虾皮虾皮是中国毛虾的盐干制品。 中国毛虾盛产于渤海浅海域，属虾科，体长3
～4厘米。每百克虾皮含蛋白质39.3克，脂肪3克，钙2克。并含有铁、磷等多种元素。
虾皮呈杏黄色，味鲜而不腻，香浓而不俗，有“海底味精”之美誉，是老人、小孩食
用的上乘营养食品，还可作为佐料配制多种菜肴。远销北京、天津、河北、山西、四
川、内蒙、俄罗斯等地。冯家每年捕获毛虾2500吨以上。
虾酱毛虾、蠓虾及杂鱼加盐发酵而成。纯虾发酵尤佳。上等虾酱呈暗红色，香味
浓郁，生熟食皆可，别有味道。大葱蘸虾酱、虾酱炖豆腐等为老少皆喜的家常菜肴。
冯家镇年产虾酱800吨以上，部分制成罐头销住北京、天津等各大城市。
对虾因历来成对销售，故称对虾，虾体大肉肥。大者在20厘米左右，其营养丰富，
色味俱佳，是理想的高级补品，为我国名贵的水产品之一。以对虾为主料可烹调出许
多高级名菜。青虾去皮即称“海米”，同对虾一样倍受青睐。对虾还有较高的医用价
值，对手足抽搐、乳疮、皮肤溃疡、神经衰弱等症，均有一定辅助疗效，全镇年捕捞
量在3吨以上，销往全国各地。
海蜇又称水母，为腔肠动物，伞体半球状，伞径半米左右，随水浮游。海蜇经腌
制加工后，蜇肉清脆，鲜嫩味美，凉拌、熟炒做汤皆可，凉拌最佳，是较名贵的海产
品。 加工后的海蜇便于运输和贮藏，贮藏期达一年以上。王尔庄2/3以上的农户搞海
蜇加工，是全镇有名的海蜇加工、批发专业村，1997年投资50万元建成首家海蜇专业
批发市场。全镇年加工海蜇5000吨，产品多销往山西、贵州、福建等地。
梭鱼盛产于海河淡咸水交汇的渤海浅海区。体近圆筒形，银灰色，肉质鲜嫩，味
美可口。 “清炖开凌梭”为当地名吃，是宴席上的上等佳肴。全镇年捕捞量在200吨
以上，多经腌制后销往河北、北京、天津等省市。
三疣梭子蟹俗称螃蟹， 其肉鲜味美，堪称“海鲜一绝”。营养丰富，维生素A含
量较高，还有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等营养物质。雌蟹黄多肥美，雄蟹有油
肉多。蟹肉有清热、散淤滋阴的医用功效。三疣梭子蟹在蟹类中首屈一指，是渤海湾
区域特有的蟹种。谷雨前后游向近岸水域产卵，故有“谷雨螃蟹顶壳肥”之说。
(田道军)