿酒业开始出现，到1985年曹一、闫橱、安柴、河东、王圈、逯桥、马庄等村，先后建起了小型酿酒厂，年产白酒2500吨。其中，闫橱村酒厂规模最大。它建于1984年，年产白酒1000吨。闫橱的“新胜”牌白酒和王圈的“齐湖”酒在当地有一定声誉。到1985年，全县生产白酒近5000吨，工业总产值399万元。
博兴县酒厂，坐落于博城六路东段北侧，胜利三路中段东侧，其前身是商业专卖处于1957年投产的酒精车间。1959年1月酒精车间转归县工业局管理，更名为博兴县酒精厂，有职工15人。是年8月至1960年9月，因遇国民经济困难而停产。1961年酒精厂设白酒组、曲房组、管理组、供销组、财务组，有职工42人，年产白酒18吨。1970年施行液体发酵新
工艺。1971年增加制糖业，生产白糖、红糖、花糖、饴糖等。博兴县酒精厂更名为博兴县糖酒厂。厂内生产机构改设为白酒车间、曲房车间、制糖车间、制修车间等。年产白酒267.47吨，糖近100吨。1975年安装年产5000吨的不锈钢酒精蒸馏塔。翌年投产，白酒的产量和质量都有很大的提高。生产机构增加瓶装酒车间、锅炉车间、酒精车间、液体车间等，职工增加到153人，生产白酒785.12吨，产糖205.32吨。1981年更名为博兴县酒厂，厂部管理机构由组改为科。1984年投资万余元改造锅炉，热效率达到67.3%。1985年，厂部设生产科、行政科、办公室、财务科、政工科、设备科、基建科、技术质量科、保卫科、供销科等管理机构；生产机构有酒精、锅炉、制修、曲房、固体、瓶装酒等6个车间；有固定职工328人，临时工370名。全厂占地73337平方米，其中厂房车间生产面积11058平方米。有固定资产原值190万元，动力机构设备815.7千瓦/241台，年产白酒2243.36吨，工业总产值399万元，上交利税126万元。
第五节 食品加工业
粮食加工 中华人民共和国建立之前，境内无面粉加工业。农村人口食用面粉是用石碾石磨，自磨自用；城镇署衙人员食用面粉由济南等地购进。1956年建立博兴县第一个面粉加工厂，日（24小时）产小米粉15000公斤，豆粉、玉米粉5000公斤、小麦粉5000公斤，高粮粉15000公斤。1965年7月，面粉厂扩建，年产标准面粉7100吨。1985年加工标准面粉6643吨，年工业总产值达224万元。
到1985年，全县乡、村已办起5个面粉厂，分布在湖滨、曹王、闫坊、庞家、蔡寨等乡镇。1985年工业总产值31万元。1980年粮食局面粉厂设立面条加工车间，建筑面积183.88平方米，将3台单式手摇面条机改为整体机动，班产面条400公斤。是年生产150吨，1984年生产95吨，1985年生产88吨。1983年粮食转运站建起面条加工车间，面积59.4平方米，班产面条650公斤，到1985年班产面条1250至1500公斤。
禽畜饲料加工 始于1983年，粮食局转运站建立饲料加工车间1处，每小时生产饲料1吨。1984年生产饲料54万公斤，1985年生产76.6万公斤。主要用于鸡、猪、兔、鱼等的饲养 。1985年西辛安饲料加工厂生产饲料650吨。博兴县农业局于1984年建小型饲料厂1处，不定期的生产鸡饲料供应县城居民养鸡。
农村于1958年开始出现专用粉碎机加工面粉，以代替古老的石磨、石碾。到60年代遍及全县，几乎村村皆有。1965年全县农村有粉碎机156台，1985年全县有粉碎机1007台，（历年数见《农业志》）。
糕点加工 中华人民共和国建立以前，境内糕点加工都是私人经营，有的几人合伙，自产自销，各乡镇都有糕点铺。县城有4家。手工操作，工艺水平较低，只能生产月饼、口 酥、饼干等低档品种。
1957年秋服务局食品经理部创建糕点车间，生产月饼供应市场。设备简陋，手工操作，日产25至30公斤。同年，各区供销社也陆续建起食品加工厂，生产月饼、饼干等。1962年部分公社也相继建立了小型食品加工厂，生产糕点供应市场。1972年3月县食品厂自制了合面机和冲压式饼干机，使糕点加工开始由手工操作部分改为机械化生产。1977年开始生产较低档的水果糖。1980年开始用电器烘烤制作糕点，当年产糕点259.32吨。1982年粮食局建糕点加工车间，面积41平方米，固定资产原值1.1万元，班产糕点250公斤。1983年食品厂购进远红外线烤箱1台，开始生产面包。1985年为境内糕点加工业的转折点。4月食品厂与北京市糕点一厂实行经济联营，引进北京市糕点生产技术和配方，生产高档的北京糕点。同时，增设老年、儿童食品生产线，年产量1000吨，品种有龙凤酥、桂花棋子、葱油香酥、夹心枣泥块、麻酥、杏仁酥、椰子饼、状元饼、桃酥等。月饼品种有提浆、青梅、玫瑰、果仁、五仁、鸡丝、自来红等。年产糕点403.18吨。精制北京糕点和普通北京糕点两种定型盒装产品供不应求。乡镇供销社办的9个糕点厂，年产糕点21万公斤。粮食局糕点车间生产35127公斤。博兴县所产糕点基本满足当地应，同时销往滨州、东营、淄博等市。酿造业境内的酿造业产品主要是酱油、食醋和白酒。
酱油、食醋的生产，清末民国期间，境内有生产酱油食醋的酱园两处，一处在东关，字号“德泉涌”，从业2人；另一处在陈户村，字号“德源酱园”，从业3人，年产酱油35000公斤，产食醋37500公斤。另有奄制小菜作坊2处，一处在南隅，字号“海丰”，从业2人；一处在兴福，字号“永增厚”。1945年万兴成于第六区康坊村建小型酱园1处 ，这是境内第一个公办酱园。1949年4月酱园迁往陈户村（今属陈户镇），有职工5至6人，用土法、手工操作生产酱油、醋，年产值23000元左右。1957年各区供销社陆续建立起酱菜食品加工厂，生产酱油、食醋及豆酱、面酱、酱菜等。1959年博兴县食品厂从陈户酱园调进技术人员，开始生产酱油和食醋，逐渐成为博兴县酱油、食醋生产的骨干企业。1960年县食品厂引进了化学速成法生产味精酱油。在豆饼中加适量盐酸（HCI），加热发酵，再加氢氧化钠（（NaOH），水淋而成。此工艺生产的酱油质量低劣，1971年停止，改用发酵法生产酱油。先将豆饼、麦麸加水蒸熟制成大曲，发酵后淋成酱油。1981年食品厂建立化验室，对酱油、食醋实行理性指标检验。同年，店子乡利城村建立酿造厂，以生产食醋为主，年产370余吨。1982年，县食品厂筹建酿造车间。建筑面积400多平方米，配1.25吨锅炉，1983年夏投产，年产酱油1000吨，结束了酱缸生产酱油的历史。1985年县食品厂生产酱油673.5吨，食醋27.5吨。乡镇供销社办酿造厂8个，均在小清河以北，生产酱油26万公斤，食醋8万公斤，工业总产值13.3万元。
白酒，清代农户个体酿酒者已比较多。民国22年（1933年），境内专事酿酒者有7家，他们以高粱、黍、麦曲用手工操作酿酒。年产高粱酒15万公斤，红谷酒5000公斤，价值6.3万元，尽于当地销售。
1956年下半年，于今博城六路东段北侧，县联社建立酿酒车间，占地3133.5平方米，由手工操作酿酒。车间隶属县联社食品经理部，产品由县联社专卖处销售。生产两个月便停产。1959年1月归属博兴县工业局，更名为博兴县酒精厂，直到1984年，为境内唯一生产白酒的企业。中共十三届三中全会以后，随着改革开放的不断深入，村办酿酒业开始出现，到1985年曹一、闫橱、安柴、河东、王圈、逯桥、马庄等村，先后建起了小型酿酒厂，年产白酒2500吨。其中，闫橱村酒厂规模最大。它建于1984年，年产白酒1000吨。闫橱的“新胜”牌白酒和王圈的“齐湖”酒在当地有一定声誉。到1985年，全县生产白酒近5000吨，工业总产值399万元。
博兴县酒厂，坐落于博城六路东段北侧，胜利三路中段东侧，其前身是商业专卖处于1957年投产的酒精车间。1959年1月酒精车间转归县工业局管理，更名为博兴县酒精厂，有职工15人。是年8月至1960年9月，因遇国民经济困难而停产。1961年酒精厂设白酒组、曲房组、管理组、供销组、财务组，有职工42人，年产白酒18吨。1970年施行液体发酵新
工艺。1971年增加制糖业，生产白糖、红糖、花糖、饴糖等。博兴县酒精厂更名为博兴县糖酒厂。厂内生产机构改设为白酒车间、曲房车间、制糖车间、制修车间等。年产白酒267.47吨，糖近100吨。1975年安装年产5000吨的不锈钢酒精蒸馏塔。翌年投产，白酒的产量和质量都有很大的提高。生产机构增加瓶装酒车间、锅炉车间、酒精车间、液体车间等，职工增加到153人，生产白酒785.12吨，产糖205.32吨。1981年更名为博兴县酒厂，厂部管理机构由组改为科。1984年投资万余元改造锅炉，热效率达到67.3%。1985年，厂部设生产科、行政科、办公室、财务科、政工科、设备科、基建科、技术质量科、保卫科、供销科等管理机构；生产机构有酒精、锅炉、制修、曲房、固体、瓶装酒等6个车间；有固定职工328人，临时工370名。全厂占地73337平方米，其中厂房车间生产面积11058平方米。有固定资产原值190万元，动力机构设备815.7千瓦/241台，年产白酒2243.36吨，工业总产值399万元，上交利税126万元。