农业税古称地税、田赋。清朝的田赋仍沿袭明制。1796年（清嘉庆元年），莒州共有各种粮田1641760.94亩，年征地丁银45818.028两，平均每亩征地丁银0.0279两。
清朝末年的地丁银，每正银1两，加征耗银1钱4分，正耗合征。每两正银折合京钱5800文征收。1877年（光绪三年），每两银子改为征收京钱4800文。嗣后铜元盛行，田赋可搭配制钱缴纳，1908年（光绪三十四年），核定莒州以制钱四成，铜元六成缴纳田赋。
民国后，田赋向无定制，全县承袭清政府45818两地丁银的计征基数。1912年，上忙征田赋正银与耗银合计26034.035两，下忙以钱易银尽收尽解。正银1两连同耗银1钱4分征收京钱5400文，共易银30624.092两。1914年，免除耗银，实行币制划一，中央通令田赋改征银元。每两田赋银征洋2.2元，1.8元作国税，0.4元作地方税，每元定价2600文。银洋不敷批解，以钱易银，以银折洋，每库平银6钱6分7厘合洋1元，下忙取消国税地方税名目，本县全年征税银41465.22两。
1916年，民欠田赋549.9两，征起田赋45268.12两（折洋99589.86元），此后，民欠数与完征数，皆以是年为标准。1917年，仍照旧章程征解国家税洋79003.468元，地方税洋17564.003元。袁世凯称帝，改濮阳附捐为田赋附捐，征9660元报解中央。1922年，春秋两忙并征，共解国家税洋77854.033元，地方税洋17334.96元，加征河工捐9660.22元。秋季又预借1923年国家税洋79038.138元。1923年，增征教育附捐1957.3元。1924年，征收2195.5元。1925年，春秋两忙并征，秋季征军事善后一次特捐99589.806元。1926年，战争迭起，军事费用剧增，遂再次提高赋率，田赋银1两征6元，除去国税、地方税、河工捐、教育捐、军事善后临时特捐外，又增征讨赤特捐181893.3元，李黄（李升屯、黄花寺黄河决口处）附捐19320.433元，慈善基金99.5元。1927年，春秋两忙并征，又增灾赈，长途汽车路、建营房等附捐，秋季预征1928年田赋洋183072.08元，又奉派军事特捐洋362000元。
1928年，上忙提前，并征本年下忙田赋，每两田赋银征8元，外征烟种附捐17828.82元，下忙取消军事特捐，每两田赋银征4元，加教育、河工、汽车路及河工特捐共征90536.22元，带征书差手续费1358元。1929年，新订田赋章程，定为2.2元为正税，1.8元为附税，征正税99589.864元，附税81482.604元，手续费2760元。1930-1937年，韩复榘主鲁，取消附税名称，统称地丁，每两银征4元；1930年征181072.47元。地丁银一年按上下两忙征收；1935年改两忙为第一、二期田赋，漕米银为第三期田赋。1936年2月，将漕米银加在地丁银项下征收。1931-1935年，地丁征解、准支各数与1930年相同。1932年奉令征附税洋22634元。1933年，征黄河决口附捐洋7631.5元，国防道路特捐洋7631.5元。1935年，修台潍公路占去粮田，省府通令减免田赋银60.08两。从此，全县每年起征田赋银基数是45208.0434两，从抗战爆发到新中国建立，大都以此基数折征田赋与公粮。
抗日战争期间，县境内有国民党军队占领区，日伪军盘踞区，游击区、抗日根据地之别。除抗日根据地以外，人民的捐税负担有增无减，各区域内还出现了一些自行规定和名目繁多的公摊。如洛河崖庄，1942年为国民党军队占领，该村的“百福堂”商号，全家11口人，48亩土地（每亩1999平方米）。秋季时，对其公摊大豆700公斤、法币1400元、壮丁费121元，共折合4321元；伪军对该户公摊1750元，修寨门捐120.5元，计1870.5元。仅秋季总负担就达6191.5元，其中，国军占69.7％，伪军占30％。全年负担总数为13020元以上。
1940年，莒县抗日民主政府开征田赋，每亩田赋银征钱7元，全年共征123076.48元。1941年，全县按旧有土地，田赋银进行摊派，全年分两期征收，填写三联单，由区乡代征。当时物价不稳，每两田赋银征北海币（下同）40元，全年征465159.51元。1942年，日伪军对解放区实行经济封锁，物价上涨，货币贬值，第一期田赋银每两征77元，而第二期征收时，则每两田赋银征150元，全年征588235.99元。1944年，根据省战时行政委员会决定，莒中县政府将1941年12月以前所有民欠公粮一律豁免，不再征收。1945年，每两田赋银按4元起征。三年解放战争期间，征收田赋按粮折钱，以粮为主，钱与粮结合缴纳田赋，按中亩计征。
1950年，农业税按人计亩，扣除一定免征点的等量负担办法。用1950年秋评定的中亩产量，折合成市亩产量（市亩：240平方杆子为1市亩，1杆子长等于5市尺），采用比例税制，金年1次计算，分夏秋两步征收，每口人扣除中亩地7分（或粮食100斤）的免征点后，每100斤常产应征正税粮20斤，附加粮为正税的15％，用于兴办地方事业。对烈、军、荣、工属和鳏、寡、孤、独等家庭生活有困难者，根据不同情况给予减、缓、免的照顾，还规定每头种畜免税20斤，至1957年一直采用该法。
1946-1948年折征田赋情况表 表14-2
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┃年份│时期│每中亩征元│折合粮食 │自然官亩 │备注 ┃
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┃1946│上期│7元 │麦子1公斤 │4～8元 │北海币┃
┃ │下期│50元 │粗粮2.25公斤│20～60元 │ ┃
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┃1947│上期│60元 │麦子1公斤 │30～90元 │北海币┃
┃ │下期│250元 │粗粮1.5公斤 │ │ ┃
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┃1948│上期│800元 │粗粮1.5公斤 │400～1200元 │北海币┃
┃ │下期│700元 │ │ │ ┃
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1951年，仍采用“有免税额”的比例税制，每人（农业人口）扣除50公斤产量后，调整征收品种（秋征：大豆20％，谷子46％，高粱34％），实行粮食与银行交接合同制，代金由人民银行负责代收，附加粮比例比前一年增加了5％，为征税的20％。
1952年，按新评定的地级产量（全县1131460亩土地分别评为3-35级，共分33个级差，全县亩常产定为68.125公斤）缴纳农业税；是年取消地方附税。新标准税率按1950年、1951年两年税率20％执行，全年依率应征882.7万公斤，实征粮864万公斤。
1953年，国家对农民实行粮食统购统销，并推行按规定常年产量，依率计征，依法减免，增产不增税的政策。1954年，依率计征粮食1453万公斤，全年依法减免101万公斤，尾欠3095公斤，实际入库1351.69万公斤。1955年，依率计征1423.3万公斤，各种减免69.8万公斤，应征1337万公斤，实际入库1337.5万公斤；另外地方自筹粮107万公斤。
1956年始，以社计征任务与纳粮，全年农业税折款2367189元（人民币，下同），对单干户的农业税由合作社社员负责催缴，加征农业税的2-5成。对农业税的减免仍继续贯彻“重灾多减、轻灾少减、特重全免”的原则。1957年，征粮串发给社员户，由社集体缴粮，每人扣除50公斤免征点，余者按20％征税。全年征正税与附加税共1686万公斤。1958年，由于全县实行多种税率，故最低税率为2.38％，最高税率为17.45％。830处社平均税率为14.63％，全年依率计征正税1686万公斤。1959年，农业税任务为全年一次计算，分夏秋两步征收。
1961年，中央规定农业税的实际负担率，即农业正税和地方附加的实际税额，占农业实际收入的比例，全国平均不得超过10％，即相当于历史上的“什一之税”。
1962年，为落实中央规定，合理减轻农民负担，将原来13.63％的税率降为10.92％，本县全年应征1041万公斤，比1960年前3年平均每年1589万公斤的任务减少了548万公斤。自1965年，实行征购任务一定3年不变的政策（该政策延续到1968年）。1971年，全县总税额基本未变动（至1975年）。
1979年，全县规定人均口粮182.5公斤为起征点，凡人均口粮不足182.5公斤或收入款不足40元的社、队免征农业税。中共十一届三中全会以后，农村生产队实行包干到户责任制，农业税随之由队集体缴纳、结算、减免，改为分户缴纳、结算、减免。随着生产责任制的逐步完善。1983年8月，停止执行农业税起征点的办法。
1984年，贯彻执行依率计征、依法减免、征收实物的政策和先征后购的原则。全县计税土地1284609亩，依率计征标准粮805万公斤，折征税额2415041元（正税），无固定收益土地实征870元，两项合计应征2415911元，依法减免229073元，实征入库2186838元，附加税422922元。
1985年，继续执行合理负担，依率计征、依法减免的政策。自夏粮征收开始，执行“农业税按粮食倒三七的比例价折收代金”的办法。农业税由原来征收粮食为主，改为折征代金。全县采取实物抵缴现金结算和折征代金两种办法征收农业税。全年入库金额2819949元，附加422992元。
1990年，农业税为3123000元；附加468000元。1991年，农业税标准粮单价每公斤为0.4526元；1992年为0.57元；1993年为0.68元；1994-1995年为1元；1996年为1.46元。1996年全县农业税收4233.6万元。
1994年税制改革中，原产品税取消，其应税农产品分别改征农业特产税和屠宰税。除生猪、菜牛、菜羊改为屠宰税外，其他应税农产品并入农业特产税，改征农业特产税。
1991-1996年农业税收入表 表14-3 单位：万元
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┃项目 │合计 │1991│1992│1993│1994│1995│1996┃
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┃农业税收 │11413 │533 │595 │640 │2448│2964│4233┃
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┃农业特产税│3740 │308 │406 │497 │736 │729 │1064┃
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┃耕地占用税│7210 │140 │155 │100 │1596│2143│3076┃
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┃契税 │16 │ │ │ │6 │5 │5 ┃
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