牛50年代以前，以本地牛为主。本地牛可分为大、中、小3种体型。大体型牛俗称“大杠子牛”。其特点是：体躯高大结实，结构匀称，被毛稍稀，以黑、黄、黄褐为多，少有黧、草、白等色，毛细致有光泽。中等体形牛，颈窄长，胸较宽深，肩峰矮小，腹大，背腰平直，四肢粗壮、后肢弯曲明显，耐粗饲，使役有耐力，抗病力强等。公牛眼大有神，部分公牛有牴人恶癖。
1959—1978年先后从蒙古和东北引进一部分蒙古牛和东北牛，经多年喂养繁殖后代，亦被称为当地牛。因东北牛品质差，到70年代末逐渐被淘汰。60年代开始引进鲁西黄牛优良品种。并以鲁西黄牛作父本与本地牛、蒙古牛杂交，逐步形成改良牛的类型结构。70年代末，引进国外菜牛安格斯和海福特、西门塔尔牛种冷冻精液与本地牛杂交改良。因杂交出的牛不宜于使役而随菜牛出口，因而对黄牛品种的改良未构成影响。目前，本地饲养的牛多为鲁西黄牛之后代。
鲁本杂交牛：体质健壮，结构匀称，躯体高大，被毛淡黄或棕红，毛密细而光亮，多为八字或龙门角，胸部宽深，肩峰高大，背腰平直，尻稍斜，四肢端正，筋腱明显，后肢发育稍差。公牛头短而宽，颈垂发达；母牛头窄长，颈细长清秀。鲁本杂交牛性情温顺、灵活，易调教，挽力大，速度快，耐粗饲，易肥育，抗病力强。
蒙本杂交牛：体型较小，毛粗色杂，后肢不发达，易出汗，不耐热，渐被淘汰。
驴可分两种类型，多为毛驴，其次为全国著名的德州驴属的大黑驴。
毛驴：体型短小，行动灵活，毛色多为灰色，次为银褐色、黑色等。头小耳大，颈较窄长，背平直，身高在0.90—1米左右，体长在1.07米左右，多圆尻稍斜，臀部肌肉丰满，四肢健壮，额部突起，胸较狭，须长适中，筋腱明显。泼辣耐粗饲，但挽力差，宜驮用。
德州驴：有两个品系，一是黑乌头，被毛纯黑；二是三粉，粉眼、粉嘴、粉肚皮，余均黑色。“三粉”驴境内饲养历史悠久。
该驴躯体高大，一般身高1.3米左右，高者达1.5米，结构匀称，头颈高举，耳大灵活，胸深体长，尻短斜，腰背平直，四肢坚实有力，适应性强，食量小，挽力强。与马交配可繁殖优质骡（称驴骡子）。被列为当地优良品种。
骡1936年有骡6130匹，多从潍坊和河北省购进。50年代以后以德州驴为种公畜，与引进的新疆马、河南马或蒙古马交配，自繁自育。其特点是体质健壮，寿命长，抗病力强，体型高大结实，踵高腱韧，持久耐劳，耐粗饲，适应性能好于马、驴。深受当地群众喜爱。由于饲养条件和马、驴杂交能力有限，繁殖率不大，发展较慢。
马当地马：以蒙马为主，同部分新疆马、河南马、苏联马杂交，选育形成的马。
蒙马：1959年滨县供销社由蒙古调进。该马外型粗糙，短平直，头重额宽，耳稍短，背腰平直，尻短斜，尾粗毛密，鬃长密厚，四肢粗壮，多骝毛，耐力大，泼辣，适应性强，耐粗饲，抗病，体型较小，挽力差。
新疆马：1959年滨县供销社由新疆购进。体型比蒙古马稍高大，匀称，耳小且灵活，眼明亮，颈多直长，背腰平直稍长，多为斜尻，四肢坚实，筋腱明显，尾短毛少，多呈骝毛。具有乘用快，挽力大，性情温顺，易驯教等特点。
新蒙杂交马：头大小适中，颈短粗宽厚，背腰平直，四肢端正，尻斜，体型中等紧凑，结构匀称，身体灵活，外貌清秀，背毛稀而短，具有双亲优点，挽力较大，性情温顺，适应性强，耐粗饲，抗病力强。
苏联杂交马：1963年引进苏联种公马与早已引进的新疆马杂交出的马。头稍大，耳小，背腰稍凹，臀部增高明显，尻稍斜，四肢粗壮端正，蹄大，鬃短，毛较少，体型欠匀称，后躯发育好，前躯不佳，身体偏高，食量大，不耐粗饲。生产性能与新蒙杂交马相似，但不如新蒙杂交马灵活。
猪在50年代以前，当地猪的品种主要为华北黑猪类型。50年代开始引进外地优良种猪，先后引进的有：巴克夏、约克夏、长白、哈白、内江、荣昌、新金、杜洛克、垛山等。
当地黑猪：属北三（今聊城、德州、滨州三地区）猪血统，莱芜猪品系。全身背毛黑色，密而有光泽。鬃毛密长刚鬣，是传统出口商品。耳大下垂，嘴长而直，背腰平直，腹部下垂，后躯丰满，性好污秽，繁殖率高，一般产仔猪14—18头，护仔性强，抗病力强，耐粗饲，肉鲜美，饲料利用率低，部分猪有拱圈恶癖。因育肥慢，逐渐被引进品种代替。
哈本杂交猪：属白毛杂种类群。父本以哈克猪为主，次为约克夏与长白；母本为当地猪。该类群猪的特点：被毛白色，但背部有黑斑，体质紧凑、耳直前倾，背腰平直，四肢细直，腹部略重，育肥快，但前期发育较差，瘦肉率较高，不耐粗饲。因管理不妥，没有形成稳定型改良猪群，存养量不大。只有少量保持原品种特点的一、二代杂交猪。
内新本杂交猪：即新金猪与本地猪杂交之后代，再与内江猪交配而成，面凹、腹大、臀部丰满，体质疏松，因生产性能较差，逐渐淘汰。
内本杂交猪：为内江猪与本地猪交配形成的类群。被毛黑色耳下垂，四肢细长，背腰稍拱，性情温顺，耐粗饲，生长发育快，单位增重耗料少，生产周期短，出肉率较高，深受群众欢迎。
另有黑毛杂种猪与白毛杂种猪交配形成的杂花猪类群，数量少。体型中小，凹背或平背，大腹，耐粗饲，繁殖力强等。
羊主要有山羊、洼地大脂尾绵羊两种。山羊以食肉和产皮为主，绵羊以产毛为主。
洼地大脂尾绵羊：属蒙古羊系统，经本地长期饲养培育，选优去劣，品质提高，逐步形成较优良的地方品种，被称之为地方尾绵羊。该品种个体大，繁殖率高，耐粗饲，抗病力强，背毛白色，部分羊头有黑褐色斑点。公、母羊均无角，鼻骨隆起，耳下垂，前胸较窄，后肢发达，四肢较短，侧视呈长方形，脂尾肥厚宽大。成年羊年产毛1.93公斤。
60年代开始，先后引进新疆细毛羊，高加索羊、考利代羊、罗姆尼羊等。与本地品种进行杂交改良。改良羊，因适应性差，易蜕变，现已基本淘汰。
山羊有青山羊和白山羊两种。以前以青山羊为多。体型矮小，抗病力强，产仔率高，一般每次可产3—4只羔。后来逐渐被白山羊所取代。白山羊，体型大，胸围粗，出肉率高，但产仔率低，一般每次产仔1一2只羔。
另外有杂色山羊。
兔当地原有小白兔。全身雪白，红眼睛，大耳朵，多以观赏饲养。另有少量褐色兔。
60年代开始引进的优良品种有青紫蓝、加里福尼亚、比利时、安哥拉等长毛兔种。1985年先后从上海、河南引进西德长毛兔。
貂貂为食肉动物。身体细长，四肢短，耳朵三角形，听觉敏锐。自70年代末引进，笼养。种类很多，皮毛珍贵，养貂业的兴衰与外贸部门出口量有直接关系。
鸡鸭鹅鸡：养鸡历史悠久，每个农户都有饲养。建国前，以当地品种为主。个体小，耐粗饲，觅食性强，反应机敏，护卫性能好。成年公鸡2—2.5公斤，母鸡1.5—2公斤，开产期8—10个月，年产蛋90—100枚。有黑、白或花多种，毛光泽。公鸡红冠彩羽、极美。50年代以后，引进品种有寿光鸡、九斤黄、济南红、莱航、二八八、济南花鸡、星杂五七九、星布洛、罗丝鸡等。所引进的品种，在当地表现最好的是莱航品系杂交鸡。存养量大。特点：体格大，母鸡开产期早，产蛋大且多，年产蛋180—220枚。
近几年又引进火鸡、珍珠鸡饲养。80年代始有鹌鹑饲养。
鸭：属麻鸭系统。经当地长期驯养选育，形成当地鸭。喜水，成年母鸭体重约2公斤，年产蛋134枚，蛋重71克，多年来生产性能变化不大。
鹅：由于受饲料及饲养地的限制，一直发展缓慢，数量甚少。
第一节 畜禽种类
牛50年代以前，以本地牛为主。本地牛可分为大、中、小3种体型。大体型牛俗称“大杠子牛”。其特点是：体躯高大结实，结构匀称，被毛稍稀，以黑、黄、黄褐为多，少有黧、草、白等色，毛细致有光泽。中等体形牛，颈窄长，胸较宽深，肩峰矮小，腹大，背腰平直，四肢粗壮、后肢弯曲明显，耐粗饲，使役有耐力，抗病力强等。公牛眼大有神，部分公牛有牴人恶癖。
1959—1978年先后从蒙古和东北引进一部分蒙古牛和东北牛，经多年喂养繁殖后代，亦被称为当地牛。因东北牛品质差，到70年代末逐渐被淘汰。60年代开始引进鲁西黄牛优良品种。并以鲁西黄牛作父本与本地牛、蒙古牛杂交，逐步形成改良牛的类型结构。70年代末，引进国外菜牛安格斯和海福特、西门塔尔牛种冷冻精液与本地牛杂交改良。因杂交出的牛不宜于使役而随菜牛出口，因而对黄牛品种的改良未构成影响。目前，本地饲养的牛多为鲁西黄牛之后代。
鲁本杂交牛：体质健壮，结构匀称，躯体高大，被毛淡黄或棕红，毛密细而光亮，多为八字或龙门角，胸部宽深，肩峰高大，背腰平直，尻稍斜，四肢端正，筋腱明显，后肢发育稍差。公牛头短而宽，颈垂发达；母牛头窄长，颈细长清秀。鲁本杂交牛性情温顺、灵活，易调教，挽力大，速度快，耐粗饲，易肥育，抗病力强。
蒙本杂交牛：体型较小，毛粗色杂，后肢不发达，易出汗，不耐热，渐被淘汰。
驴可分两种类型，多为毛驴，其次为全国著名的德州驴属的大黑驴。
毛驴：体型短小，行动灵活，毛色多为灰色，次为银褐色、黑色等。头小耳大，颈较窄长，背平直，身高在0.90—1米左右，体长在1.07米左右，多圆尻稍斜，臀部肌肉丰满，四肢健壮，额部突起，胸较狭，须长适中，筋腱明显。泼辣耐粗饲，但挽力差，宜驮用。
德州驴：有两个品系，一是黑乌头，被毛纯黑；二是三粉，粉眼、粉嘴、粉肚皮，余均黑色。“三粉”驴境内饲养历史悠久。
该驴躯体高大，一般身高1.3米左右，高者达1.5米，结构匀称，头颈高举，耳大灵活，胸深体长，尻短斜，腰背平直，四肢坚实有力，适应性强，食量小，挽力强。与马交配可繁殖优质骡（称驴骡子）。被列为当地优良品种。
骡1936年有骡6130匹，多从潍坊和河北省购进。50年代以后以德州驴为种公畜，与引进的新疆马、河南马或蒙古马交配，自繁自育。其特点是体质健壮，寿命长，抗病力强，体型高大结实，踵高腱韧，持久耐劳，耐粗饲，适应性能好于马、驴。深受当地群众喜爱。由于饲养条件和马、驴杂交能力有限，繁殖率不大，发展较慢。
马当地马：以蒙马为主，同部分新疆马、河南马、苏联马杂交，选育形成的马。
蒙马：1959年滨县供销社由蒙古调进。该马外型粗糙，短平直，头重额宽，耳稍短，背腰平直，尻短斜，尾粗毛密，鬃长密厚，四肢粗壮，多骝毛，耐力大，泼辣，适应性强，耐粗饲，抗病，体型较小，挽力差。
新疆马：1959年滨县供销社由新疆购进。体型比蒙古马稍高大，匀称，耳小且灵活，眼明亮，颈多直长，背腰平直稍长，多为斜尻，四肢坚实，筋腱明显，尾短毛少，多呈骝毛。具有乘用快，挽力大，性情温顺，易驯教等特点。
新蒙杂交马：头大小适中，颈短粗宽厚，背腰平直，四肢端正，尻斜，体型中等紧凑，结构匀称，身体灵活，外貌清秀，背毛稀而短，具有双亲优点，挽力较大，性情温顺，适应性强，耐粗饲，抗病力强。
苏联杂交马：1963年引进苏联种公马与早已引进的新疆马杂交出的马。头稍大，耳小，背腰稍凹，臀部增高明显，尻稍斜，四肢粗壮端正，蹄大，鬃短，毛较少，体型欠匀称，后躯发育好，前躯不佳，身体偏高，食量大，不耐粗饲。生产性能与新蒙杂交马相似，但不如新蒙杂交马灵活。
猪在50年代以前，当地猪的品种主要为华北黑猪类型。50年代开始引进外地优良种猪，先后引进的有：巴克夏、约克夏、长白、哈白、内江、荣昌、新金、杜洛克、垛山等。
当地黑猪：属北三（今聊城、德州、滨州三地区）猪血统，莱芜猪品系。全身背毛黑色，密而有光泽。鬃毛密长刚鬣，是传统出口商品。耳大下垂，嘴长而直，背腰平直，腹部下垂，后躯丰满，性好污秽，繁殖率高，一般产仔猪14—18头，护仔性强，抗病力强，耐粗饲，肉鲜美，饲料利用率低，部分猪有拱圈恶癖。因育肥慢，逐渐被引进品种代替。
哈本杂交猪：属白毛杂种类群。父本以哈克猪为主，次为约克夏与长白；母本为当地猪。该类群猪的特点：被毛白色，但背部有黑斑，体质紧凑、耳直前倾，背腰平直，四肢细直，腹部略重，育肥快，但前期发育较差，瘦肉率较高，不耐粗饲。因管理不妥，没有形成稳定型改良猪群，存养量不大。只有少量保持原品种特点的一、二代杂交猪。
内新本杂交猪：即新金猪与本地猪杂交之后代，再与内江猪交配而成，面凹、腹大、臀部丰满，体质疏松，因生产性能较差，逐渐淘汰。
内本杂交猪：为内江猪与本地猪交配形成的类群。被毛黑色耳下垂，四肢细长，背腰稍拱，性情温顺，耐粗饲，生长发育快，单位增重耗料少，生产周期短，出肉率较高，深受群众欢迎。
另有黑毛杂种猪与白毛杂种猪交配形成的杂花猪类群，数量少。体型中小，凹背或平背，大腹，耐粗饲，繁殖力强等。
羊主要有山羊、洼地大脂尾绵羊两种。山羊以食肉和产皮为主，绵羊以产毛为主。
洼地大脂尾绵羊：属蒙古羊系统，经本地长期饲养培育，选优去劣，品质提高，逐步形成较优良的地方品种，被称之为地方尾绵羊。该品种个体大，繁殖率高，耐粗饲，抗病力强，背毛白色，部分羊头有黑褐色斑点。公、母羊均无角，鼻骨隆起，耳下垂，前胸较窄，后肢发达，四肢较短，侧视呈长方形，脂尾肥厚宽大。成年羊年产毛1.93公斤。
60年代开始，先后引进新疆细毛羊，高加索羊、考利代羊、罗姆尼羊等。与本地品种进行杂交改良。改良羊，因适应性差，易蜕变，现已基本淘汰。
山羊有青山羊和白山羊两种。以前以青山羊为多。体型矮小，抗病力强，产仔率高，一般每次可产3—4只羔。后来逐渐被白山羊所取代。白山羊，体型大，胸围粗，出肉率高，但产仔率低，一般每次产仔1一2只羔。
另外有杂色山羊。
兔当地原有小白兔。全身雪白，红眼睛，大耳朵，多以观赏饲养。另有少量褐色兔。
60年代开始引进的优良品种有青紫蓝、加里福尼亚、比利时、安哥拉等长毛兔种。1985年先后从上海、河南引进西德长毛兔。
貂貂为食肉动物。身体细长，四肢短，耳朵三角形，听觉敏锐。自70年代末引进，笼养。种类很多，皮毛珍贵，养貂业的兴衰与外贸部门出口量有直接关系。
鸡鸭鹅鸡：养鸡历史悠久，每个农户都有饲养。建国前，以当地品种为主。个体小，耐粗饲，觅食性强，反应机敏，护卫性能好。成年公鸡2—2.5公斤，母鸡1.5—2公斤，开产期8—10个月，年产蛋90—100枚。有黑、白或花多种，毛光泽。公鸡红冠彩羽、极美。50年代以后，引进品种有寿光鸡、九斤黄、济南红、莱航、二八八、济南花鸡、星杂五七九、星布洛、罗丝鸡等。所引进的品种，在当地表现最好的是莱航品系杂交鸡。存养量大。特点：体格大，母鸡开产期早，产蛋大且多，年产蛋180—220枚。
近几年又引进火鸡、珍珠鸡饲养。80年代始有鹌鹑饲养。
鸭：属麻鸭系统。经当地长期驯养选育，形成当地鸭。喜水，成年母鸭体重约2公斤，年产蛋134枚，蛋重71克，多年来生产性能变化不大。
鹅：由于受饲料及饲养地的限制，一直发展缓慢，数量甚少。