【概况】 2002年，全市规模以上食品与饮料工业企业36家，比上年增加4家。各项经济指标均比上年有较大增长。工业总产值（当年价）29.48亿元，增长59.87%；销售收入25.36亿元、利税2.86亿元、出口交货值13.12亿元，分别比上年增长73.82%、18.18%和85.31%。销售收入和利税总额分别占全市规模以上工业总量的17.46%和27.08%。主要产品产量：饮料酒13.83万吨、软饮料7.17万吨、小麦粉13.56万吨、食用植物油1.7万吨、鲜冻畜肉6606吨、罐头2.55万吨、糖果和糕点及乳制品11551吨、冷冻饮品6286吨，其中饮料酒、软饮料、糖果和糕点及乳制品比上年有较大增长。
【国投中鲁果汁股份有限公司】 该公司是国家重点农业产业化龙头企业，是世界浓缩果汁产量最大的生产厂家。中国同行业首家通过ISO9002认证、HACCP认证和KOSHER认证企业，产品畅销日本、美国、澳大利亚及南非、欧洲等20多个国家和地区，是美国可口可乐公司在中国选定的唯一果汁供应商。该公司在全国下辖9个分（子）公司，其中在乳山市的3个，分别是“国投中鲁果汁有限公司乳山分公司”“山东鲁菱果汁有限公司”和“乳山尚进中鲁食品有限公司”。
2002年，公司面对市场竞争激烈、原料价格大幅上涨、原料紧缺等困难，完成产量7.26万吨，比上年增长52.8%；实现销售收入3.25亿元，增长19%；利润4360万元，出口创汇3530万美元，产量、质量、效益等指标连续第13年位居全国同行业之首。
积极筹备上市 当年，公司顺利通过了中国证监会的上市辅导验收，并完成了上市申报材料的反馈答复和补充材料工作，为证监会下一步核准上市打下了坚实的基础。同时，严格按上市公司的要求加强内部管理，引入大量先进的模式和方法，使内部管理实行网络化，安装了自己的局域网和BQQ系统，实现了办公自动化。
开发新产品 公司以市场需求为中心，加快新产品的开发力度，利用原有闲置设备建立了研发中试车间，为今后研发新产品提供了专门生产线。年内与日本可口美公司合作，开发研制了胡萝卜汁、羽衣甘蓝汁和西洋芹汁等蔬菜汁7.17吨，试制样品得到了可口美公司的认可，为下一步投放市场奠定了基础。另外，年内还开发研制了梅汁、杏汁等新产品，使新产品产量占总产量的比例达到7.85%。
进行配套建设 继2001年成功建成世界一流水平的生产线之后，年内又按高标准进行了有关配套建设，新建了2万吨冷藏库，提高了产品的储存容量和质量的稳定性；改建了品控中心，引进了国际上先进的检测仪器，进一步完善了检测手段，保证了产品质量控制能力。
加快高酸苹果基地建设 在原已建成1000亩高酸苹果基地的基础上，当年公司又与乳山寨镇政府联手合作新增了3000多亩基地，基地建设初步达到规模化、示范化，为企业提供了稳固的适用原料，增强了长远发展的竞争实力。
（刘 军）
【乳山威美食品有限责任公司】 该公司的前身是乳山罐头厂，始建于1973年，1996年改制为股份公司，是生产水果罐头、熟肉制品、海产品、速冻蔬菜等50多个品种的食品加工企业，其中糖水阳梨、大樱桃、黄桃、白桃和干装苹果罐头五大品种是公司创汇的主导产品。2002年，公司有职工800人，其中工程技术人员86人，固定资产2550万元。公司占地面积7.91万平方米，其中加工车间1.29万平方米，仓库4200平方米，冷风库容量3000吨，主要生产设备300台（套），自动化程度较高，年生产能力8000吨。公司拥有自营出口权，产品主要销往美国、日本、加拿大、俄罗斯及西欧、中东、港澳等40多个国家和地区，是乳山市农副产品加工和出口创汇的龙头企业，中国最大的阳梨罐头出口基地。
全年公司完成工业总产值2500万元、工业增加值56.4万元，分别比上年增长33%、94%；完成出口交货值1424万元，出口创汇163万美元，分别增长14%、9%；实现利税140万元（上年利税为-102.8万元），企业经营一举摆脱了自改制后连续6年亏损的被动局面。
一是抓资金筹措，保生产，促规模。年内，在芦笋、大樱桃、桃和阳梨原料收购中，公司结合季节和生产需求，筹措资金569万元，收购各类主要加工原料4151吨，生产罐头4100吨，其中阳梨罐头突破2100吨。二是抓市场开拓，揽客户，寻合作。公司组织出口及销售部人员南下广州、深圳，北上辽宁、哈尔滨等地，广泛与客户加强联系、沟通与合作。经努力，年内先后与20多家外贸部门签订合同，在2001年首次自营出口基础上，进一步加大工作力度，年内自营出口糖水梨、干装苹果和阳梨罐头270吨，并打通了美国市场。同时，巩固、加强与深圳“喜之郎”集团公司的合作，为该公司加工各种果冻原料产品1118吨，比上年增加500多吨。三是抓新产品开发，求创新，谋发展。当年公司投资50万元，对生产设备和产品进行更新和开发，打破阳梨罐头生产常规，在传统的1/2开、1/4开的基础上，新增加1/6开、1/8开，并用苹果汁代替糖水罐头。开发了清水萝卜、梨条、苹果丁、糖水梨、糖水杏等十多个新产品，做到了淡季季节生产不淡。在包装材料上尝试复合软包装，多方位满足客户需求，为企业培育了新的经济增长点。四是抓内部管理，挖内潜，增实效。公司结合实际，找准切入点和薄弱点，夯实基础，强化内部管理。在生产组织上，压缩后勤人员，严格工艺纪律和工序管理。在成本管理上，最大限度地降低各种消耗，马口铁利用率由81.87%提高到97.3%，提高了15.43个百分点，节省资金27.2万元。在质量管理上，全面实施HACCP质量监控，组织开展了技术难题的攻关活动，共节支31万元。全年成品罐头合格率达99.78%。在威海市食品行业首家实行过程监督检验模式，为出口产品免检打开了通道。
（王 兢）