农业
1982年，进一步完善联产承包责任制，把土地全部承包到户，极大调动农民的生产积极性，粮棉产量得到大幅度提高。当年粮食播种面积3573.3公顷，总产7500吨，单产2100公斤/公顷；棉花播种面积1960公顷，总产皮棉1200吨，单产615公斤/公顷。1985年，棉花总产皮棉1770吨，单产达1065公斤/公顷，出现卖棉难问题。此后几年虫灾越加严重，棉花生产一度受阻，种植面积明显减少。1990年，遭受特大涝灾，粮棉严重减产。粮食总产只有5600吨，棉花总产降至400吨。1991年，农业丰收，粮食总产达1.27万吨，棉花总产2000吨，农民人均收入达635元。此后，单寺乡大力调整农业布局和产业结构，特别是加强西瓜和食用菌的种植培育，兴办畜牧业，积极开展优良牛、羊品种的改良和渔业开发利用。1996年，在全乡推行“三田制”（口粮田、承包田、拍卖田）改革，全面贯彻农村土地开发使用政策，土地使用权30年不变，并允许继承、转让、互换。为开发土地农民群众纷纷购置农机具及配套设备。仅1998年就新购置拖拉机804部，水泵、收割机、播种机、脱粒机、弥雾机等配套农机具达2462件套。是年，全乡总耕地4246.7公顷，人均0.2公顷，粮食总产达2.91万吨，农业总产值5800万元，并且西瓜园发展到1333.3公顷。
至2000年，食用菌大棚发展到316个，总产量达151.8万公斤，成为冬季农民增收的主渠道。东张集东街、段李家两村与安丘菜商签订20公顷蔬菜回收合同，效益十分可观。全乡呈现出瓜、果、菜、棉、草多元化发展的新格局。同年，农业总产值实现6460万元，农民人均纯收入达到2410元。2001年，单寺乡把农业增产和农民增收的根本出路定位在改善农业生产条件、发展特色农业和实施农业综合开发上，全乡实现农业总产值8160万元。2002年，全乡水产养殖面积达264公顷，年产量1000多吨，产值达700万元。主要产品有鲤鱼、鲫鱼、白鲢、南美白对虾等，部分养殖户还发展毛蟹、鳖等珍贵品种。2003年，一方面抓农业基础设施建设，一方面抓产业结构调整，改善群众的生产生活环境。乡政府投资80万元，在东石家、西石家等村新建方田233.3公顷，全乡4000余公顷耕地基本实现方田化。借全国实施“村村通”工程之机，对全乡38条、72.1公里乡村路进行升级改造，无论是工程进度还是工程质量均列全区第一名。协调东石家等村投资10万元完成秦台水库饮水工程，解决西四村2000余名群众的生活用水问题。投资30多万元在罗家堡村南建起占地面积为10公顷的乡机关干部冬枣示范园；扶持段李家、东侯家北、杀虎刘、东石家、马士举西等村新发展冬枣密植园176.9公顷，全乡冬枣密植园面积达到333.3公顷。2004年，大力实施“绿色家园”工程，新建绿色通道80公里，林网266.7公顷，杨树速生林166.7公顷，林粮间作266.7公顷，小康村绿化12个。
2005年，进一步优化农业生产、生态环境，先后实施1533.3公顷土地整理及800公顷中低产田改造项目，实现沟、路、渠、桥、涵、闸相配套，达到旱能浇、涝能排，每公顷增收3750元左右。北贾管区1333.3公顷中低产田改造项目土方工程基本完成，配套建筑物全面开工，2005年4月底竣工使用。同年，建成单寺乡樱桃谷鸭养殖基地，建有标准棚30个；建成生猪育肥养殖场26处，肉羊繁育发展规模养殖户107个，肉食兔发展规模养殖户331户。2006年，投资180万元，建起畜牧饲养小区4个，有20户群众进驻饲养小区，进行规模化养殖。在小区的带动下，全乡畜牧养殖大户达202户，大牲畜出栏量达6000头、羊7000只，生猪出栏量达到1万头，畜牧收入达950万元，人均增收487元。2007年，积极推进农业产业化进程，新建裕华养殖小区1处，建成肉鸡大棚16个，肉鸭大棚10个，现已出栏肉鸡15万只。新建王锢镥、刘家等养殖小区13处，养殖大棚108个。任马、瓦张、后杜、杀虎刘生猪养殖及南贾、宋大学肉牛养殖初具规模，全乡生猪存栏达3000头、肉牛1000头。全年实现农业总产值1.09亿元，农民人均纯收入达到4920元。
工业
秦皇台乡远离市区，基础薄弱，工业发展缓慢，1982年仅有社办铁厂、窑厂、木工厂等小型集体企业，此后陆续建起建筑社、水利工程建筑队、肉联厂等，均不成规模。1990年后，乡政府先后出台多项优惠政策，积极鼓励个体、村办企业，并在资金、技术、人才、销售等方面予以大力支持，个体、村办企业得到较快发展。其中单家寺东街、湾赵、洛王村的窑厂以及单家寺东街、前胡村的苇板加工、南贾村的蔬菜脱水加工厂、打油张村的织布厂、杀虎刘村的预制件厂等颇具规模。1998年单寺乡结合乡情，努力开发“农”字头工业品，大力发展农村产品加工业、运输业，实行种、养、加工、产、供销一条龙，农工商、贸工农一体化，形成市场牵龙头、龙头建基地、基地连农户的格局。至1999年，有乡办企业4家，村办企业7家，个体私营企业5家，从业人员达2010人，企业总产值8900万元。到2001年，全乡私营企业发展到41家，从业人员4060人，企业总产值达到1.25亿元。2003年为给民营经济发展创造平台，划定乡驻地、省道永莘路及205国道沿线即“一区两线”为民营经济园区，制定出台优惠政策，在乡驻地建起占地66.67公顷的单寺工业园。引进市外资金4410万元，主要项目有滨州市云中峰纸制品包装有限公司、滨州安康物流有限责任公司、滨州市腾达新兴建材有限公司等，全乡企业个数达到43家，企业总产值达1.62亿元。2007年为加快企业“三上”（上档次、上规模、上水平）步伐，新增省级高新技术企业1家（华滨机制管件），民营科技企业3家（民众生物燃料、东坤科技、瓯达工贸）。
商贸服务业
1982年，单寺供销社仍是农村商品流通的主渠道，担负着全乡人民的农业生产、生活资料及农副产品、废旧物资收购和销售任务。随着农村经济的发展，计划经济逐步转化为市场经济，以供销社为主渠道的商贸业迅速发展。供销社在棉花收购、农资供应、生产救灾等方面继续发挥主导作用，营业额逐年增加，又办起养鸡厂1处，集养鸡、孵化、饲料加工、防疫为一体。至1997年，销售收入达700万元，利税2.5万元。1998年供销社内部对企业资产进行承包抽本经营、租赁拍卖等多种形式的改革，逐渐退出商品流通主渠道。与此形成鲜明对比的是，个体私营商贸业如雨后春笋，蓬勃兴起，很快便取代供销商业作为流通主渠道的地位。村村设有经销店、农副产品小卖部。乡驻地建成商贸一条街，街内设有日用百货、农机维修，建材、肉食、五金、烟酒批发、服装加工等销售服务点，成为单寺乡的综合交易市场。另外，单寺乡有传统的较大集市3个，即单寺集（一、六）、东张集（三、八）、王门集（二、七），集市成交额达10万余元。
2000年又新增段李集（四、九），集市总成交额达到19.5万元。全乡商贸营业总额达到5069万元。2002年各类工商个体户达到995家，实现营业收入1.25亿元，地方税收163万元。2003年，结合小城镇建设，多方集资在乡驻地南部建成以畜牧交易市场、集贸市场、田乐商场为主的商贸流通区，商业网点布局更趋合理。2004年，积极响应区委、区政府加快现代服务业发展的号召，特别是随着滨港铁路货运站、省道永莘路拓宽改造、北外环路等交通设施的建设，秦皇台乡的区位优势日趋明显，投资环境不断得到改善，为现代服务业发展注入新的生机和活力。截至2007年，交通运输、供销网点等个体经营业户1060户。依托滨港铁路货运站建设的物流工业园，已落户项目17家，投产12家，在建项目5家。依托秦皇台旅游开发规划建设的秦皇台风景旅游区一、二期工程已建成并对游人开放，有秦始皇铜像、秦台书院、中华第一壁等景点10余处，并成功举办秦皇台旅游文化节及秦皇台庙会等大型节庆活动。
饮食服务业发展繁盛。1982年以来，个体私营饮食服务业迅速发展，出现发廊、美容美发中心、卡拉OK厅、游戏厅、高标准的大酒店等。1997年，刘春华投资30万元建成春华大酒店，2000年又投资150万元对酒店进行扩建，建起系列化服务的三层酒楼。孙忠良于1997年投资110万元建成秦台大酒店，2001年又投资200万元进行改建，建成占地1.07万平方米的二层服务大楼。到2007年，仅乡驻地就有大小饮食服务业户45家，全乡共有大小饮食服务店60家，内设空调、卡拉OK舞厅的就有20余家，其中秦台大酒店、友谊酒楼、春华大酒店、凤凰酒楼等在当地颇有名气；发廊17家，照相馆6家，各种维修部31家。全乡商贸业实现营业收入1.31亿元。