境内民食，古以杂粮为主，伴以菜蔬。米面、鱼肉非节日宴客少用。抗日战争前，平原以高梁、黍稷、谷糁为主粮，富裕者能吃上糁米煎饼；山区丘陵高粱、糁子、瓜干为主粮，不少贫困农民吃糠咽菜，过的是“半年糠菜半年粮”的生活。建国后，山区平原开始种植玉米，食物结构有了显著变化，以玉米、瓜干煎饼为主食。平日居民饮食口味以咸为主，辣味为辅，咸味多以咸菜为主，或炒食各种青菜，也以青菜、野菜加以大豆磨浆制做小豆腐（叫“豆沫”）。平时如能煎饼、豆沫、糊粥3样见面，便为理想的庄户饭食。1958年“大跃进”办食堂，吃饭不要钱，造成浪费，此后连续3年生活困难，导致干瘦病、水肿病发生。1962年后生活渐有转机。1980年以后，土地承包，农民生产积极性提高，粮食产量大增，细粮比例逐年提高。到1990年后，平原地区多以细粮为主，山丘区多为粗细各半，肉、禽、蛋的平均占有量有了明显提高，杂粮食品、咸菜、小豆腐已成为调剂生活的小吃。在城乡居民中，各类水果、糕点以及罐头制品，消费量大增。建国前，除少数人有饮茶习惯外，多数家庭只有款待客人才能饮茶，一般群众平时只能饮开水，夏季防暑，喝石榴叶泡茶。如今居民不仅饮茶待客，而饮茶已成嗜好。城乡富裕家庭，又备有各种冷饮和低度果酒等。
第二节 饮食
境内民食，古以杂粮为主，伴以菜蔬。米面、鱼肉非节日宴客少用。抗日战争前，平原以高梁、黍稷、谷糁为主粮，富裕者能吃上糁米煎饼；山区丘陵高粱、糁子、瓜干为主粮，不少贫困农民吃糠咽菜，过的是“半年糠菜半年粮”的生活。建国后，山区平原开始种植玉米，食物结构有了显著变化，以玉米、瓜干煎饼为主食。平日居民饮食口味以咸为主，辣味为辅，咸味多以咸菜为主，或炒食各种青菜，也以青菜、野菜加以大豆磨浆制做小豆腐（叫“豆沫”）。平时如能煎饼、豆沫、糊粥3样见面，便为理想的庄户饭食。1958年“大跃进”办食堂，吃饭不要钱，造成浪费，此后连续3年生活困难，导致干瘦病、水肿病发生。1962年后生活渐有转机。1980年以后，土地承包，农民生产积极性提高，粮食产量大增，细粮比例逐年提高。到1990年后，平原地区多以细粮为主，山丘区多为粗细各半，肉、禽、蛋的平均占有量有了明显提高，杂粮食品、咸菜、小豆腐已成为调剂生活的小吃。在城乡居民中，各类水果、糕点以及罐头制品，消费量大增。建国前，除少数人有饮茶习惯外，多数家庭只有款待客人才能饮茶，一般群众平时只能饮开水，夏季防暑，喝石榴叶泡茶。如今居民不仅饮茶待客，而饮茶已成嗜好。城乡富裕家庭，又备有各种冷饮和低度果酒等。