【餐饮与旅馆业发展迅猛】 1996年、1997年，全市餐饮业零售额分别为7487万元、7241万元，分别占消费品零售额的4.6%、3.7%。1998年，全市餐饮业机构6个，网点563个，从业2216人。其中国有机构5个，网点10个，从业614人；集体机构1个，网点3个，从业87人；个体网点550个，从业1515人。餐饮零售额6520万元，占消费品总零售额的3.1%。
至1998年末，全市共有宾馆、酒店588家，其中乳山国际大酒店、乳山宾馆、劳动宾馆(劳动就业训练中心)、松苑宾馆为涉外宾馆。按威海市餐饮业级别划分，特级店2家：乳山国际大酒店、凌波山庄(财税培训中心)；一级店11家：鑫港大酒店、电力干部培训中心、交通宾馆、乳山宾馆、东海宾馆、黄海宾馆、东方大酒店、松苑宾馆、竹苑宾馆、电业宾馆、劳动宾馆；二级店7家：笙歌大酒店、第一饭店、府前饭店、天水大酒店、静园饭店、海上乐园、市供销中餐部。
【服务业种类繁多】 服务业网点星罗棋布，服务项目不断创新，各种档次应有尽有。部分下岗职工从事服务业，使从业人员更加充分。各种档次的旅店服务日趋完善，店内环境干净舒适，吃住玩条件完备，价格合理。浴池业复苏，网点大量增加。风景点摄影摊点、城镇普通摄影网点及高档次婚纱摄影、艺术摄影网点增加。美容、发型形象设计、普通理发、服装干洗及各种修理网点更是遍地开花，服务周到。养老、家教、钟点工等社区服务也开始展现，新的娱乐服务项目不断出现，极大地丰富和便利了群众生活。
(市史志办)
【“东海大包”和“东海水饺”被评为山东名小吃】 乳山“东海大包”“东海水饺”解放初期在境内民间广为流传。乳山饮食服务公司成立之初从社会广罗民间饮食艺人，使“东海大包”“东海水饺”走进了国营门槛。经过几代人的努力发掘改进，逐渐发展成全市独具地方风味的传统大众饮食。由于计划经济时期餐饮业发展缓慢还鲜为人知。改革开放以来，经过进一步挖掘开发，选用乳山特产的大白菜、萝卜、大葱，配以乳山特产的“杜洛克”猪肉，按特定的比例再加入陈年高汤加工而成。以其选料精细、加工严格，肥而不腻个大馅丰独具地方特色。1997年10月，在山东省首届名小吃评比会上双双夺魁，被评为“山东省地方名小吃”。
(姜方)
【乳山国际大酒店】 该酒店是一家三星级旅游涉外酒店，占地总面积4.8万平方米，建筑面积1.8万平方米，总投资8000多万元。共有员工271人。酒店整体建筑融民族风格、地方特色和现代气息于一体，外观造形古朴典雅，带有浓厚的仿唐古典风格，是典型的庭园式园林建筑。酒店集住、食、购、娱于一体，主要分为客房、餐饮、康乐、商品部几大部分。客房有房间80套，其中豪华套房1套，不同规格套房5套，标准间、单人间74套，计156个床位；餐饮部有大、小餐厅、宴会厅共19间，可同时容纳400人就餐；康乐部具备保龄球、桑拿浴、台球室、健身房、网球场、歌舞厅、游泳池等设施设备；商品部提供品种齐全的商品。另外还设有多功能会议厅。
该酒店在接待方面成绩显著，三年来共接待中外宾客6万余人，其中外宾7千多人。中外巨商及政界要人莅临乳山都在此下榻。在乳山举办的省市级大型会议的成员也都在此休息。该酒店优质的服务水平受到客人的好评，三年间共收到表扬信700多封。
至1998年，该酒店顺利通过每年一次的星级复核检查。在经济效益方面也取得较好成绩。1996年营业收入1100万元，利税136万元；1997年营业收入1200万元，利税150万元；1998年受亚洲金融危机影响，在饭店业不景气的情况下，仍取得营业收入1143万元、利税153万元的好成绩。三年中，先后获省级“造林绿化先进单位”“卫生先进单位”，威海市“文明单位”“旅游工作先进单位”“精神文明建设示范单位”等称号。
(史明杰)
【乳山市海天集团有限公司】 1996年4月，乳山市饮食服务公司实行股份制改造，成立了乳山市东海饮食服务有限公司。1997年4月21日，经乳山市委、市政府批准，以东海饮食服务有限公司为核心层企业，组建了乳山市海天集团有限公司，脱离与市商业局的隶属关系，直属市政府，成为乳山市第一家以经营住宿、餐饮、摄影彩扩、美容美发、浴池、干洗等服务业为主的集团公司。同年4月23日托管乳山宾馆，8月12日与宾馆合署办公，并成立了新的海天集团党委。海天集团成立时内设机构为五部三室，辖属单位16个。随着企业改制的深入，内设机构逐渐调整为三部一室(劳资人事部、财务审计部、工程部、办公室)，辖属单位有10个企业改为股份合作制，分别是：乳山市东海宾馆有限公司、乳山市东海饭店有限公司、乳山市东海餐饮有限公司、乳山市海天静园饭店有限公司、乳山市海天府前饭店有限公司、乳山市海天摄影彩扩有限公司、乳山市海天浴池有限公司、乳山市海天第一饭店有限公司、乳山市黄海宾馆有限公司、乳山市乳山宾馆有限公司。其余6家企业依法破产被注销或人员分流后被个人租赁。
几年来，海天集团在市场经济大潮中，勇立潮头，奋力开拓，以“滚雪球”的方式不断扩大经营规模和范围，提高档次；以全心全意为人民服务的宗旨，不断加强员工的素质教育和技能培训；以效益为中心不断加强企业管理，树立了海天集团的良好形象。至1998年，全公司共有干部职工780人，固定资产3200万元，占地总面积3.73万平方米，建筑面积2.26万平方米，高、中档客房136间，床位254个，大小餐厅72个，餐位1646个，各类会议室10个。1996年营业收入1300万元，利税150万元；1997年营业收入1470万元，利税179万元；1998年营业收入2300万元，利税263万元。三年中，先后获威海市“文明单位”“优质服务明星单位”“思想政治工作优秀企业”“先进企业”，乳山市“十佳窗口单位”“先进企业”等称号。
(焉培林)