境内手工制作面酱、酱油、米醋、酱菜等历史久远。1915年，王义增在夏村开设
“福丰永” 商号生产酱菜，从业人员8人。随后“阜源泰”“祥泰”等酱菜业商号相
继开业， 一直营业至1949年。1958年7月，国营乳山县副食品加工厂建立，设糕点、
酱菜2个生产车间， 当年生产各类酱菜及调味品52吨，翌年始每年生产数量都在数百
吨。 1980年3月，酱菜车间分立，成立乳山县酿造厂，主要生产酱油为主的调味品及
各种酱菜，产品有各等级酱油、食醋、面酱、各类咸菜等，销售以县内为主。酱油生
产基本达到机械化，1985年，生产酱油达2154吨。1989年，酿造厂研制开发的保健醋
填补了省内空白，获威海科技进步三等奖。此后，粮食经营部门开始生产酱油，外地
酱菜冲击乳山市场， 酿造厂因经营不善，生产萎缩。1995年仅完成工业产值8万元。
是年，在育黎镇福利综合加工厂(1972年建厂)的基础上成立乳山大洋酱菜有限公司，
利用日本株式盐野公司资金300万元， 引进日本萝卜品种在当地种植，并购置加工设
备，经过腌制和加工，生产日本风味萝卜咸菜，当年产量3000余吨，90％出口日本。
1995年全市主要食品业企业一览表
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│ 名称 │厂址 │建厂│职工│固定资产原│工业产值│利润 │企业 │
│ │ │年份│人数│值(万元) │(万元) │(万元)│性质 │
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│ 乳山市面粉厂 │市区 │1956│161 │1337 │2878 │130 │国有 │
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│ 乳山市挂面食品厂 │市区 │1993│89 │842 │1323 │20 │国有 │
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│ 乳山华美淀粉制品有限公司 │市区 │1977│82 │665 │2006 │120 │市合资│
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│ 乳山市植物油厂 │市区 │1952│231 │1127 │4105 │57 │国有 │
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│ 白沙滩镇粮油加工厂 │白沙滩│1976│45 │43 │428 │0 │镇办 │
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│ 冯家镇综合加工厂 │冯家 │1985│6 │13 │20 │2 │镇办 │
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│ 乳山市粮食花生综合加工厂 │市区 │1990│389 │782 │3002 │108 │国有 │
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│ 乳山市第二食品厂 │下初 │1980│15 │37 │975 │16 │镇办 │
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│ 乳山市黄海花生制品厂 │市区 │1978│1091│5064 │6158 │0 │国有 │
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│ 乳山圣仙酒业有限责任公司 │市区 │1957│469 │1266 │860 │12 │国有 │
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│ 乳山市威岛啤酒厂 │市区 │1987│368 │1624 │4494 │661 │镇合资│
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│ 乳山葡萄酿酒公司 │下草埠│1985│83 │211 │2524 │67 │镇办 │
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│ 山东中鲁果汁集团公司 │市区 │1984│541 │6136 │7518 │1088 │市合资│
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│ 银丰果汁饮料(乳山)有限公司│市区 │1993│333 │1073 │5411 │-529 │市合资│
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│ 乳山市威美集团公司 │市区 │1973│1644│5171 │6292 │60 │市合资│
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│ 乳山市乳品厂 │马石店│1981│86 │62 │918 │19 │镇办 │
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│ 乳山市粮油食品工业有限公司│市区 │1988│120 │203 │800 │13 │国有 │
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│ 乳山市食品集团公司 │市区 │1978│463 │2230 │817 │5 │国有 │
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│ 乳山市酿造厂 │市区 │1980│88 │266 │8 │0 │国有 │
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│ 乳山市果胶厂 │市区 │1987│120 │259 │170 │0 │国有 │
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│ 乳山市琼脂粉厂 │海阳所│1979│10 │270 │102 │0 │国有 │
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│ 乳山市新乳集团公司 │市区 │1991│420 │1364 │1450 │0 │市集体│
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│ 威海市动物蛋白粉厂 │下初 │1992│44 │292 │1751 │38 │镇办 │
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│乳山市台鲁冷冻食品工业有限公司│海阳所│1985│167 │752 │2006 │130 │镇合资│
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│ 乳山泉源花生制品有限公司 │冯家 │1985│60 │350 │3672 │134 │镇合资│
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│ 乳山大洋酱菜有限公司 │育黎 │1977│86 │548 │5646 │159 │镇合资│
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