第五节交际习俗｜乳山市志｜乳山地情资料库

　　第五节交际习俗

贺喜境内居民自古以来习尚交往，一家有事，亲朋邻里相助，逐渐形成了一些成规定俗的交际形式。主要有以下几种：贺新婚俗称“望轿”“看喜”。凡亲邻、好友结婚，都要送礼祝贺，称“看喜”。如果为男方送礼，礼品一般为鸡子或钱币；为女方送礼，一般是鸡蛋和结婚用品如脸盆、镜子、床单、台布、衣料等，谓“上盘送”。80年代后，贺新婚送钱币的款额不断增加，多者有几百元不等。送贺礼者，婚主婚期必宴请。贺新生俗称“看欢喜”。凡谁家生孩子，邻里、亲友都要馈送鸡蛋、小米、红糖、花布或衣服以示祝贺。喜家要煮熟鸡蛋，并以红色染之向亲家和亲朋报喜。婴儿出生后12日，喜家要宴请亲家和亲友。谓“过十二日”。婴儿满月，外婆家着人将产妇与婴儿搬至家中住一段时间，称“住满月”。外婆家给婴儿置办长命锁、手镯、脚镯之类首饰, 并赠以白面做成蒸熟的食品，谓“长岁锔具”(寓保孩子平安之意)。婴儿百日时,外婆、姑、姨要汇集一起庆贺,谓之“过百岁”。婴儿满周岁，要宴请亲朋，宴罢，陈设书画笔砚、弓矢刀剑、度量衡器、瓜果、糕点、衣物、玩具等物，任小孩拣取，视其趣，观其志，预卜长大后建树，俗称“抓生日”。婴儿满三周岁后，不再宴请亲朋。建国后，贺新生多沿旧俗。80年代后，馈送礼品不断增多，宴席也日渐丰盛。祝寿旧时年逾花甲老人生日这天，儿女亲友前往祝寿。66岁为大庆，取“六六” 大顺之吉。但上有长辈的，虽满60岁也不能庆寿。庆寿规模按照家庭经济状况有别。富裕人家，寿礼隆重，接受儿孙拜祝及亲友的祝贺、馈赠，并盛宴招待宾客。一般人家，在“寿日”吃顿长寿面(面条)，祝福老人长寿。之后，岁岁庆祝忌间隔，直至老人寿终。若有遗忘，谓子女“不孝”，谓亲友“断交”，因故缺席应提前告知。70年代末以来，城乡居民祝寿，寿礼中添有“大寿糕”。庆寿之风日盛，且不受年龄限制。贺新居俗称“温锅”。乔迁新舍或家庭分居之时，已成家的兄弟姐妹及女方娘家都来祝贺，来时一般带粮食、锅、碗、瓢、盆、簸箕等生活用具。80年代后，职工乔迁之际，同事、亲朋携礼恭贺之风日盛。农村“建房”，视为重大治家之举，经济支出最大，素有千家帮一家之习，建主左邻右舍和亲朋好友皆送礼品祝贺，主动帮工，促顺利建成。宴请民间宴请宾客，俗称“坐席”。从宴桌摆放到席位排列，上菜顺序，皆有俗规，违者即为失礼。炕上摆筵，用长方形炕桌，地下摆宴用正方形八仙桌，70年代后有使用圆桌。宴桌摆放，木纹要正对南北。一般一席8人。席位排列，以上菜口为准，右首前为一席，后为三席，左首前为二席，后为四席，正前方为五、六席，上菜口两席为陪客席。圆桌摆宴时，两陪客相对而坐，面对上菜口处为主陪，背对上菜口处为副陪，主陪右首为一席，左首为二席，副陪右首为三席，左首为四席，其它位为五、六席。一席最高，坐主客。宴席饮酒菜肴无定数，但必须是偶数，一般是8菜4汤。饮酒前须上“点心” ，饮酒完毕上6个碗菜为就饭菜。饮酒菜要逐个上席，吃饭菜一次上齐。上菜次序，一般是鸡打头，鱼居中，凉菜居尾。筵席用鱼必须有鳞，鱼头朝五、六席，肚朝一、三席(圆桌摆放时鱼肚须朝主客)。上鱼后，必须饮干杯中酒方可食之。酒后主食有面条、米饭和面果3种，任客选用。80年代后，筵宴礼仪除沿袭旧礼外，新的酒俗兴起，上鱼后，宾客必须按喜主或陪酒者敬酒要求连干数杯，方可食鱼。菜谱也日渐丰盛，并在上菜前先上4～6个凉菜，一般选用猪肝、猪肚、海蜇皮、松花蛋、火腿肠、花生米等做成，为喝酒前垫底。酒后饮食多为水饺、面条。社交礼节境内居民十分重视迎送称谓和陪客等社交礼节。迎送礼节旧时迎送礼节严格恪守辈分和礼教，身分不同，礼节有异。一般宾客将至，主人迎至门外，见面先作揖，然后请客人先行或携手并行。客人入屋后，坐上首，主人下首陪坐。男子迎接熟友，可抱拳拱手致意，晚辈迎接长辈或百姓见官要行跪拜礼，民国初年改行鞠躬礼，鞠躬必先脱帽。客人告辞，主人要送客至门外，然后作揖告别。建国后，迎接客人普遍流行握手礼，并互相问好，用双手握手则表示十分亲密和敬重。客人骑自行车，要代客人将车推至门外。分别时仍行握手礼，主人须等客人走远方归。平时邻里或熟人相见多问候“吃饭啦”“上哪去”等语，一般不行握手礼。称呼礼节境内居民对不同职业、不同年龄、不同熟悉程度的人在不同社交场所有不同社会称呼。同村人不论血缘关系远近，晚辈称长辈皆以辈分称号相称，如爷、大爷(指大伯)、叔、奶、大妈(指伯母)、婶、姑等；长辈对晚辈以小名(乳名)称之；同辈人皆以哥、弟、嫂、姐、妹相称，或在该称呼前冠以乳名。只有在隆重场所或处理郑重事项时，如亲朋红白喜事的礼节、祭祀、签订契约、钱粮交涉时才用大名。对有特殊职业的外来人一般用职业称呼：一般称各类匠人为师傅，称教师和有学问的长者为老师，或在师傅、老师之前冠以姓氏，对干部习惯以职务相称。外出与不熟悉的人打招呼时，对年纪大的称大爷、大娘，对年轻的称大哥、大姐或老弟，对儿童称小弟弟、小妹妹。50～70年代曾一度不论年龄大小、职务高低见面皆称同志，对年长者称老同志，对儿童称小同志。80年代后，称同志者渐少，对男性多改称师傅，对女性多按不同年龄称大姨、大姐等，对文化层次较高者和外地、海外客人中的男性称先生，对长者女性称女士，对年轻女性称小姐。陪客礼节客人到家，主人要热情相陪。客人落座后，一般先向客人敬茶。倒茶时，右手提壶，左手遮掩杯沿，以示尊敬。境内素有“浅茶满酒”之说，茶不可倒满杯，七八分杯即可。主人要双手递茶，放置茶壶要注意壶嘴方向朝外或无人处，忌朝客人。敬茶违背以上习俗则为对客人不恭。敬茶后在陪客人饮茶的同时，要主动与客叙谈，避讳“静场”使客人尴尬。就宴时，主人要先请客人落座，先给客人斟酒，用餐也以客人为先，主人须等客人用完餐后自己方可放筷，否则视为对客人不尊重。 #ca4r16 　　第六节节日习俗境内流行的节日有传统节日和新兴节日之分，传统的节日按阴历确定；新兴节日为国家规定或国际通行的节日。传统节日春节是阴历除旧岁迎新春的日子，建国前称“过大年”。1949年9月27日全国政协一届全体会议通过，将阴历正月初一定为春节，境内俗称“过年”。春节是乳山民间最隆重、最热闹的节日。居民在节前半个月缝制新衣，打扫卫生，蒸饽饽、豆包，置备年货。除夕日(上年最后一天，俗称“年三十”)，早晨食用多种蔬菜做的隔年菜和高粱米饭，取“隔年发财”和“粮食高产”之意。早饭后，家家户户打扫庭院，贴春联、挂年画，把水缸挑满水，备足三日柴，院内搭起“天地棚”。中午，屋内挂家谱，请神主，摆供桌，燃插年香，鸣放鞭炮，谓“请年”。后举家团坐，盛宴欢庆。入夜，阖家团聚守岁，至午夜，院内设祭“发纸”，鸣放鞭炮，叩拜天地、祖先。祭毕吃年夜饭(称为团圆饭)，欢庆新岁开始。正月初一早晨，穿新衣，戴新帽，晚辈向长辈拜年问好，长辈向未成年的晚辈分发“压岁钱”。然后，放鞭炮，吃饺子 (饺子形状似元宝，吃饺子有盼发家致富之意。还有在饺子内包有8枚硬币8枚红枣，吃着硬币意为年内发财，吃着红枣意为早发，日子甜美) 。早饭后，族人邻里互拜祝贺，旧时拜年兴磕头，现时一般互祝“过年好”“过年发财”。春节期间不扫院子，不泼水，不外送垃圾，不动针线活儿,忌说“碎”“死”“完”等不吉利的字眼。初三拂晓(亦有在初二晚上或初三晚上) 落家谱，撤供品，大门外鸣鞭炮化香纸，谓“送年”。即日起走亲戚，旧时有“初三姥娘、初四姑，初五初六看丈母”之俗，现已无此限。自正月初一起各种民间文艺活动如踩高跷、跑旱船、耍黑驴、舞龙灯等开始串街走巷演出,节日气氛直延续到正月十五。60年代起,政府号召过“革命化”春节，祭神、祭祖之俗逐渐革除，其它风俗大都沿袭。节日期间，农村一般组织开展拥军优属活动，给烈军属、转退军人贴春联、挂光荣牌，邀请回家探亲的人员及老干部开团拜会等活动。 80年代后，燃放鞭炮、焰花之风年胜一年。并且晚上全家团聚观看中央电视台春节文艺晚会。依国家规定，春节放假三天。元宵节阴历正月十五为元宵节，也称灯节。时值一年中的第一个月圆之夜，又与春节相接，一直是民间较隆重的传统节日。旧时，家家户户用黄豆面团做成各种各样的象征十二月和家人生肖的面灯，不做面灯的则以小蜡烛代之。傍晚先到祖茔送灯，一坟一灯，焚香化纸，鸣放鞭炮，酹酒祭奠。回家后点燃面灯，以燃时长短和灯花大小预测天气旱涝和五谷丰歉, 每人的生肖灯代表每人当年的时运福祸。水缸中放“蛤蟆灯”, 视蛤蟆走向而卜哪方太平。粮囤上放“圣虫灯”，祈粮满囤。大门口放“猴灯”，以避瘟邪。富裕人家及宗族祠堂则张挂彩灯。村内的“火神庙”处，用苇席搭起气势壮观的灯棚，悬挂和摆放各式各样的花灯，供人观赏。月夜，民间舞蹈、龙灯游街串巷，男女老幼素以观灯大饱眼福为乐。此节日忌讳第一年的新媳妇在婆家过节，谓之“躲灯”。元宵节要吃元宵(一种圆形的甜美面食)，取阖家团圆生活甜蜜之意。建国后，灯节习俗日渐从简，迷信色彩革除。80年代，城镇组织秧歌队沿街公演，晚间举办灯火晚会。 1985年元宵节日，县政府组织空前大型灯节晚会，展出彩灯300余盏，连续6日，观者达10万余众。农村闹元宵则兴放焰火，耍“龙灯”，骑“黑驴”，跑“旱船”。80年代起，居民元宵节食元宵之习日盛。进入90年代，城区临近乡镇农民秧歌队每年元宵节都进城表演，热闹非凡。春龙节俗称过“二月二”“龙抬头节”。一意为虫类蛰动复苏，适宜耕作；一意引龙呼水，祈求雨足年丰。阴历二月初二日黎明，户户早起，撒草木灰于庭院墙壁基部, 屋内所有角落燃香熏照,称之“熏虫”，驱毒蛇、害虫出宅,以避虫蛇咬。在院内和场园, 用草木灰划地作粮食囤子,谓“打囤仓”,象征五谷丰登。妇女用各色花布剪成小方块做成“龙尾”,挂于屋下寓有“避邪”之意,挂在儿童肩上，意为“望子成龙”。男孩多在此日理发，称“剃龙头”。早餐食春节间特留的面食--“圣鸡”，寓除害之意，此俗在民间沿袭至今。清明节为农时节气，也是祭祀节日，时在阳历4月5日前后，为乳山民间重要传统节日。清明节前一天是“寒食”节，旧时，多冷食不动烟火。因与清明节相连，久之，人们把它联系在一起，形成了清明节“扫墓”“上坟”的风俗，寒食之俗自然废之。清明节早饭吃饽饽佐大葱，脱棉衣换夹衣。饲养大牲畜之家，是日要以大豆、麦麸及饼粕犒劳大牲畜，不能使役。早饭后，妇女头插柏树枝叶，盛妆到野外“踏青”和喜聚街头荡“秋千”。午饭前，要到祖坟拜扫，剪除荆草，供上祭品，焚化纸钱，为坟墓添土。建国后，人们又赋予清明节之新意，党政机关干部、学校师生、各界人士到革命烈士陵园和烈士墓前敬献花圈，缅怀先烈，举行入团、入队宣誓，成为进行革命传统教育之节日。端午节为民间较隆重的传统节日。阴历五月初五日，早饭习食鸡蛋、粽子或大米饭，一说是为纪念屈原；二说是为驳邪防病。是日早晨户户采艾蒿，拔新麦悬于门框上，采桃枝系布猴挂于街门檐前正中，意为避邪。采艾蒿、藁本(俗称藁麦)、鲜花、柳条芯泡水洗手洗脸，言年内不遭虫咬。儿童的手腕脚脖系五色线称“搿五索”，胸前戴红兜儿，肩上佩戴用彩色苘麻扎的小笤帚，谓“免瘟疫”。妇女头插藁本枝叶，着盛装到庙宇观神像，称“端午耍庙”。建国后，庙宇神像拆除，“耍端午”之俗废。门框上悬挂桃枝布猴和儿童“搿五索”、戴小笤帚之俗仍存，其它节俗也沿袭至今。六月节俗称过“六月六”。阴历六月初六，时值麦收刚过，为庆贺丰收之节，家家用新麦蒸面兔儿，有的用百合花粉将面兔儿染成黄颜色，中午食用。本俗其源有二说，一说蒸“玉兔”让月宫嫦娥关照人间平安；二说境内古代野兔多，庄稼常被野兔吃掉，家家于此日蒸面兔食之，祈求除掉野兔保护庄稼丰收。旧时是日，农家均请回已出嫁的老少姑娘盛情招待，俗传“六月六，请姑姑”。至今，境内农村仍沿袭蒸面兔儿之俗。乞巧节俗称过“七月七”。传说阴历七月七日为牛郎、织女天河相会日。家家以白面烙成花样奇巧的小面果，称巧果，香甜可口，邻居互分相食或馈送亲戚朋友。青年妇女各拿自己的针线，相聚在星光下展示针线活儿，向织女星乞求智巧。今乞巧之俗匿，吃巧果之习日盛，且巧果之质量非昔所比。中元节阴历七月十五日称中元节。是祭祖的日子, 亦称“鬼节”。旧时，家家置办新鲜瓜果，上午，各户屋内请神主，设供桌，摆瓜果等祭品，焚香纸祭祀祖先。午饭前到祖坟烧纸祭拜。70年代后，此俗已废，当日仅吃水饺以表纪念。中秋节因恰值秋季之半的阴历八月十五，故称中秋节，俗称“过八月十五”，是传统大节之一。此时农业年景大局已定，欢庆“中秋节”也就是庆贺一年丰收之意。更因中秋的月亮分外明，中秋赏月之俗自然形成。月亮正圆, 使人们想到一家人的团聚而把此日当成一个团圆节, 节日吃的糕饼，也都做成圆形，称“月饼”。是日晚，农民素来就有“八月十五月儿圆，西瓜月饼敬老天”之举，月下，阖家聚宴 (出门在外的人，此日也尽量争取回家团聚) ，酒肴丰美，一边赏月，一边分食月饼，庆全家团圆幸福。重阳节阴历九月初九为重阳节。根据古代阴阳五行学源说，九是阳数，九月九日，月日都是阳数，故称重阳节。此时正是秋高气爽，气候宜人，旧时仅绅士们登高饮酒，观景赋诗。普通百姓选此日用秫米做酒，有“九月九过重阳，秫米做酒满缸香”之说。建国后，此节因时值“三秋”大忙季节，农民只改善一下生活表示庆祝，并以此日阴晴占卜年成丰歉。俗说：“重阳不下(雨)盼十三，十三不下半冬干”。1988年，国家将此节定为老人节，每年此日，境内各地开展敬老活动，祈愿老人晚年幸福。寒衣节俗称“过月一”，为冬祭节。阴历十月初一，为祖坟添土压纸或挂纸，谓 “上坟”，意表天气渐冷为故者添“被”加“袄”。旧时此日为“辞工日”，因此时农活大致告歇，雇主在这天辞退长工。60年代后，“上坟”之俗逐渐革除。80年代农村又兴，但礼仪从简。只是在此日改善生活，庆祝丰收。冬至节冬至为农事节气，意为寒冬已到。是日，居民习食用6样菜包的水饺，有 “冬至饺子夏至面”之俗。另外，早、午、晚三餐中必有一餐要蒸食，称“蒸冬”，谓“过冬不蒸，扬场无风”。此俗今已除。腊八节俗称阴历十二月初八日为“腊八节”。据传此日是佛祖释迦牟尼成道之日，各佛教寺庙俱舍“腊八粥”以示纪念，此俗流传民间成为民俗。此日晚饭，农家用米、豆、花生仁、栗、大枣等8样粮果加糖同熬成粥，称“腊八粥”，营养丰富，味美异常，喝起来别有风味。如今喝“腊八粥”，已成为农民一年辛勤劳动，五谷丰登，六畜兴旺，合家欢乐的庆祝会餐。此日，民间有打扫房院的习俗，传说这天神仙离位，鬼神不忘，可以任意打扫房院的各个角落。祭灶节俗称腊月二十三日为“小年”，旧俗是送“灶王爷”上天。灶王，也称灶君，是传说中的厨房守护神。他掌管一家祸福，并将这家一年所作的好事坏事上报天廷玉皇大帝。是日傍晚，从灶后墙上揭下旧“灶码”(类似年历画)，特意供奉麦芽糖瓜，给灶王爷嘴上抹蜜，送它上天，谓“送灶”，希望“灶王”上天言好事，下界降吉祥。除夕之夜，换贴新“灶码”，意为将“灶王”迎回。60年代后，其俗渐消，但仍为民间改善生活的节日。新兴节日新年1949年9月27日，中国人民政治协商会议第一届全体会议通过将公历1月1日定为新年(俗称元旦或阳历年) 。早晨升国旗，机关、团体、学校、企业单位，放假1 天。各家均改善生活。80年代起，单位、个人兴起互送贺年卡、贺年信之风。农村只在此日改善生活，以示新年伊始。青年多把新年作为订婚或结婚的佳日。国际劳动妇女节1949年12月，中华人民共和国政务院规定3月8日庆祝国际妇女节，俗称“三八节”，妇女放假半天。每年是日，妇女组织均举行集会庆祝和开展有意义的纪念活动。国际劳动节1949年12月，政务院规定5月1日庆祝国际劳动节，职工放假1天。此日，各级工会组织工人举行集会和举办文艺演出等庆祝活动。80年代后，渐改为小型、分散的游园活动，一般单位装饰彩门，悬挂国旗。城镇居民家庭都改善生活。青年多将此日选为结婚佳日。中国青年节1949年12月，政务院规定5月4日为中国青年节，青年放假半天。此日，共青团组织均举行不同形式的活动，诸如报告会、文艺晚会、智力竞赛、上街头做好事等，以示纪念。国际儿童节1949年12月，政务院规定6月1日庆祝国际儿童节，此日，学校师生统一举行各种有利于儿童身心健康的文艺和智力活动。80年代后，农村幼儿园增多，儿童过节空前兴盛。中国共产党成立纪念日7月1日为中国共产党的诞生日，乳山人民习称“党的生日”。 1949年前，境内共产党组织秘密举行纪念活动，建国后，此日党组织悬挂党旗，组织党员举行各种纪念活动。还利用此日组织青少年接受党史和革命传统教育。中国人民解放军成立纪念日8月1日为中国人民解放军建军日，境内自牟海行署建立后，开始举行纪念活动。建国后，每年“八·一”建军节前后，军民开展拥军优属、拥政爱民活动，并于当日举行军民联欢晚会和开展军民联防演习等纪念活动。中国教师节1985年1月21日，第六届全国人民代表大会第九次会议决定，9月10日为教师节，教师放假一天。每年教师节期间，社会各单位开展尊师重教活动，并向学校捐赠物品，学校举行师生联欢等形式的庆祝活动，学生向老师赠送贺节卡。国庆节10月1日，是中华人民共和国成立纪念日。节日前夕，各单位即开始清扫卫生，装饰门庭。节日期间，机关、学校、团体、企业放假两天，各级政府各单位悬挂国旗、彩旗。80年代前，多举行游行，召开庆祝会等大型活动。80年代后，多组织小型多样的游园文艺晚会。撤县设市以后，每年此日均在河滨公园举行大型群众文化游园活动。此节为新兴节日中欢庆气氛最浓的节日，男女青年结婚多选此日。

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