小麦
1982年，全市种植面积2040公顷，总产6106吨，平均单产3000公斤/公顷。20世纪80年代末起，大面积推广小麦精播、半精播技术，同时配方施肥、化学除草、节水灌溉、根外追肥等多种实用新技术也得到普遍推广应用。1991年，全市小麦平均单产达到4920公斤/公顷，首次突破4500公斤。1993年起，全市实施小麦良种繁育“125工程”（麦田总面积万分之一的原种圃、千分之二的一级种子田、百分之五的二级种子田），建立健全良种繁育和供种体系。至1997年，统一供种率达到90%以上。优质麦生产自1997年开始引进种植，但面积小，不能形成规模，难以实现其商品优势。之后，优质麦种植面积逐年扩大，品种更新速度加快，先后引进种植济麦17号、济麦19号、济麦20号、烟农19号、淄麦12号等优质麦新品种，由于引进和种植多处于自发状态，产业化进程仍然很慢。1999年，全市小麦生产面积28946.67公顷，平均单产5520公斤/公顷，总产15.98万吨，面积、单产、总产均为历史最高水平。2003年，受棉花面积增加、土地减少、旱灾等因素影响，全区小麦种植面积降至20726.67公顷，总产10.10万吨，平均单产4875公斤/公顷。2005年，全区小麦面积19460公顷，平均单产5730公斤/公顷。同年，滨州泰裕麦业有限公司在堡集镇建立2000公顷优质麦生产基地，实行订单生产，当年通过国家绿色食品发展中心组织的小麦绿色食品生产基地认证。2006年，泰裕麦业“中裕牌”面粉被认定为绿色食品。2007年，全区小麦收获面积16393.33公顷，单产5880公斤/公顷，创历史最高水平，接近6000公斤的高产水平线。是年秋种，以泰裕麦业为龙头的优质麦订单生产基地发展到3333.33公顷，其中，堡集镇2000公顷，尚集乡和旧镇镇各666.67公顷，全区优质麦产业化生产进入一个快速发展的新时期。
玉米
1982年，全市种植面积2300公顷，总产7971吨，平均单产3480公斤/公顷。1988年起，由于生产条件改善，加之大面积推广紧凑型玉米杂交种，以及套种面积扩大和栽培技术提高，单产提高到4500公斤/公顷以上。1990年，遭受百年不遇的干旱，全市玉米单产仅1710公斤/公顷。1994年，玉米单产达到6300公斤/公顷，总产达到11.78万吨，是历史上单产最高的一年。1999年，推广特用玉米新品种——粮饲兼用玉米中原单32号，当年推广面积333.33公顷。2007年，玉米面积15273.33公顷，单产7005公斤/公顷，创历史最高水平。
大豆
1983年，全市种植面积239.33公顷，总产381吨，平均单产1590公斤/公顷，平均单产首次突破100公斤。20世纪90年代起，通过推广夏大豆高产栽培技术，原有的种植习惯有较大改变，由于宽行播种改为小行播种，由不追肥改为大豆分枝期追施一次氮肥，间苗、定苗技术及增施磷肥技术也逐步得到推广。1994年起，推广的主要品种有鲁豆4号、鲁豆2号、科丰6号、鲁豆11号、鲁豆13号等。同年，种植面积6060公顷，是面积最大的一年。受棉铃虫暴发的影响，1993～2000年，棉田面积减少，大豆面积增大，在3333.33公顷以上，之后逐年减少，到2003年，全区种植大豆760公顷，总产1500吨，平均单产1974公斤/公顷。2007年，大豆种植面积333.33公顷，单产2400公斤/公顷。
水稻
1982年，全市种植面积1326.67公顷，总产8259吨。水稻种植主要集中在沿黄小营镇、旧镇镇，以种植春稻为主。至1988年种植面积稳定在1333.33公顷左右。1989年起，逐步改种夏稻为主，品种皆为粳稻，推广的新品种有京引119、豫粳6号、冀粳10号、中作93、中部67等，1989年生产面积达到1940公顷。1990年，生产面积1946.67公顷，总产1.28万吨，总产为历史最高。1991年，生产面积达到2093.33公顷，面积为历史最大。是年，由于黄河断流时间长，影响水稻生产，总产为1.01万吨。之后，受黄河水情差、水源无保障的限制，水稻种植面积逐年减少。1992年，面积减至933.33公顷。1995年，全市仅533.33公顷。1999～2000年，水稻面积又有回升。2003年，全区水稻种植面积1166.67公顷，总产7900吨。同年，由于水稻标准化生产技术的运用，小营镇、旧镇镇大米分别被省农业厅认定为“无公害”农产品，小营镇大米品牌定为“小营大米”，旧镇镇大米品牌定为“黄河五道口”大米。2004年，小营办事处修建龙饮水库占用稻田，水稻面积下降，旧镇镇水稻面积增加。此后，水稻面积逐年减少。2007年，水稻种植面积786.68公顷，单产7845公斤/公顷。
高粱
1983年，全市种植面积仅5.2公顷，总产7.5吨。多种植在旱地、碱地和低洼易涝地，管理粗放，种植面积较小。2005年，种植面积13.33公顷。
谷子
1983年，全市种植面积14公顷，总产33.5吨，平均单产2392.5公斤/公顷。1985年，面积105.93公顷，总产318.3吨，单产达到3007.5公斤/公顷。至2003年，种植面积不足7公顷。
其他
主要有绿豆、红小豆、黍子、白小豆、花小豆、爬豆等，种植面积小，产量不高，一般为间作种植。