发展概况
惠民县盛产粮、棉、瓜、菜，是发展食品工业的良好基地。使用石磨、木榨等工
具进行作坊式的食品加工历史悠久。酱菜加工业初兴于明朝，清代中期尤为昌盛，榨
油和酿酒业发展也比较快。清朝，县内较著名的酱园有元香斋、仙泉居等。当时，因
武定府小菜曾多次向朝廷进贡，又有“进贡小菜”之称。民国初期，增添了天顺栈、
福源居和大同酱园等几处较大酱菜加工点。民国中期，全县城乡有酱菜铺33家，从业
工匠200多人。 仙泉居等8家较大酱园产量已达5万多公斤。 《续修惠民县志》 载：
“糖醋酱腌各菜，均得气味之正，又极鲜脆，殊为邑之特产，远近闻名。即天津、济
南各处之酱园。亦多用此地工匠。”
境内盛产大豆、棉花、高粱、花生和芝麻，故油坊和酒坊较多。1933年，全县豆
油坊15处，花生油坊12处，棉种油坊800处，酒坊22处。当时，年产烧酒1000担左右，
另外还生产黄酒。“黄酒出自做糟之家，此地尽用糟为发面引子，蒸黍米发酵，挤出
汁浆为黄酒，多为药用，饮者无多。”县内其它食品加工项目还有粉坊、豆腐坊、醋
坊、馍馍房、点心铺、糖坊、面铺、屠户等多家。全县粉坊2060家，工人6180人；豆
腐坊1300家，工人2600人。
1943年， 惠城开始建立机磨房。1949年全县有大小油坊146处，年出油为56.5万
公斤。13个区供销生产合作社均有饭店、酱菜加工、糕点加工等项目。是年建立惠城
酒厂，年产白酒800吨。
1951年建立惠民实业公司东关油棉厂， 首次使用国产151型榨油机，年产豆油36
7吨。1955年建立惠城酱菜厂。1956年，建立惠城面粉厂，年产面粉1100吨。1958年，
建立惠城淀粉厂。1965年，面粉机械加工发展到835处。
1966～1976年“文化大革命”期间，食品工业受到一定影响，个体经营遭批判和
禁止， 一些企业不断停工停产，年产值不断下降。粮油工业，1966年产值为251.6万
元， 1967年188.8万元，1968年127.1万元，1969年下降到111万元。酿酒业，1966年
产值40.5万元，1969年降至36.4万元。
1978年中共十一届三中全会后，食品工业得到恢复和发展，个体经营与集体企业
发展尤为迅速。油条摊、包子铺、火烧店、豆腐房和小型面粉加工厂、榨油坊 (包括
小磨香油) 等遍及城乡。有的乡镇还办起了饮料加工厂和小酒厂。1985年，全县酿酒
业产值为203万元，粮食加工业995万元，酱菜181万元。
重点企业
惠民县酿酒厂位于惠民县城西北营街， 占地面积5.54万平方米。该厂前身是194
5年渤海行署工商局第四分局接管惠源和酒坊建立的惠民国营酒店。1948年筹建厂房，
主要生产设施有4套木甑和大曲房、磨房，年产白酒能力600吨。1970年增上液体发酵
蒸馏釜白酒车间， 因产品质量不及传统的固体酿造产品，1974年蒸馏釜下马。197 5
年增建年产1000吨酒精车间。 1982年再上年产500吨机械化粮食酒生产车间。1985年
有职工198人，固定资产135.6万元，年产瓶装皇冠特曲、红楼特曲等清河牌系列白酒
和散装白酒共1500吨，创产值212.8万元，利税48万元。
惠民县酱菜厂1955年建立， 位于县城南关西侧，占地面积3.3万平方米。该厂采
用传统的武定府酱菜生产工艺，所产“武定府小菜”具有鲜、脆、嫩、甜等特点。主
要品种有包瓜、磨茄、合锦菜、酱地环、酱花生米、水晶莴苣、虎皮菜、糖包、吉祥
瓜、百工皮等30多个。1978年后，酱菜厂投资25万元改造了旧设备，使手工生产改为
机械化生产，建立了霉菌室和酿造车间，改变了只能靠日光发酵的落后状况，年产酱
菜50万公斤以上。1985年，有职工215人，总产值164.1万元。
惠民县粮食局面粉厂1955年9月，济南市8家私营磨房与济南市粮食局合建面粉加
工厂， 性质属公私合营。1956年4月迁至惠城，名为公私合营惠民联农粮食加工厂。
位于县城古楼街， 厂房占地3500平方米，有中岛磨粉机9台，日产面粉1.25万公斤。
1959年改称惠民县第二面粉厂，1962年为惠民县粮食局面粉厂，1966年并入惠民县粮
油经理部，为国营单位。1971年复为惠民县粮食局面粉厂。1982年建成标准粉车间，
用M2复式磨粉机取代单式滚子磨， 日产面粉6万公斤，并能加工特级面粉，满足居民
生活需求，1985年职工169人，总产值634.4万元。
第二节 食品
发展概况
惠民县盛产粮、棉、瓜、菜，是发展食品工业的良好基地。使用石磨、木榨等工
具进行作坊式的食品加工历史悠久。酱菜加工业初兴于明朝，清代中期尤为昌盛，榨
油和酿酒业发展也比较快。清朝，县内较著名的酱园有元香斋、仙泉居等。当时，因
武定府小菜曾多次向朝廷进贡，又有“进贡小菜”之称。民国初期，增添了天顺栈、
福源居和大同酱园等几处较大酱菜加工点。民国中期，全县城乡有酱菜铺33家，从业
工匠200多人。 仙泉居等8家较大酱园产量已达5万多公斤。 《续修惠民县志》 载：
“糖醋酱腌各菜，均得气味之正，又极鲜脆，殊为邑之特产，远近闻名。即天津、济
南各处之酱园。亦多用此地工匠。”
境内盛产大豆、棉花、高粱、花生和芝麻，故油坊和酒坊较多。1933年，全县豆
油坊15处，花生油坊12处，棉种油坊800处，酒坊22处。当时，年产烧酒1000担左右，
另外还生产黄酒。“黄酒出自做糟之家，此地尽用糟为发面引子，蒸黍米发酵，挤出
汁浆为黄酒，多为药用，饮者无多。”县内其它食品加工项目还有粉坊、豆腐坊、醋
坊、馍馍房、点心铺、糖坊、面铺、屠户等多家。全县粉坊2060家，工人6180人；豆
腐坊1300家，工人2600人。
1943年， 惠城开始建立机磨房。1949年全县有大小油坊146处，年出油为56.5万
公斤。13个区供销生产合作社均有饭店、酱菜加工、糕点加工等项目。是年建立惠城
酒厂，年产白酒800吨。
1951年建立惠民实业公司东关油棉厂， 首次使用国产151型榨油机，年产豆油36
7吨。1955年建立惠城酱菜厂。1956年，建立惠城面粉厂，年产面粉1100吨。1958年，
建立惠城淀粉厂。1965年，面粉机械加工发展到835处。
1966～1976年“文化大革命”期间，食品工业受到一定影响，个体经营遭批判和
禁止， 一些企业不断停工停产，年产值不断下降。粮油工业，1966年产值为251.6万
元， 1967年188.8万元，1968年127.1万元，1969年下降到111万元。酿酒业，1966年
产值40.5万元，1969年降至36.4万元。
1978年中共十一届三中全会后，食品工业得到恢复和发展，个体经营与集体企业
发展尤为迅速。油条摊、包子铺、火烧店、豆腐房和小型面粉加工厂、榨油坊 (包括
小磨香油) 等遍及城乡。有的乡镇还办起了饮料加工厂和小酒厂。1985年，全县酿酒
业产值为203万元，粮食加工业995万元，酱菜181万元。
重点企业
惠民县酿酒厂位于惠民县城西北营街， 占地面积5.54万平方米。该厂前身是194
5年渤海行署工商局第四分局接管惠源和酒坊建立的惠民国营酒店。1948年筹建厂房，
主要生产设施有4套木甑和大曲房、磨房，年产白酒能力600吨。1970年增上液体发酵
蒸馏釜白酒车间， 因产品质量不及传统的固体酿造产品，1974年蒸馏釜下马。197 5
年增建年产1000吨酒精车间。 1982年再上年产500吨机械化粮食酒生产车间。1985年
有职工198人，固定资产135.6万元，年产瓶装皇冠特曲、红楼特曲等清河牌系列白酒
和散装白酒共1500吨，创产值212.8万元，利税48万元。
惠民县酱菜厂1955年建立， 位于县城南关西侧，占地面积3.3万平方米。该厂采
用传统的武定府酱菜生产工艺，所产“武定府小菜”具有鲜、脆、嫩、甜等特点。主
要品种有包瓜、磨茄、合锦菜、酱地环、酱花生米、水晶莴苣、虎皮菜、糖包、吉祥
瓜、百工皮等30多个。1978年后，酱菜厂投资25万元改造了旧设备，使手工生产改为
机械化生产，建立了霉菌室和酿造车间，改变了只能靠日光发酵的落后状况，年产酱
菜50万公斤以上。1985年，有职工215人，总产值164.1万元。
惠民县粮食局面粉厂1955年9月，济南市8家私营磨房与济南市粮食局合建面粉加
工厂， 性质属公私合营。1956年4月迁至惠城，名为公私合营惠民联农粮食加工厂。
位于县城古楼街， 厂房占地3500平方米，有中岛磨粉机9台，日产面粉1.25万公斤。
1959年改称惠民县第二面粉厂，1962年为惠民县粮食局面粉厂，1966年并入惠民县粮
油经理部，为国营单位。1971年复为惠民县粮食局面粉厂。1982年建成标准粉车间，
用M2复式磨粉机取代单式滚子磨， 日产面粉6万公斤，并能加工特级面粉，满足居民
生活需求，1985年职工169人，总产值634.4万元。