县境小枣大部分以干枣销售， 少量加 工成副食品投放市场或自己消费。传统产
品有小枣白酒，醉枣、熏枣、酥枣、枣粘糕、枣棕子、枣切糕、枣长寿糕、枣抹糕、
枣豆 蜜、枣丝糕、枣锅饼、枣豆包、枣蜜饭等，共计20余种。
小枣白酒 俗称“少高梁无曲的枣木杠子酒”。民国年间农村酒坊已开始酿制。
1957年， 建立县酿酒厂，年产小枣白酒300吨。此酒以金丝小枣为主要原料，经过筛
选，破碎、低温发酵、储存、陈酿配制而成。酒色透明，酸甜适口，醇香浓郁，质纯
味美、酒度61度。具有舒筋活血、散膜生新、养胃健脾、增强免疫力、降低胆固醇等
特殊功效，是中老年和妇女的最佳饮料酒。
酒枣 俗称“醉枣” ， 是金丝小枣刚满红时，逐个挑选摘下，拌上浓郁醇香的
“枣木杠子”烧酒，放在缩口大肚子坛子里，盖上五星蓖麻叶，用红泥将坛子口密封
贮存而成。酒枣不仅保留了鲜枣全部天然营养成份，而且色泽鲜艳，表层滑润，枣体
完整饱满，味美可口，风味独特好似鲜枣。
熏枣 农家加工系用茄叶熏蒸。 据清宣统《海丰乡土志》载“熏枣，选其大者
茄叶蒸之，与黑枣殊二者，尤以罕见珍。”
枣豆蜜 用白豆、绿豆、红小豆加小枣熬制的枣饭，香甜可口，农家有“宁舍大
席，不舍豆蜜”之说。
粘糕 先将小枣煮熟捞出，放入粘米面拌匀，用开水合好面后放入笼屉蒸熟。逢
年过节吃粘糕谐意“年年高”，有吉祥意。
枣锅饼 由白面发酵后合枣蒸制而成，香甜可口，颇受顾客喜爱。拔丝蜜枣将小
枣煮熟，去外皮和核，再倒入干淀粉内滚动。待炒勺内花生油烧至八成熟时，放入小
枣稍炸捞出，再放入白糖少许，用小火炒至呈金黄时，倒入小枣颠倒炒匀，放入青自
丝， 使糖汁全部挂匀后即可装盘。丝长可达1米左右，其色泽金黄、外焦里嫩。口味
香甜。
第一辑 传统产品
县境小枣大部分以干枣销售， 少量加 工成副食品投放市场或自己消费。传统产
品有小枣白酒，醉枣、熏枣、酥枣、枣粘糕、枣棕子、枣切糕、枣长寿糕、枣抹糕、
枣豆 蜜、枣丝糕、枣锅饼、枣豆包、枣蜜饭等，共计20余种。
小枣白酒 俗称“少高梁无曲的枣木杠子酒”。民国年间农村酒坊已开始酿制。
1957年， 建立县酿酒厂，年产小枣白酒300吨。此酒以金丝小枣为主要原料，经过筛
选，破碎、低温发酵、储存、陈酿配制而成。酒色透明，酸甜适口，醇香浓郁，质纯
味美、酒度61度。具有舒筋活血、散膜生新、养胃健脾、增强免疫力、降低胆固醇等
特殊功效，是中老年和妇女的最佳饮料酒。
酒枣 俗称“醉枣” ， 是金丝小枣刚满红时，逐个挑选摘下，拌上浓郁醇香的
“枣木杠子”烧酒，放在缩口大肚子坛子里，盖上五星蓖麻叶，用红泥将坛子口密封
贮存而成。酒枣不仅保留了鲜枣全部天然营养成份，而且色泽鲜艳，表层滑润，枣体
完整饱满，味美可口，风味独特好似鲜枣。
熏枣 农家加工系用茄叶熏蒸。 据清宣统《海丰乡土志》载“熏枣，选其大者
茄叶蒸之，与黑枣殊二者，尤以罕见珍。”
枣豆蜜 用白豆、绿豆、红小豆加小枣熬制的枣饭，香甜可口，农家有“宁舍大
席，不舍豆蜜”之说。
粘糕 先将小枣煮熟捞出，放入粘米面拌匀，用开水合好面后放入笼屉蒸熟。逢
年过节吃粘糕谐意“年年高”，有吉祥意。
枣锅饼 由白面发酵后合枣蒸制而成，香甜可口，颇受顾客喜爱。拔丝蜜枣将小
枣煮熟，去外皮和核，再倒入干淀粉内滚动。待炒勺内花生油烧至八成熟时，放入小
枣稍炸捞出，再放入白糖少许，用小火炒至呈金黄时，倒入小枣颠倒炒匀，放入青自
丝， 使糖汁全部挂匀后即可装盘。丝长可达1米左右，其色泽金黄、外焦里嫩。口味
香甜。