蔬菜业是滨城区农业五大主导产业之一，1990年以前种植面积较少，约1333公顷，栽培方式以露地栽培为主。1990年，开始引进推广冬暖式大棚。1994年，发展冬季农业，大搞菠菜、土豆生产。1995年，推广甜椒生产，发展冬韭生产。1996年，为发展蔬菜产业成立蔬菜局，并把蔬菜产业列入主导产业考核目标，作为农业结构调整的主要内容来抓，全市蔬菜面积发展到4667公顷。
2001年，推广无公害蔬菜生产技术，当年申报并通过认定６个品牌。2002年7月，在旧镇建设有机果蔬示范基地，2003年９月隆达食品有限公司进驻旧镇示范基地。至年底无公害蔬菜认定品种达17个，3333公顷蔬菜通过山东省无公害食品认证。至此，滨城区蔬菜生产初具规模，面积达到7667公顷，产量46万吨，形成里则667公顷蔬菜基地、蒲城300公顷拱棚基地、堡集333公顷韭菜基地、堡集、尚集333公顷甜椒基地等几大蔬菜生产基地。基地生产的规模化促进了市场的发展。六街蔬菜批发市场功能不断完善，里则南司家蔬菜批发市场、蒲城赵四勿等产地批发市场规模不断扩大，蔬菜远销广东、江苏南京、北京及东北地区。蔬菜龙头企业隆达食品有限公司、山孚食品有限公司蔬菜加工能力不断加强，企业连基地、基地带农户的产业化模式已形成。
2004年，按照区委、区政府“围绕特色搞调整，按照万字扩规模”的指导思想，突出抓蔬菜生产的产业化、标准化、规模化。旧镇示范基地被山东省农业厅评为标准化基地。2005年，响应市委号召，主抓有机蔬菜生产，建设标准化基地333公顷。2006年，堡集镇等5个乡镇被评为市蔬菜产业重点乡镇（办），堡集镇张铁匠村等21个村被评为蔬菜产业专业村，滨城区被评为全市蔬菜产业发展先进县区。2007年1月，旧镇示范基地40公顷蔬菜被认定为有机蔬菜，出口美国结束滨城区无有机蔬菜生产的历史。山东亿华泰农业有限公司在尚集乡建设蔬菜深加工项目，滨城区蔬菜生产走上良性循环、健康发展的快车道。