一、虾皮
沾化毛虾产量居海产首位。在近海用樯张网即可大量捕获。毛虾加盐煮熟晒干即
成虾皮。味道清香可口，食用方便。羹汤、蒸包均可调入，凉拌配搭亦甚得当。不但
含较高的蛋白质和脂肪，钙、磷含量也很丰富，是婴儿理想的营养补品。
二、对虾
一年生大型虾。在黄海中部越冬，次年3月开始北游，4月中旬通过渤海海峡进入
莱洲湾，至各海口处产卵。谷雨前后为最佳渔期。清代和民国时期，交通不便，产品
多系就地销售。每年春季集市，煮熟的对虾橙红透亮，个体多在15公分以上，任人选
购。自70年代后，产品外销，上市量锐减，据统计，1949～1978年，平均年产80吨左
右。80年代，开始人工养殖，对因海洋捕捞过度，产量大减而致市场紧张的状况稍有
缓解。对虾营养丰富，含大量蛋白质、脂肪，还有多种维生素和微量元素，不仅是高
级滋补品，且有医疗价值：对手足抽搐、阳痿、皮肤溃疡、神经衰弱及缺乳等症，均
有疗效。
三、三疣梭子蟹
因其体呈梭形，背有三个隆起而得名。本地人称螃蟹。沾化沿海是梭子蟹的主要
产地。每4～5月间，雌蟹游入近海产卵，故谷雨前后为最佳渔期。进入80年代后，随
着海上捕捞船只的机械化，长途航运能力增强，捕捞工具和捕捞手段越来越先进，而
科学的海产资源管理和保护措施跟不上，导致捕捞过度，产量大减。近年市场上已成
罕见商品。 故价格超出肉蛋4倍以上。蟹肉细嫩，洁白鲜美。未产卵之雌蟹，蟹黄盈
满甲壳，色艳味香。无怪自古骚人墨客咏蟹诗文颇多，吃法也甚讲究。如“芙蓉菊花
蟹”、“雪丽大蟹”、“七星蟹黄”等。
四、海米
沾化沿海是海米的主要产地。但因价格较高，非群众普及食品。运销外地，深受
客商青睐。将鹰爪虾煮熟、晒干、脱壳扬净即成海米。以虾体大小均匀，形体完整，
肉质丰满，虾身光洁，盐轻干燥为佳品。
五、梭鱼
产卵期常游至有淡水流入的口湾附近，是近岸沿海鱼类。县境濒临海岸，水质适
宜其繁衍生息，故历来产量较高，是本县主要海产品。咸梭鱼是地方上传统的宴宾佳
品。凡婚礼、贺仪均以咸梭鱼为上乘。春节年货更以此为正宗。六七十年代，即批量
外运。 1980年后，历年产量达100吨左右，孟春时节捕获的鲜梭鱼，餐馆中称“开凌
梭”，为时鲜佳肴。
六、虾酱
境内渔民制作虾酱，在长期的生产实践中，形成传统技艺，能使原虾的营养成份
不变， 生熟皆可食用。 用高鲜度纯净毛虾发酵，在芒种前制成的为佳品。用蠓子虾
(糠虾)制作的虾酱，味清香，无杂质，别具一格。倘失时，料杂(鱼虾混合)制作的虾
酱则为次品。