沾化冬枣是喜温树种，生长期对温度反应比较敏感。春季气温达13～15℃时芽体
开始萌动，而抽枝、展叶和花芽分化则需17℃以上的温度。气温达到19℃以上现蕾，
日平均气温到20℃左右进入始花期，22～25℃至盛花期。花粉发芽为24～26℃，低于
20℃，发芽率显著降低。果实迅速生长期(6月下旬～8月下旬)要求24～25℃以上温度。
花期温度偏低很少坐果，果实迅速生长期温度偏低，果实生长缓慢，发育瘦小，果肉
松而汁少，品质降低。沾化冬枣耐高温，庭院树结果枝紧贴屋顶，夏季最高气温达45
～50℃，照常坐果；落叶后的休眠期中，又有很强的耐寒力，从未发现因冻害而死亡
的冬枣树。