主要有疏枝、短截、回缩、刻伤、摘心等。
疏枝将树冠内不能利用的徒长枝、下垂枝、过密的交叉枝及干枯枝和病虫危害枝
从基部除掉。使树体养分集中，通风透光，树形树势平衡。
短截将较长的枝条在所需处剪短，集中养分，刺激主芽萌发，促其抽生新枝，以
利树体健壮生长。
回缩即对多年生延长枝和结果枝系的缩剪，也可抬高枝头角度，增强生长势，利
于枝组的复壮和老树更新。
刻伤即在主芽上方1厘米处刻伤， 深达木质部，促其主芽萌发新枝。此法对幼树
迅速扩冠，及早成形有显著作用。
摘心在生长季节将新生枣头顶芽或二次枝和枣吊先端摘掉，控制其加长生长，对
培养结果枝组和提高坐果率作用显著。