开甲是枣农长期运用的保花保果有效措施，但历史上多用于金丝小枣，极少用于
沾化冬枣。自80年代后期沾化冬枣走出庭院实行产业化发展，才普遍运用开甲措施。
开甲切断韧皮部，暂时中断有机营养下运，使地上部养分积累增多，以满足开花坐果
及幼果早期生长发育的急需。初次开甲的枣树，可在主干距地面10～20厘米处开始，
以后每年间隔3～5厘米向上顺序进行。开甲宜在盛花期选晴朗天气进行，首先除去粗
皮， 再用刀切断韧皮部，深达木质部。甲口宽度，初结果小树、弱树宽0.2厘米，大
树、 壮树0.5厘米。切口宽窄一致，平整光滑，上刀下斜，下刀上斜，不伤木质部，
切口内韧皮组织全切断剔出，切口上下两端的韧皮组织仍旧紧贴木质部，不可翘起露
缝，以影响愈合。为防病虫危害，可用红泥或塑料布将甲口封闭，也利于愈合。