泥蚶养殖境内养殖泥蚶历史近200年。 40年代前，养殖地限于乳山湾，养殖面积
约10 00亩，一般年产500吨左右。养殖方法: 春季采集野生蚶苗置于滩内，2～3年后
长成。泥蚶在冬季易被结冰挟走和冻死，损失率常达30％～60％。50年代起，秦家庄、
西泓辛家、邹格、南唐家等村庄大都组织起养蚶专业队，技术不断提高，养殖面积不
断扩大。并派出技术人员到牟平养马岛传授养蚶技术。1956年，南唐家村创造蚶田蓄
水养殖新方法， 解决了泥蚶越冬问题， 泥蚶死亡率降至1～2％，亩产量显著提高。
1957年，乳山县渔业推广站将这一方法推广全县，当年全县泥蚶产量1500多吨，创历
史最高水平，成为全国泥蚶重点产地之一。60～70年代，蚶田蓄水越冬养殖技术推广
全省，乳山泥蚶养殖逐步向杜家岛、姜格、水头、白沙口湾发展。养殖所需泥蚶苗种，
全靠自然附苗，因受水质、气候、饵料、敌害生物等因素影响，附苗量极不稳定，最
高年自然附苗量20多亿粒， 最低年附苗量仅1亿多粒。为此，60年代中期开始采用半
人工采苗技术。 1974年开始人工培育蚶苗，1978年育出稚贝108万粒，1982年又育出
6400万粒。但因中间培育技术未过关，始终未培育出适合养殖的苗种。1983～1984年，
乳山口湾由于发展对虾养殖，湾内水质富营养化，蚶苗趋于绝迹，泥蚶养殖需到荣成
等地采购苗种。1985年，境内降雨量较大，乳山口湾水质得到改善，蚶田生出少量蚶
苗。 1987年，泥蚶养殖面积扩大到1540亩，产泥蚶191吨。1988年发生赤潮，蚶苗大
面积死亡， 当年仅收获57亩20吨。1992年，全县泥蚶养殖63亩，产量181吨。1993年
后，因乳山湾、白沙口湾生态环境恶化，泥蚶产量甚微，处于绝迹边缘。
菲律宾蛤仔养殖 又称蚬子。 境内大部分海区，从中潮区到潮下带5米等深线之
间广有分布，是一种优良的滩涂养殖贝类。50年代前，一直处于野生和自由采捕状态。
1966年始， 对4万多亩滩涂岩礁全部封起护养，当年护养蛤仔滩1300亩，人工采苗养
殖蛤仔77亩。 此后，养殖面积逐年扩大。1986年，全县养殖面积达24200亩，收获鲜
蛤约417吨。1987年后养殖面积稳定在1.4万亩左右，主要养殖区在乳山湾。由于实行
精养， 单位面积产量大幅度提高。至1992年养殖面积10660亩，产蛤2929吨。1993年
后，苗种除采集当地自然苗外，还到寿光等地大批购进。但因海区污染等原因，有时
出现“臭滩”现象。1995年，养殖面积1万亩，产量21360吨。成为滩涂贝类养殖三大
品种之一。
牡蛎养殖 境内牡蛎养殖形式有2种， 一为滩涂养殖，一为浅海养殖。滩涂养殖
历史较早， 70年代即开始人工投放蛎石采苗试养，年产牡蛎20吨左右。1982年4月，
购进大连湾牡蛎亲贝1.4万公斤， 放养在杜家岛、 姜格、 乳山口湾滩内，计放蛎石
6000立方。因大连湾牡蛎喜高盐度、深水，不适宜在滩涂上养殖，次年春，苗种全部
死亡。1983年滩涂实行个体承包后，20余名养殖专业户采集野生牡蛎苗，在虾池越冬，
来年春天人工插入泥质滩内养殖。此苗生长迅速，年内即达到商品规格。全县年产牡
蛎100吨左右。 此后由于牡蛎播养技术的推广，滩涂养殖面积年增数百亩，亩产最高
可达6000公斤。至1992年，全县滩涂养殖牡蛎5070亩，产牡蛎6203吨。养殖区域主要
在乳山口湾内。 1993年后，出现插壳养殖新方法，即利用扇贝壳于7月份插在滩涂上
作附着基自然采集牡蛎苗，再于10月移至低潮区育肥，来年冬天收获，亩产可达5000
公斤。 1995年，滩涂养殖牡蛎面积6300亩，产量39690吨。成为滩涂贝类养殖三大品
种之一。
浅海养殖 牡蛎始于80年代中后期，由于技术原因收效甚微。1994年重新发展牡
蛎浅海养殖， 主要品种为太平洋牡蛎及当地牡蛎，水面开发利用近万亩，但8月份遭
第15号热带风暴潮袭击，损失重大，灾后恢复近2500亩，亩产5～6吨。1995年养殖面
积基本恢复到上年水平， 8月上旬出现不同程度死亡，死亡率10～20％，并有大量蜗
虫出现。
缢蛏养殖 缢蛏曾为乳山湾主要经济贝种和养殖品种之一。80年代后自然苗种渐
少，养殖难以发展。80年代中期从浙江一带运回苗种，在中潮区整畦养殖，形成规模，
逐步成为滩涂贝类养殖三大品种之一。吨苗可收10吨蛏，亩效益上万元。1993年，养
殖面积1200亩，产量1200吨，1995年，面积发展到4000亩，产量4000吨。
贻贝养殖 贻贝俗称海红。1972年秋，白沙滩公社养殖场在宫家岛首次试养成功。
1973年在葫芦湾试养，放养方式是将附着基连挂于浮绠上进行垂养，苗种从烟台等地
引进。当年养殖0.3亩，收获鲜贝1吨。此后，贻贝养殖面积迅速扩大，养殖区域扩展
到东小青岛周围海区、乳山口外西岸等处。1977年，全县养殖贻贝达5000亩，产鲜贝
9085吨。1978年后贻贝价格下调，产品滞销，养殖面积急剧下降。1980年，贻贝养殖
面积下降到466亩， 产鲜贝1430吨。1981年后，随着港养对虾的兴起，贻贝作为对虾
鲜活饵料的需要再度得到发展， 每年平均增养400余亩。1992年，贻贝养殖面积达36
91亩，产鲜贝14404吨。养殖海区主要在宫家岛--腰岛--南黄岛--竹岛--小青岛一带。
1993年后， 全市放养面积稳定在3000亩左右，亩产鲜贝5～7吨，亩效益1000～200 0
元。
扇贝养殖 1978年，乳山县海珍品养殖试验场进行栉孔扇贝移植，获得成功。翌
年，采用筏式吊笼养殖人工苗0.5亩，收获鲜贝1.3吨。此后，因苗种缺乏，养殖面积
发展缓慢。至1981年，发展到20亩，年产鲜贝31吨。1985年，县海珍品养殖试验场首
次引进美国海湾扇贝进行人工繁育取得成功， 并在东小青岛及南黄岛周围海域养殖
120亩，同时还支援省内50多个单位生产所需海湾扇贝苗种，养殖面积达390亩。当年
乳山因遭台风破坏， 仅收获50亩扇贝100吨。1988年将海湾扇贝、栉孔扇贝混养，养
殖面积1000亩，总产2658吨。1989年后，养殖区域扩展到竹岛。1993年养殖面积8875
亩，产鲜贝2万吨。1994年养殖面积继续扩大，但因受8月15日第15号热带风暴潮袭击
损失巨大，灾后恢复面积近7500亩，栉孔扇贝大量死亡，海区死亡率高达80％。1995
年8月上旬，乳山、海阳一带栉孔扇贝大面积死亡，笼养死亡率近100％，吊耳养扇贝
死亡率也达50％，海湾扇贝死亡率20～30％。据分析死亡原因与赤潮有关。此后，养
殖者采取秋放春收方式，9月上旬从烟台一带运回大规格3厘米苗种放养，待翌年4～5
月收获。
鲍鱼养殖 1978～1982年，先后从长岛县、大连市引种进行皱纹盘鲍鱼移殖试验，
未获成功。直至90年代，方兴起潮间带养殖。方法为在岩礁底质潮区流畅避风处，用
混凝土建成淹没式蓄水养殖池，池内备好水泥管、铁架网箱并放入石块，将鲍鱼散放
养殖， 用新鲜海带、裙带等藻类做饵料，3厘米鲍鱼养18个月可收获。1994年，海阳
所镇南泓南村宋国强等在烟墩山建池0.5亩，放苗1.2万头试养成功。1995年，海阳所
镇、白沙滩镇、市供销养殖公司等单位和个体户先后建池养殖，放苗近百万头，并有
多数池内混养海参，效果较好。
部分年份全市(县)贝类养殖面积及产量表
单位:亩、吨
┌──┬───┬──┬──┬───┬───┐
│年份│面积 │ 产│年份│面积 │产量 │
│ │ │量 │ │ │ │
├──┼───┼──┼──┼───┼───┤
│1977│6200 │ 97│1986│27954 │5350 │
│ │ │05 │ │ │ │
├──┼───┼──┼──┼───┼───┤
│1979│16353 │ 30│1989│21236 │22101 │
│ │ │95 │ │ │ │
├──┼───┼──┼──┼───┼───┤
│1980│18386 │ 19│1992│24077 │30614 │
│ │ │25 │ │ │ │
├──┼───┼──┼──┼───┼───┤
│1983│22228 │ 48│1995│41300 │140510│
│ │ │52 │ │ │ │
└──┴───┴──┴──┴───┴───┘
第一节 贝类养殖
视图
泥蚶养殖境内养殖泥蚶历史近200年。 40年代前，养殖地限于乳山湾，养殖面积
约10 00亩，一般年产500吨左右。养殖方法: 春季采集野生蚶苗置于滩内，2～3年后
长成。泥蚶在冬季易被结冰挟走和冻死，损失率常达30％～60％。50年代起，秦家庄、
西泓辛家、邹格、南唐家等村庄大都组织起养蚶专业队，技术不断提高，养殖面积不
断扩大。并派出技术人员到牟平养马岛传授养蚶技术。1956年，南唐家村创造蚶田蓄
水养殖新方法， 解决了泥蚶越冬问题， 泥蚶死亡率降至1～2％，亩产量显著提高。
1957年，乳山县渔业推广站将这一方法推广全县，当年全县泥蚶产量1500多吨，创历
史最高水平，成为全国泥蚶重点产地之一。60～70年代，蚶田蓄水越冬养殖技术推广
全省，乳山泥蚶养殖逐步向杜家岛、姜格、水头、白沙口湾发展。养殖所需泥蚶苗种，
全靠自然附苗，因受水质、气候、饵料、敌害生物等因素影响，附苗量极不稳定，最
高年自然附苗量20多亿粒， 最低年附苗量仅1亿多粒。为此，60年代中期开始采用半
人工采苗技术。 1974年开始人工培育蚶苗，1978年育出稚贝108万粒，1982年又育出
6400万粒。但因中间培育技术未过关，始终未培育出适合养殖的苗种。1983～1984年，
乳山口湾由于发展对虾养殖，湾内水质富营养化，蚶苗趋于绝迹，泥蚶养殖需到荣成
等地采购苗种。1985年，境内降雨量较大，乳山口湾水质得到改善，蚶田生出少量蚶
苗。 1987年，泥蚶养殖面积扩大到1540亩，产泥蚶191吨。1988年发生赤潮，蚶苗大
面积死亡， 当年仅收获57亩20吨。1992年，全县泥蚶养殖63亩，产量181吨。1993年
后，因乳山湾、白沙口湾生态环境恶化，泥蚶产量甚微，处于绝迹边缘。
菲律宾蛤仔养殖 又称蚬子。 境内大部分海区，从中潮区到潮下带5米等深线之
间广有分布，是一种优良的滩涂养殖贝类。50年代前，一直处于野生和自由采捕状态。
1966年始， 对4万多亩滩涂岩礁全部封起护养，当年护养蛤仔滩1300亩，人工采苗养
殖蛤仔77亩。 此后，养殖面积逐年扩大。1986年，全县养殖面积达24200亩，收获鲜
蛤约417吨。1987年后养殖面积稳定在1.4万亩左右，主要养殖区在乳山湾。由于实行
精养， 单位面积产量大幅度提高。至1992年养殖面积10660亩，产蛤2929吨。1993年
后，苗种除采集当地自然苗外，还到寿光等地大批购进。但因海区污染等原因，有时
出现“臭滩”现象。1995年，养殖面积1万亩，产量21360吨。成为滩涂贝类养殖三大
品种之一。
牡蛎养殖 境内牡蛎养殖形式有2种， 一为滩涂养殖，一为浅海养殖。滩涂养殖
历史较早， 70年代即开始人工投放蛎石采苗试养，年产牡蛎20吨左右。1982年4月，
购进大连湾牡蛎亲贝1.4万公斤， 放养在杜家岛、 姜格、 乳山口湾滩内，计放蛎石
6000立方。因大连湾牡蛎喜高盐度、深水，不适宜在滩涂上养殖，次年春，苗种全部
死亡。1983年滩涂实行个体承包后，20余名养殖专业户采集野生牡蛎苗，在虾池越冬，
来年春天人工插入泥质滩内养殖。此苗生长迅速，年内即达到商品规格。全县年产牡
蛎100吨左右。 此后由于牡蛎播养技术的推广，滩涂养殖面积年增数百亩，亩产最高
可达6000公斤。至1992年，全县滩涂养殖牡蛎5070亩，产牡蛎6203吨。养殖区域主要
在乳山口湾内。 1993年后，出现插壳养殖新方法，即利用扇贝壳于7月份插在滩涂上
作附着基自然采集牡蛎苗，再于10月移至低潮区育肥，来年冬天收获，亩产可达5000
公斤。 1995年，滩涂养殖牡蛎面积6300亩，产量39690吨。成为滩涂贝类养殖三大品
种之一。
浅海养殖 牡蛎始于80年代中后期，由于技术原因收效甚微。1994年重新发展牡
蛎浅海养殖， 主要品种为太平洋牡蛎及当地牡蛎，水面开发利用近万亩，但8月份遭
第15号热带风暴潮袭击，损失重大，灾后恢复近2500亩，亩产5～6吨。1995年养殖面
积基本恢复到上年水平， 8月上旬出现不同程度死亡，死亡率10～20％，并有大量蜗
虫出现。
缢蛏养殖 缢蛏曾为乳山湾主要经济贝种和养殖品种之一。80年代后自然苗种渐
少，养殖难以发展。80年代中期从浙江一带运回苗种，在中潮区整畦养殖，形成规模，
逐步成为滩涂贝类养殖三大品种之一。吨苗可收10吨蛏，亩效益上万元。1993年，养
殖面积1200亩，产量1200吨，1995年，面积发展到4000亩，产量4000吨。
贻贝养殖 贻贝俗称海红。1972年秋，白沙滩公社养殖场在宫家岛首次试养成功。
1973年在葫芦湾试养，放养方式是将附着基连挂于浮绠上进行垂养，苗种从烟台等地
引进。当年养殖0.3亩，收获鲜贝1吨。此后，贻贝养殖面积迅速扩大，养殖区域扩展
到东小青岛周围海区、乳山口外西岸等处。1977年，全县养殖贻贝达5000亩，产鲜贝
9085吨。1978年后贻贝价格下调，产品滞销，养殖面积急剧下降。1980年，贻贝养殖
面积下降到466亩， 产鲜贝1430吨。1981年后，随着港养对虾的兴起，贻贝作为对虾
鲜活饵料的需要再度得到发展， 每年平均增养400余亩。1992年，贻贝养殖面积达36
91亩，产鲜贝14404吨。养殖海区主要在宫家岛--腰岛--南黄岛--竹岛--小青岛一带。
1993年后， 全市放养面积稳定在3000亩左右，亩产鲜贝5～7吨，亩效益1000～200 0
元。
扇贝养殖 1978年，乳山县海珍品养殖试验场进行栉孔扇贝移植，获得成功。翌
年，采用筏式吊笼养殖人工苗0.5亩，收获鲜贝1.3吨。此后，因苗种缺乏，养殖面积
发展缓慢。至1981年，发展到20亩，年产鲜贝31吨。1985年，县海珍品养殖试验场首
次引进美国海湾扇贝进行人工繁育取得成功， 并在东小青岛及南黄岛周围海域养殖
120亩，同时还支援省内50多个单位生产所需海湾扇贝苗种，养殖面积达390亩。当年
乳山因遭台风破坏， 仅收获50亩扇贝100吨。1988年将海湾扇贝、栉孔扇贝混养，养
殖面积1000亩，总产2658吨。1989年后，养殖区域扩展到竹岛。1993年养殖面积8875
亩，产鲜贝2万吨。1994年养殖面积继续扩大，但因受8月15日第15号热带风暴潮袭击
损失巨大，灾后恢复面积近7500亩，栉孔扇贝大量死亡，海区死亡率高达80％。1995
年8月上旬，乳山、海阳一带栉孔扇贝大面积死亡，笼养死亡率近100％，吊耳养扇贝
死亡率也达50％，海湾扇贝死亡率20～30％。据分析死亡原因与赤潮有关。此后，养
殖者采取秋放春收方式，9月上旬从烟台一带运回大规格3厘米苗种放养，待翌年4～5
月收获。
鲍鱼养殖 1978～1982年，先后从长岛县、大连市引种进行皱纹盘鲍鱼移殖试验，
未获成功。直至90年代，方兴起潮间带养殖。方法为在岩礁底质潮区流畅避风处，用
混凝土建成淹没式蓄水养殖池，池内备好水泥管、铁架网箱并放入石块，将鲍鱼散放
养殖， 用新鲜海带、裙带等藻类做饵料，3厘米鲍鱼养18个月可收获。1994年，海阳
所镇南泓南村宋国强等在烟墩山建池0.5亩，放苗1.2万头试养成功。1995年，海阳所
镇、白沙滩镇、市供销养殖公司等单位和个体户先后建池养殖，放苗近百万头，并有
多数池内混养海参，效果较好。
部分年份全市(县)贝类养殖面积及产量表
单位:亩、吨
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│年份│面积 │ 产│年份│面积 │产量 │
│ │ │量 │ │ │ │
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│1977│6200 │ 97│1986│27954 │5350 │
│ │ │05 │ │ │ │
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│1979│16353 │ 30│1989│21236 │22101 │
│ │ │95 │ │ │ │
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│1980│18386 │ 19│1992│24077 │30614 │
│ │ │25 │ │ │ │
├──┼───┼──┼──┼───┼───┤
│1983│22228 │ 48│1995│41300 │140510│
│ │ │52 │ │ │ │
└──┴───┴──┴──┴───┴───┘