【餐饮与服务业】 2007年，全市餐饮业法人企业33个、网点1127个、从业人数4320人。与上年相比，企业增加2个，网点增加49个，从业人员增加340人。全年营业总收入8.6亿元，其中商品零售额7.5亿元，分别比上年增长24.6%和17.2%。规模以上餐饮企业18家，总资产3.1亿元，营业总收入2.07亿元，分别比上年增长6.9%和47.9%。另外，按威海餐饮业级别划分，有特级店2家、一级店11家、二级店7家。宾馆旅店、美容美发、摄影等行业营业收入均有较大幅度增长。全市有美容美发店317家，洗浴场所145家，分别比上年增加12家和5家。
（王子奇 刘宁）
【乳山市海天饮食服务有限公司】 该公司占地总面积3.1万平方米，建筑面积3万平方米，固定资产9000万元，职工1000人，是一家集餐饮住宿、洗浴康乐、摄影彩扩、美容美发、健身娱乐、食品加工、装潢设计、塑钢门窗制作等行业于一体的综合性集团公司。下辖20个独立核算单位，其中，乳山市宾馆为三星级“旅游涉外饭店”，东海宾馆、黄海宾馆为二星级“旅游涉外饭店”。2007年，实现营业收入9200万元，利税1300万元，利润750万元，上交税金480万元，经济效益连续三年保持10%以上速度增长。获“全省商业百强企业”“全省十大餐饮品牌企业”“威海市食品安全信得过单位”“威海市三星级‘劳动关系和谐企业’”等称号。
规范管理，建立现代企业制度。该公司把建立现代企业制度看成是企业发展的基石，年内，经过不断的改革、创新，已形成以资产为纽带，以利益分配为导向，产权清晰，权责明确，政企分开，管理科学的现代企业制度。在成功实施 “四统一”（统一资金结算、统一采购配送、统一员工培训、统一规划设计）、“一独立”（独立法人）运作模式的基础上，完善集团连锁、租赁经营的科学经营机制，形成资产所有权与经营权分离，以租赁合同和加盟协议的方式，明确总公司同各独立核算企业的内在关系，使总公司与各企业的权利和义务更加明晰，各独立核算企业真正做到自主经营、自负盈亏，发挥了集团连锁的优势和各独立企业自主经营的能动性和创造性。
诚信经营，回报社会。大力推进便民、利民工程，实行统一采购，严把进货关，各宾馆、饭店的米、面、油、调味品，全部由正宗厂家供货。建立蔬菜、禽、肉、蛋绿色原料基地，从源头上严控原料质量，为顾客提供货真价实的绿色、安全、健康的食品和饮品。创建“健康、放心”饭店，打造“绿色”经营品牌。加强网点建设，为顾客的食宿、餐饮、婚庆、洗浴、娱乐、美容美发等生活需求提供优质的服务。同时，积极参加社会公益事业，为下岗失业人员提供100个就业机会；参与市妇联组织的“社会妈妈”活动，救助贫困儿童，资助8名大学生完成学业；投入社会主义新农村建设资金5万元。
基建投入，夯实根基。全年投入工程技改资金700万元，其中，拆旧新建乳山宾馆茶艺楼200万元，改扩建海天婚纱影楼350万元，拆旧新建乳山宾馆大门50万元，装修东海宾馆一号楼客房50万元，装修部分宾馆酒店等营业场所的庭院、门面等50万元。经改造装修，公司所辖单位的厅、堂、院落面貌焕然一新，门面设施风格各异，服务环境更加优美，服务功能更加齐全。至年末，该公司拥有全市最大的洗浴中心、最大的婚纱影楼、最豪华的茶艺楼、最高的旋转餐厅、最宽敞的接待大厅等，为前来乳山旅游观光、投资兴业的客人提供吃、住、休闲娱乐等综合性的服务。
（林建秋）
【乳山国际大酒店】 该酒店是乳山市唯一一家四星级“旅游涉外饭店”，占地面积5.1万平方米，建筑面积1.8万平方米，有职工212人。酒店总体布局独特典雅，是集食宿、娱乐、健身、购物于一体的仿唐古典风格与现代气息相融合的花园式酒店。设有各种规模的豪华套房、标准客房91套，共127个床位；大小会议室3个，接待室4个；各类宴会厅36间，可同时容纳600人就餐，能提供川、鲁、粤菜肴及西餐等服务；有包括歌舞厅、KTV包房、台球室、网球场、游泳池、酒吧、茶艺室、美容美发室和容纳200人的多功能会议室的康乐中心。同时能提供国际国内机票订购、外汇兑换、邮电通信、商务传真、打字复印等服务。
2007年，大酒店坚持“宾客至上，服务第一”的宗旨，以“让客人满意在酒店”作为永恒追求的理念，强化管理培训，不断提升服务品位，获得了良好的社会效益和经济效益。积极推行“以人为本”的个性化管理，实行以岗定额，绩效挂钩，完善用人机制，创出了新佳绩。加大投入改善环境，为来店客人提供全面的优质服务。10月，筹资800万元，按照温馨、简洁、明快、适合大众消费和突出重点特色的整体理念规划设计，对酒店东楼进行全面装修改建和设备设施更换，预计2008年5月投入试营业。年内获“诚信旅游建设活动先进单位”“诚信单位50佳”“第一批食品卫生监督量化分级管理A级单位”“山东省旅游细微服务年活动示范企业”称号。全年共接待重要会议及团体76个，接待宾客5.2万人（次），其中外宾和港澳台宾客7600人（次）。实现营业收入2100万元，比上年增长19.3%。
（于开美）
【威海华联集团乳山商厦】 该商厦位于乳山市区繁华地带，北临商业街，东靠富山路，营业面积达1万平方米，资产1500万元，职工400人。2006年末改制为集批发、零售于一体的综合性大型股份制商业企业，经销服装、针织、鞋帽、食品等10个门类5万余种商品。2007年，面对竞争激烈的市场，商厦按照“名店进名货，名店销名牌，薄利多销，开拓市场，打造精品百货”的原则，强化商品管理，从订货、进货、销货到售后服务，严格把关，杜绝假冒商品进入消费者手中。在强化员工管理中，以“文明经商、礼貌待客、求实创新、争创一流服务、争创一流业绩”为目标，采取岗位培训，岗位竞争等措施，提高员工素质，增强员工服务意识，商厦的信誉度和社会效益得到提高。全年实现销售收入5488万元，实现利税684万元。获乳山市“纳税先进企业”称号。
（刘海岩）
【利群乳山购物广场】 该购物广场位于乳山市商业街东段、贸易城北侧。建筑面积2.2万平方米，固定资产8941万元，净资产302万元。2005年4月28日正式开业，为乳山市最大的集购物、餐饮、娱乐、休闲于一体的综合性购物广场。2007年，实现销售收入1.4亿元，利税162万元，分别比上年增长23%和22%。自开业起，便秉持“倡导低价、为您节省每一分钱”的经营理念，所售商品品种齐全，承诺生鲜、肉类食品天天新鲜。优雅的购物环境、物美价廉的商品及特色小吃和一流的服务，深受全市人民欢迎。
（刘宁）