范围
本标准包括沾化冬枣的适宜采收期和采收方法。
沾化冬枣的适宜采收期
沾化冬枣的成熟过程可划分为白熟期、脆熟期和完熟期3个阶段。
白熟期果皮退绿，由绿白色转成乳白色，果实体积重量不再增长，肉质比较松软，
汁少，含糖量低，可溶性固形物含量为23.2％，品质差。
脆熟期白熟以后，果皮自梗洼、果肩开始逐渐着色转红，果实含糖量增高，可溶
性固形物含量可达37％，质地变脆，汁液增多，肉色呈乳白色，向阳面变红，口味好，
营养丰富，宜贮存，时间是10月中、下旬，此期为冬枣最适宜采收期。
完熟期脆熟期后，果实继续积累养分，果肉含糖量高，可溶性固形物含量达39％。
质地较松，难贮存。
采收方法
采收要求不宜一次性采收。应成熟一批，采收一批。
方法左手抓好枣吊，右手拿好枣果，拇指掐住枣柄，向上用力，保证每枣带柄，
并轻拿轻放，不准用杆击震或撼落地后拾捡。