【概况】 2015年，乳山市食用菌生产种类主要有平菇、香菇、黑木耳、毛木耳等，总产量3432吨，年产值4842万元。其中，平菇年产量1200吨，年产值720万元。香菇年产量2000吨，年产值3720万元。干黑木耳年产量10吨，年产值62万元。毛木耳年产量20吨，年产值100万元。榆黄蘑年产量200吨，年产值200万元。松茸年产量2吨，年产值40万元。香菇菌棒出口韩国和日本90万个，创外汇1473万元。除黑木耳、毛木耳和松茸初加工成干制品外，其余食用菌销售为鲜品，出口到韩国和日本或在威海地区各大超市销售。
【乳山市夏季毛木耳生产填补空白】 2015年，乳山市以威海鑫宝食品有限公司为主体，实施山东省农业技术推广项目——“毛木耳夏季高效安全生产关键技术示范与推广”，选择适宜夏季栽培的高温型栽培品种——毛木耳杂34号，配套利用液体制种技术和夏季高效安全生产关键技术，在威海、烟台市等地销售毛木耳105万棒，实现销售收入202万元，填补乳山市夏季木耳生产空白。
【威海鑫宝食品有限公司】 威海鑫宝食品有限公司位于乳山市惠州路49号，成立于2012年10月，注册资金100万元。公司现有职工58人，是一家专业从事菌种研究开发、食用菌菌棒现代化加工生产的企业，拥有自营进出口权。主导产品有富硒香菇、富硒平菇、富硒黑木耳、富硒杏鲍菇等。公司购置包括生物反应器、气象色谱仪、定氮仪、高压灭菌器、溶氧仪、恒温恒湿培养箱、菌种冷藏柜等在内的研发实验设备96台（套），建成食用菌智能化标准菇房。公司常年与鲁东大学农学院合作，进行香菇育种、栽培等研究，具备完善的技术研发条件。现拥有国家授权发明专利1项、授权实用新型专利4项、授权外观设计专利1项；受理国家发明专利4项、实用新型专利6项、外观设计专利2项；完成科技成果鉴定1项，且获威海市科学技术进步二等奖，其核心技术达到国内领先水平；发表相关学术论文2篇。先后获“威海市农业产业化重点龙头企业”“威海市企业技术中心”“威海市工程实验室”“威海市一企一技术研发中心”“威海市专精特新中小企业”“威海市科技型中小企业”“山东省农业标准化生产基地”等称号。主导产品香菇、平菇、黑木耳、灵芝、杏鲍菇通过中国绿色食品发展中心绿色食品认证。
（何秀丽）