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文章：第二节  屠宰及肉类加工
资料库：乳山地情资料库
章节：乳山市志

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<FONT COLOR='#800000'>　　第二节  屠宰及肉类加工</FONT>

<div class=txt><pre><FONT size=3>

    建国前， 生猪生产处于自然发展状态，生猪的屠宰加工都由私人经营，全县7个
屠宰点日销量30头左右。1951年，乳山县食品公司成立，独揽生猪收购、调运及屠宰
加工业务， 除县城外， 还下设十几个屠宰点，均为手工作业。1956年全县屠宰生猪
5433头， 1978年达到94875头，屠宰点增至80多个。随着生猪收购量的逐年增加，为
缓和购销矛盾， 调剂淡季供应市场，1978年建成储存能力为500吨的乳山县食品冷藏
厂，19 80年又扩建500吨。1985年县食品冷藏厂与县食品公司合并，更名乳山县肉类
联合加工厂， 设4条加工生产流水线， 日屠宰生猪能力300～500头， 当年屠宰生猪
13.8万头，并加工分割肉及香肠等熟食制品。分割肉主要销往北京及东北三省。1987
年后由于养猪效益下降，私人屠宰点增多，肉联厂年屠宰量骤减，经济效益迅速下降，
1991年屠宰量只有3万头。 是年，肉联厂改建为食品集团公司，1995年又改建为乳山
市食品有限公司。11月，针对部分个体屠宰户往肉里掺水及逃避检疫、纳税的情况，
市政府决定由食品部门统一屠宰、统一检疫、统一纳税，定点销售。

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