第一节 性状特征
沾化冬枣根系由主根、侧根、须根构成。根系水平延伸大于垂直生长,一般分布在15～30厘米深的土层内。冬枣树有主芽（正芽或冬芽）和副芽（夏芽）两种，主芽和副芽着生在同一节位，上下排列，为复芽；有枣头（发育枝或称营养枝）、枣股（结果母枝）和枣吊（结果枝）3种枝条。营养性枝条与结果性枝条可以互相转化。叶片着生于枣吊上。花芽分化与枝条生长同时进行。先分化的芽原体，先完成发育周期而先开花，先开的花所结果实有充分的生长时间，果形大，成熟充分，品质优良。冬枣花开放是先从树冠外围逐渐向内开花；枣吊是先从基部逐节向上开放；花序内中心花先开，再一级二级多级花顺序开放。冬枣花量大，而落花落果严重。据观察，自然坐果率仅为开花总数的1.12%。坐果率随气温和空气相对湿度逐渐增高而增加。冬枣从花授粉受精后至果实成熟大致可分为4个阶段：细胞迅速分裂期，果实迅速生长期，果实重量增加期，营养物质积累及转化期。