【概况】 2014年，全市食用菌生产种类主要有平菇、香菇、黑木耳等，总产量915吨，年产值580万元。其中，平菇年产量610吨，年产值340万元；香菇年产量300吨，年产值210万元；干黑木耳年产量5吨，年产值30万元；香菇菌棒出口韩国1万个，创外汇10万元。除黑木耳初加工成干制品外，其余食用菌销售全部为鲜品，销售区域主要为威海地区。
【大棚和露天黑木耳栽培】 2014年春，乳山市金华果蔬专业合作社从栖霞购买黑木耳菌棒5万个，在冯家镇吕格庄村建黑木耳大棚1个，5月下旬，大棚黑木耳开始采摘。威海鑫宝食用菌食品有限公司制作黑木耳菌棒10万个，在室内催出耳芽后，摆放在公司院内进行露天出耳管理，6月中旬，采收第一茬黑木耳。大棚和露天黑木耳均长势强壮、朵大、厚实，所产黑木耳产量高、品质优、口感好。
【威海鑫宝食品有限公司】 位于乳山市金岭开发区惠州路49号，成立于2012年6月，总投资5380万元，占地2.27公顷，建筑面积1.8万平方米，2014年有职工120人。拥有日产鲜品35吨的食用菌智能化标准菇房106间，日产5万包菌包的自动生产线4条，标准发酵罐20台套以及食用菌发酵产品深加工设备，主要从事平菇、香菇、杏鲍菇、黑木耳、仿野生灵芝、毛木耳、榆黄蘑等食用菌菌种研发、工厂化生产以及深加工。与青岛农业大学校企合作，成立“青岛农业大学校外实践教学基地”。2014年，获“香菇液体菌种及其制备方法、制备装置和应用”国家发明专利1项，鉴定“威海香菇品种引进及液体制种优质栽培技术研究科技成果”1项。
（何秀丽）