罐头 1973年7月， 乳山县酿酒厂始建年产水果罐头1000吨的罐头生产车间，翌
年12月建成投产， 总投资92万元。1975年7月，罐头生产车间从酒厂分出，成立乳山
县罐头厂，有职工146人，当年生产水果罐头167吨。1976年，始产水产品罐头。1977
年，始产肉类罐头，当年生产水果、水产、肉类罐头1655吨。1979年，阳梨内源乙稀
催熟试验成功，使原料利用率由52.6％提高到78.6％。是年罐头厂开始扩建，到1981
年，投资170万元建成1000平方米的空罐车间，冷库容量由原来的250吨增加到500吨，
罐头年产能力达到5000吨，当年产罐头4200吨。1982年，增产花生米、果酱罐头。是
年， 县水产供销公司成立水产品综合工厂，年产水产品罐头20吨左右。1985年4月，
县罐头厂以补偿贸易形式引进价值36万元的日本产芦笋罐头生产线1条， 当年职工增
至12 15人，罐头种类发展到水果、水产品、肉、蔬菜等6大类30余品种，产各类罐头
7111吨，其中水果罐头6049吨，水产品罐头10吨，肉类罐头614吨，花生米罐头164吨，
果酱罐头23吨，芦笋罐头251吨。出口罐头3427吨，创汇330万美元。其中“飞轮”牌
糖水阳梨罐头获轻工业部优质产品奖， 出口量跃居全国同类产品首位。是年8月，白
沙滩乡建年产1000吨的罐头厂， 年产糖水海棠、阳梨、苹果、桃子及五香鱼罐头106
吨。是年，全县3个罐头厂生产各类罐头7357吨，其中肉类642吨，禽类66吨，水产品
类16吨，水果类6195吨，蔬菜类251吨，其它187吨。1990年后，随着社会保鲜技术的
提高，罐头市场逐步萎缩，经营困难。是年，白沙滩镇罐头厂停产。县罐头厂开发出
果汁饮料、速冻蔬菜等产品。速冻蔬菜主要销往日本、韩国，“天乳宝”牌天然山楂
原汁饮料在首届北京中国国际保健美容名优新产品展示会上获金奖。1991年，芦笋罐
头获第二届北京国际博览会银奖。1992年，县罐头厂从丹麦引进(FD) 2条真空冻结装
置，从意大利引进1条双级沸腾脱水装置(AD)生产线，在城区北建现代化脱水蔬菜厂，
项目总投资210万美元， 主要生产脱水小香葱、脱水大葱、牛肉丁等脱水制品，年设
计生产能力800吨，产品全部出口。1993年8月，脱水蔬菜厂正式投产。是年，县罐头
厂改建成乳山威美集团公司。至1995年，威美集团公司下设脱水蔬菜厂、罐头厂、饮
料厂、 制罐厂、酒厂5个分厂，生产脱水蔬菜以及海产品、熟肉、各类果品等罐头制
品30多个品种， 当年总产量15000吨，产品销往日本、美国、加拿大、韩国等20多个
国家和地区， 出口创汇500多万美元。成为全国最大的阳梨罐头生产出口基地，山东
省第二大罐头生产企业。
乳品 1980年，境内山区农民利用丰富的草资源发展奶山羊生产。1981年，马石
店公社建日处理鲜奶15吨的乳制品加工厂， 有职工33人。当年4月10日全脂奶粉生产
线投产， 到年底生产“马石山”牌全脂奶粉4.5吨。1982年，随着收奶量的增多，奶
粉产量提高到36吨。1983年，马石店乳品厂改建为县社联营的乳山县乳品厂，产品纳
入国家计划， 奶粉年产量近百吨。 同年4月， 冯家公社建乳山县第二乳品厂，生产
“喜迎门” 牌全脂奶粉， 年产奶粉能力百余吨。1984年，“马石山”牌全脂奶粉和
“喜迎门”牌全脂奶粉均被省评为特优产品，产品畅销全国各地，供不应求。1986年，
乳山县第二乳品厂年加工鲜奶500吨，生产奶粉123吨。1987年后，奶源供应市场渐被
势力雄厚的文登乳品厂占领，1989年，乳山县第二乳品厂转产加工烤鱼片，乳山县乳
品厂奶粉产量为113吨， 此后由于奶源供应量减少，奶粉产量逐年下降，1992年降至
35.8吨。1993年后，乳山市乳品厂转产豆粉、玉米粉。
糕点 建国前，境内有多处私营子铺，以面粉、白糖、核桃仁、花生米、芝麻
等为原料，手工制成细(桃酥)出售。所产细，以色黄、味香、口脆而远近闻名。
另有蛋糕、江米条(用黍米做成) 等糕点。1956年私营糕点作坊被取消。1958年7月，
国营乳山县副食品加工厂成立，主要生产桃酥、饼干。至60年代末，糕点年产量增至
1 41吨。1979年，副食品加工厂新建1128平方米的糕点车间，增加月饼、寿桃等新产
品。1980年后，副食品加工厂购入桃酥机，替代传统的手工桃酥模子，安装远红外线
电炉烘烤箱， 并与夏东大队合资开办食品联营加工厂，当年产各种糕点941吨。1985
年，南黄镇建糕点食品厂，年产糕点20吨。同年，县糖厂建成糕点车间，设计年产量
1 20吨，主要产品有蛋糕、月饼、小杏元、长寿糕。是年底，全县有糕点加工厂4个，
其中乡镇企业3个， 产各种糕点1718吨。1987年，县糖厂改建成黄酒厂，停产糕点。
乳山县食品厂(原副食品加工厂)以生产寿糕、小杏元为主，年产能力2000吨。1988年，
乳山县粮油食品工业公司成立， 主要加工制作面包、 糕点等熟食品， 年加工能力1
000吨。1991年，下初镇粮油加工厂更名乳山县第二食品厂，投资12万元，新上饼干、
月饼、面包等生产项目，年产能力300吨。1992年10月，乳山县食品厂转产。1995年，
全市年产各种糕点13355吨，饼干280吨，面包30吨，多为村办及私营食品加工企业所
产。