一、小麦
小麦一直是境内主要粮食作物。清代和民国时期种植面积约占粮食作物总面积的
1/4。家地(距村庄近的地) 、洼地(县境东部的淤荒或离家远的地)都有种植。家地种
植多与谷子、玉米轮作，二年三熟；洼地种植多与高梁、大豆轮作或一年只种一次小
麦。家地种小麦多以农家肥为底肥，有的人家以熟大豆或豆饼作种肥，洼地从不施肥。
由于境内晚秋和春季天气多干旱，又无水灌溉，小麦往往不能适期播种，麦苗生长发
育不良，产量低而不稳，总产量仅占粮食总产量的1/6左右。
建国初开始引进小麦优良品种， 播种面积随之扩大，约占粮食作物种植面积的4
0％左右。 由于地力、水利等条件的限制，在60年代初平均单产没有明显增长，均在
40公斤上下浮动。从60年代中期，大搞农田水利建设，推广施用化肥、提倡深耕、合
理密植，小麦单产增长30％以上，达到50～60公斤。之后受“文化大革命”的影响，
小麦单产下降。1966～1970年最高为43公斤，最低为22公斤。进入70年代后，对农田
进行旱、涝、碱综合治理，水利设施配套，灌溉条件提高，推广昌乐5号及泰山1号等
优良品种，实行畦田种植，小麦单产显著增加，达60公斤以上。1978年和1979年分别
达到80公斤和104公斤。自80年代初，农村全面实行家庭联产承包责任制,生产关系的
调整大大促进生产力的发展。水利、地力条件不断改善，科学管理水平不断提高，生
产资料及劳力的投入也不断加强，这种集约化的经营方式，使小麦大幅度增产，全县
平均单产稳定在150公斤以上。 在富国、泊头、流钟、黄升一些水浇条件好的乡镇，
单产都在300～400公斤左右。小麦除与玉米、谷子、大豆等作物轮作，一年两熟外，
还实行麦棉套种，一年两熟。棉花基本不少产，小麦也可亩获150公斤左右。
1949～1987年沾化县小麦种植情况
┌──┬────┬───┬───┬────┬────────┬───────┐
│年份│种植面积│总产 │单产 │人均占有│种植面积占粮食 │总产量占粮食总│
│ │(万亩) │(吨) │(公斤)│(公斤) │作物总面积百分比│产量百分比 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1949│29.61 │10710 │36 │44 │25.2 │17.1 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1950│30.41 │10938 │36 │44 │26.6 │18.8 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1951│27.91 │8722 │31 │35 │24.01 │25.0 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1952│37.66 │20072 │53 │80 │30.4 │22.8 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1953│35.34 │10055 │28 │39 │25.9 │22.4 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1954│42.65 │20975 │49 │80 │31.0 │28.2 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1955│40.40 │14025 │35 │53 │31.8 │20.4 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1956│36.41 │14167 │39 │53 │30.6 │16.9 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1957│42.17 │13361 │32 │48 │32.7 │17.1 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1958│33.45 │11520 │34 │44 │34.1 │19.0 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1959│26.93 │10800 │40 │43 │30.0 │19.2 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1960│34.31 │13853 │40 │57 │41.6 │31.3 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1961│32.11 │4063 │13 │17 │34.9 │40.6 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1962│32.11 │8555 │27 │36 │38.6 │47.1 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1963│37.26 │14456 │39 │57 │37.9 │39.4 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1964│33.92 │17532 │52 │68 │37.3 │57.5 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1965│46.63 │26532 │57 │102 │45.3 │40.9 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1966│32.10 │7026 │22 │27 │33.8 │13.8 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1967│39.60 │15560 │39 │59 │40.2 │23.3 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1968│36.37 │8480 │23 │31 │41.06 │19 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1969│36.15 │15748 │43 │56 │37.32 │21.6 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1970│35.14 │11623 │30 │40 │36.7 │18.9 │
└──┴────┴───┴───┴────┴────────┴───────┘
续表
┌──┬────┬───┬───┬────┬────────┬───────┐
│年份│种植面积│总产 │单产 │人均占有│种植面积占粮食 │总产量占粮食总│
│ │(万亩) │(吨) │(公斤)│(公斤) │作物总面积百分比│产量百分比 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1971│39.70 │19803 │50 │66 │40.1 │41.9 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1972│43.79 │25731 │59 │83 │42.1 │39.6 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1973│42.6 │19891 │47 │63 │42.3 │27.01 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1974│43.37 │19346 │44 │60 │43.01 │38.6 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1975│44.19 │27290 │62 │84 │43.0 │37.8 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1976│44.73 │25893 │58 │78 │44.2 │36.4 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1977│43.94 │25503 │58 │76 │43.01 │28.5 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1978│44.49 │35562 │80 │105 │43.2 │38 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1979│44.47 │46448 │104 │136 │42.6 │41.1 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1980│42.57 │25700 │60 │75 │42.2 │28.6 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1981│36.19 │20962 │58 │61 │39 │21 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1982│25.71 │25970 │101 │75 │34.23 │25.3 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1983│28.52 │50340 │177 │143 │40.4 │38.9 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1984│29.77 │41285 │139 │117 │45.8 │35.9 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1985│40.04 │62725 │157 │178 │51.1 │46.4 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1986│50.03 │67582 │135 │190 │54.4 │58.5 │
├──┼────┼───┼───┼────┼────────┼───────┤
│1987│32.47 │45230 │139 │126 │46.7 │39.6 │
└──┴────┴───┴───┴────┴────────┴───────┘
二、玉米
玉米为境内主要粮食作物之一。其种植史晚于高梁和大豆。能春播，也可夏播。
唯对地力要求高，抗自然灾害能力差，且在中耕除草等田间管理上投工也需多于其他
作物， 故在民国时期种植面积仅占粮食播种总面积的7％左右。建国后，种植面积逐
步增加。本地农家品种有草玉米、小粒红、灯笼红、白马牙和二马牙等。草玉米、小
粒红和灯笼红系早熟品种，农家有“六十日还仓”的说法，秸杆矮，玉米槌小，产量
亩均仅50～70公斤左右；白马牙和二马牙，秸杆粗大，出草量多。粮食产量稍高，亩
产可在100公斤左右，但生长期长，只宜春播。
60年代前，水浇条件差，肥力也不足。群众习惯稀植。行距为43.2公分 (农民称
八寸耧) ，亩株数仅2000株左右。常与大豆或绿豆间作，多为4垅玉米2垅大豆(绿豆)
或4垅玉米4垅大豆(绿豆)。播种前一般不施基肥，只在玉米苗期，追施炕洞灰或陈年
炕土肥。进入60年代开始引种玉米杂交种。70年代后期，推广麦田套种玉米，增产效
果显著。至80年代，夏播早熟高产杂交种出现，随着水浇条件的改善及投放有机肥和
化肥量的增多，地力大大增强，种植密度加大，亩株数一般在4000～4500株以上，产
量可在350公斤左右。
沾化县玉米种植情况
┌──┬────┬───┬───┬─────┬──────┬─────┐
│年份│种植面积│总产 │单产 │人均占有量│种植面积占粮│总产量占粮│
│ │(万亩) │(吨) │(公斤)│(公斤) │食作物面积％│食总产量％│
├──┼────┼───┼───┼─────┼──────┼─────┤
│1949│13.00 │6828 │53 │28 │11.0 │10.9 │
├──┼────┼───┼───┼─────┼──────┼─────┤
│1952│16.63 │12557 │76 │49 │14.13 │14.2 │
├──┼────┼───┼───┼─────┼──────┼─────┤
│1957│17.41 │14400 │83 │52 │13.5 │18.4 │
├──┼────┼───┼───┼─────┼──────┼─────┤
│1962│10.07 │2156 │22 │9 │12.1 │11.9 │
├──┼────┼───┼───┼─────┼──────┼─────┤
│1965│21.31 │16218 │76 │62 │20.7 │25 │
├──┼────┼───┼───┼─────┼──────┼─────┤
│1970│14.41 │16505 │113 │56 │15.0 │26.7 │
├──┼────┼───┼───┼─────┼──────┼─────┤
│1975│19.22 │14371 │75 │44 │18.7 │19.8 │
├──┼────┼───┼───┼─────┼──────┼─────┤
│1980│23.18 │38765 │167 │113 │22.9 │43.1 │
├──┼────┼───┼───┼─────┼──────┼─────┤
│1985│15.91 │44505 │280 │126 │20.3 │32.9 │
├──┼────┼───┼───┼─────┼──────┼─────┤
│1987│15.57 │42159 │271 │117 │22.3 │36.9 │
└──┴────┴───┴───┴─────┴──────┴─────┘
三、谷子
在清代及民国时期，谷子为境内主要粮食作物。因谷子耐干旱，产量高，且不虫
蛀易保存，谷秸又是饲养大家畜的优质饲草，故种植面积较大。直至50年代中期，播
种面积仍占粮食作物总面积的10％以上。当地品种有猫爪谷、紫根谷、小黄谷、红粘
谷、小金谷和沾化碱谷等，均需春播。习惯等行距(65公分) 种植。或宽窄行相间(宽
行距65公分，窄行距32.5公分) 种植。自50年代末，大面积种植地瓜，谷子播种面积
锐减。
80年代初引进夏播早熟新品种后，与小麦、玉米、大豆轮作。40公分行距播种，
产量亩均200公斤以上。高产者可达300～350公斤。
四、大豆
大豆是粮、油兼用作物。沾境种植历史长，播种面积大。民国时期种植面积列粮
食作物面积的第三或第四位。当地品种杂而多，有小黄豆、铁麻杆、平顶株、吊死鬼、
红毛衣、黑脐白头、高梁红、落地黄、六月红、羊眼、大青豆及小青豆等。均宜春播，
如夏播则不能接茬适时种小麦。
自50年代末，春地大多种地瓜，大豆播种面积遂之减少。70年代引入早熟新品种
后， 逐步改为夏播。至80年代，单位面积产量由70年代前的50公斤上下增至150公斤
左右。尽管产量低于玉米、谷子，但价格较高，经济效益可观。大豆多与玉米、谷子、
小麦轮作。
五、高梁
高梁系抗旱、耐涝、耐盐碱、抗逆性强的作物。境内土地瘠薄，盐碱地多，又多
春旱夏涝，故群众习惯种植。清代及民国时期为人民生活的主粮。直至建国前种植面
积一直居各作物之首。品种有黑壳白、白壳白、打锣锤、红江米、关爷脸、白江米、
打锣锤红帽、长挺秀、七叶等。主要春播，稀植。基本不施基肥，也很少追肥。如夏
播则称“晚高梁”，迟至寒露或霜降成熟。1965年开始引种杂交高梁，因产量高，遂
普遍种植。自70年代后期，灌溉设施配套，投放肥料增多、地力条件日益改善，高产
玉米杂交种推广，不再种植杂交高梁。同时，耕作制度改革，基本实行一年二熟制，
故只在小量边远地块恢复种植农家品种。
六、甘薯
建国前境内很少栽培，建国后栽培面积逐年扩大。60年代为大部农村的当家粮，
70年代后期逐步减少。80年代更少种植，近年成为集市上的一种烘烤熟食商品。
品种多为外地引进。有育苗栽培与块根栽培两种方式。境内以育苗栽培为主。建
国初期秧苗多从外地购进，到50年代学会火炕育苗，以后又推广地膜覆盖温床育苗。
1972年全县推广“窝瓜下蛋”栽培法，但由于种瓜带病率高，用种量大，未能持续大
面积推广。
七、杂粮
沾化杂粮种植历史悠久。主要有绿豆、红小豆、豇豆、黍稷、白豆等。60年代前
各有一定种植面积，但因产量低，又非主粮，遂种植日少。进入80年代，主粮高产，
群众生活水平提高，用做生活调剂的杂粮种植面积有所增加。
绿豆有一柱香、大明子、小明子；小豆有红小豆、朱砂豆；白豆有黑脐爬豆；黍
稷有黄黍、皂皮稷子。
绿豆可春播, 有同棉花、玉米间作的习惯；白豆、小豆多夏播或在盐碱地段经夏
季雨水压碱后点播；黍稷以往为春播，近年因水肥条件好，亦可夏播。
八、棉花
境内棉花虽种植历史悠久，但种植面积小，产量亦不高。据统计，建国前棉田面
积仅4.3万亩，分布于沾城、下洼、流钟、黄升一带。
1945年解放后，政府对棉花生产极为重视。1947～1949年，政府为棉花生产发放
贷款近万元， 肥料20万公斤。1949年全县棉田即达8.08万亩，占本年播种总面积的6
％以上。1950年，国家公布“棉麻与粮食合理比价”，鼓励农民种植棉花。采取预购、
赊销肥料和粮食的方法解决棉农困难， 并引进新品种，棉花生产有新的突破。195 7
年全县植棉面积达21.77万亩， 1959～1963年，由于左倾的思想影响，致农业生产处
于低谷。棉花种植面积与产量都急剧下降。1964年，沾化县人民政府根据中央指示，
设立棉花办公室，专司指导棉花生产。提倡合理密植，农药拌种，适时早播。供销部
门则保证种子、肥料、农药和施药器械的适时供给，并预付定金以扶持棉花生产。棉
花总产从1963年的53.3万公斤，增长到1969年的123.4万公斤。
1971年以后，贯彻“以粮为纲，粮棉并举，合理布局，适当集中”的方针，把棉
花生产集中于大高、沾城、下洼3个公社，面积有所减少。
1980年逐步实施家庭联产承包责任制，人民政府对发展生产实行一系列优惠政策
(详见《商业·棉花收购》)。农民自主经营，棉花种植面积逐年扩大。到1984年，全
县棉花生产达最高峰。全县植棉32.25万亩，平均单产皮棉62公斤。1985、1986两年，
由于种植业结构调整的影响，以及收购政策不落实和卖棉困难等原因，棉花种植量下
降近1/3。 1987年，县政府有鉴于此，认真监督落实棉花收购政策，种植面积始恢复
到32.04万亩，总产为1830.1万公斤。
在种植技术方面，建国初期沿用传统植棉方法：干籽下地，播期较晚，管理粗放，
尤其对治虫束手无策。到1957年，已普及棉花浸种，发芽率高，出苗早，防病治虫措
施也逐步科学化。进入80年代，种植优良品种鲁棉1号、鲁棉6号。80年代中期，引进
中棉所10号，改传统的春播为麦收前10～15天在麦地点播。该品种棉棵小，宜密植，
生长期短，成桃早，适宜与小麦套作，深受农民欢迎。1983年普遍推广的地膜覆盖技
术，成为沾化棉花生产上的突破性措施。地膜覆盖可延长开花结铃期，提高产量和质
量，增加经济效益。尤其盐碱地或红土地，增产、增收效果更显著。因此，从来无植
棉习惯的李家、冯家等乡也开辟为新棉区。
1949～1987年沾化县棉花种植情况
┌──┬────┬──┬───┬──┬────┬───┬───┐
│年份│种植面积│总产│单产 │年份│种植面积│总产 │单产 │
│ │(万亩) │(吨)│(公斤)│ │(万亩) │(吨) │(公斤)│
├──┼────┼──┼───┼──┼────┼───┼───┤
│1949│8.08 │935 │12 │1969│9.40 │1234 │13 │
├──┼────┼──┼───┼──┼────┼───┼───┤
│1950│10.67 │882 │8 │1970│9.47 │2185 │23 │
├──┼────┼──┼───┼──┼────┼───┼───┤
│1951│19.39 │1769│9 │1971│9.94 │1203 │12 │
├──┼────┼──┼───┼──┼────┼───┼───┤
│1952│17.54 │3143│18 │1972│6.97 │764.3 │10 │
├──┼────┼──┼───┼──┼────┼───┼───┤
│1953│15.69 │1493│10 │1973│8.44 │1004 │12 │
├──┼────┼──┼───┼──┼────┼───┼───┤
│1954│18.50 │2743│15 │1974│7.84 │553 │7 │
├──┼────┼──┼───┼──┼────┼───┼───┤
│1955│21.30 │3741│18 │1975│8.02 │1148 │14 │
├──┼────┼──┼───┼──┼────┼───┼───┤
│1956│21.54 │2676│12 │1976│7.95 │632 │8 │
├──┼────┼──┼───┼──┼────┼───┼───┤
│1957│21.77 │2257│10 │1977│7.27 │662 │9 │
├──┼────┼──┼───┼──┼────┼───┼───┤
│1958│18.96 │2464│13 │1978│7.24 │454.5 │6 │
├──┼────┼──┼───┼──┼────┼───┼───┤
│1959│16.75 │1899│11 │1979│4.95 │465 │9 │
├──┼────┼──┼───┼──┼────┼───┼───┤
│1960│8.40 │744 │9 │1980│7.04 │980 │14 │
├──┼────┼──┼───┼──┼────┼───┼───┤
│1961│6.54 │160 │2 │1981│8.43 │2332 │28 │
├──┼────┼──┼───┼──┼────┼───┼───┤
│1962│7.16 │187 │3 │1982│17.37 │5572 │32 │
├──┼────┼──┼───┼──┼────┼───┼───┤
│1963│7.89 │533 │7 │1983│25.42 │11930 │47 │
├──┼────┼──┼───┼──┼────┼───┼───┤
│1964│9.81 │890 │9 │1984│32.25 │20010 │62 │
├──┼────┼──┼───┼──┼────┼───┼───┤
│1965│13.50 │1553│12 │1985│26.79 │14560 │59 │
├──┼────┼──┼───┼──┼────┼───┼───┤
│1966│8.90 │573 │6 │1986│21.14 │8932 │42 │
├──┼────┼──┼───┼──┼────┼───┼───┤
│1967│8.96 │1454│16 │1987│32.04 │18301 │57 │
├──┼────┼──┼───┼──┼────┼───┼───┤
│1968│9.36 │1617│17 │ │ │ │ │
└──┴────┴──┴───┴──┴────┴───┴───┘
沾化县新棉区植棉情况
┌──┬───────────┬───────────┬───────────┐
│单位│李家乡 │冯家乡 │河贵乡 │
├──┼────┬──┬───┼────┬──┬───┼────┬──┬───┤
│项目│播种面积│总产│单产 │播种面积│总产│单产 │播种面积│总产│单产 │
│ │(万亩) │(吨)│(公斤)│(万亩) │(吨)│(公斤)│(万亩) │(吨)│(公斤)│
├──┼────┼──┼───┼────┼──┼───┼────┼──┼───┤
│1966│0.04 │2 │5 │0.07 │3 │4 │0.07 │3 │4 │
├──┼────┼──┼───┼────┼──┼───┼────┼──┼───┤
│1976│0.15 │11 │7 │0.13 │6 │5 │0.65 │3 │6 │
├──┼────┼──┼───┼────┼──┼───┼────┼──┼───┤
│1984│2.23 │1205│54 │3.07 │1720│56 │0.48 │210 │44 │
├──┼────┼──┼───┼────┼──┼───┼────┼──┼───┤
│1987│3.12 │1592│51 │3.00 │1800│60 │0.56 │224 │41 │
└──┴────┴──┴───┴────┴──┴───┴────┴──┴───┘
九、麻类
境内农民历来有在低洼地种苘麻的习惯。只是种植少，产量不多，仅供日常搓绳
使用。 1952年曾引进麻种子，全县种植936亩，但收获不佳，未能推广。70年代红
麻种植面积见增，种子由外地引进，晚春播种，寒露后收获，水塘沤制剥麻。
十、油料
本县油料作物主要有芝麻、 花生、蓖麻3种。1976年和1977年曾推广油菜，成效
甚微， 不再种植。1980年徒骇河农场种植向日葵2000亩，总产8万公斤。1981年种植
近2300亩，总产10万公斤以上。1982年后改种棉花，不再成片种植向日葵。
蓖麻籽多植于田垄、沟崖和堤坝上，70年代，生产队虽大面积种植，供社员换油
食用。但因大养蓖麻蚕，而致乱采蓖麻叶，蓖麻籽产量有限。
花生种植分布于境域东部， 农家品种是小花生。80年代引进海花1号，亩产由原
来60公斤左右提高到100公斤以上。 种植愈少，管护愈难，加之种子成本高，故一直
未有大面积种植。1987年全县种植面积0.42万亩，总产54.7万公斤。
芝麻，因其产量低，单作面积极少，多与棉花混种，只在缺棉花苗处留芝麻，故
总产量亦不多。70年代后，价格较高，种植稍多。1970年全县共种4000亩，总产19.9
万公斤， 其他年份约在1500～2000亩左右，总产5～10万公斤。1985年种植面积曾高
达1.55万亩，总产68.5万公斤，但因单位面积产量仅44公斤左右，经济效益不高，故
至1987年种植亩数减至0.48万亩，总产25.5万公斤。
十一、瓜菜
历史上境内瓜菜种植，多在庭院、塘畔、田边、地头，少量栽培以供自给。大多
是南瓜、白菜、萝卜、茄子、豆角、辣椒、葱等易管理品类。仅个别有水浇条件的地
方才辟为菜园，专营瓜菜，以售于市。
农业合作化后，多数生产队开辟菜园地，由专人种植蔬菜，作价按生产队实物分
配办法分给社员。1960～1962年生活困难时期，生产队广种蔬菜，对粮食不足的紧张
局面稍有缓解。1981年后联产承包责任制逐步实施，户户种菜自食，市场互通有无。
在城镇附近出现大批蔬菜生产专业户，不仅蔬菜品类繁多，而且种植条件与技术均大
大提高，即使在寒冬也不乏新鲜蔬菜。但尚难满足当地市场需求，冬春季节仍仰赖境
外输入。
历来境内蔬菜为露天栽培。1975年富国公社樊桥村始用风障阳畦，并采用塑料小
方棚保温。1983年用地膜覆盖培育，收效显著。1984年富国镇井王村架起大塑料棚，
使蔬菜生产步上新台阶。
目前市场所见蔬菜种类：
叶菜类白菜分大白菜、小白菜两种。小白菜多在春夏两季种植，生长期短，待长
到15公分后，即开始收获。大白菜主要有大包头、小包头、三叶瓦等品种。生长期长，
一般立秋种植，立冬后收获，必须肥水适当，始长势良好。系当地人民冬春主菜，食
用期长达5个月之久。 此外，菠菜、芹菜、芫荽、茴香等为地方固有菜种。60年代后
期，引进甜菜、甘兰、花菜及油菜等。
根莴类白萝卜，农家土种有大月萝卜、小红萝卜。60年代引进大青皮、露八分及
七寸白等。 胡萝卜有大、小顶之分，有黄、红、紫3种颜色。另，芥菜、蔓菁为当地
固有，莴苣、马铃薯、山药等为建国后引进。
荚菜类茄子为农家习惯种菜，多为圆茄，70年代中期，引入长形茄，当地未广泛
种植。豆角、辣椒、扁豆、云豆、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、葫芦等历来即为农家庭
院蔬菜。60年代后期引进番茄、甜椒等。
鳞茎类葱，当地为“鸡脚葱”。70年代引进章丘大葱。韭菜种植也很普遍。近年
蔬菜市场品种繁多，不少系仰赖外地输入，唯韭菜一项，足够自给。尤其泊头乡的周
王村，家家户户栽种，为其主要经济来源。蒜，主靠外地供应，本地种植很少。70年
代引进园葱。
瓜类西瓜，地方品种有“三白”(瓤、皮、子皆白色)、大青皮、柳叶青、核桃纹
等。 70年代末引进蜜宝，80年代引进中育6号、新红宝等，其产量、甜度均优于当地
品种，目前地方品种已淘汰。
甜瓜，品种有羊角蜜、小金瓜、灯笼红、王海、哈蟆酥等，至今品种无大变化。
脆瓜，俗称梢瓜，有一窝猴、花皮、长筒白等。