【概述】 2001年，全市餐饮业法人企业6个、网点757个、从业人数1731人。全年营业总收入1.05亿元，其中商品零售额8289万元，分别比上年增长2.1%和5.3%。规模以上餐饮企业2家，总资产1.45亿元，营业总收入2469万元,分别比上年增长5.4%和2.4%。另外，按威海餐饮业级别划分，特级店2家，一级店11家，二级店7家。宾馆旅店、美容美发、摄影等行业营业收入也有较大增幅提高。
由于假日经济和旅游业的发展、大众化经营的兴起、居民收入的增长和生活水平的提高，促进了餐饮业的发展。随着市场竞争的深入，餐饮业价格不断贴近普通消费者，婚宴、生日宴、年夜饭及亲朋好友聚餐到饭店包席，已成普通市民日常所为。
社会服务业向专业化发展，美容美发、修理业、洗染业、洗浴业等行业随着居民消费水平的提高，得到不断发展。至年末，全市有美容美发店204 家、洗浴场所103家。
（刘万波）
【乳山市海天饮食服务有限公司】 该公司是一家以经营住宿、餐饮、摄影彩扩、美容美发、浴池、干洗等服务业为主的集团公司。辖属单位16个，其中乳山宾馆、东海宾馆分别为三星级、二星级旅游涉外饭店，第一饭店、东海饭店、府前饭店、静园饭店为“旅游定点餐馆”。占地总面积3.1万平方米，建筑面积2.26万平方米，总资产3600万元，职工480人。2001年，该公司以“建文明城市，创文明单位，做文明市民，当文明员工”为主题，努力树立海天良好形象，创立海天优质服务品牌，加大改革创新力度，及时调整经营结构，使企业继续快速稳步发展，全年共完成营业收入3568万元，比上年增长14.3%，其中旅店和餐饮收入2976万元，增长9%；浴池业收入267万元，增长39.1%；摄影彩扩业收入175万元，增长36.7%；美容美发业收入120万元，增长107%；干洗业收入30万元，增长76.5%。全年实现利税363万元，其中利润218万元，分别比上年增长7%和6%。公司获乳山市“明星企业”、“纳税先进企业”等称号,被评为乳山市“十佳窗口单位”,公司党委被威海市委表彰为“先进基层党组织”。
为给广大消费者创造良好的服务环境，年内继续加大基础设施改造步伐。共投资585万元，改造服务设施12处，为企业的持续发展打下了坚实基础。其中，投资260万元改造了乳山宾馆三号楼；投资40万元装修了第一饭店西楼餐厅和点菜厅；投资40万元改造了黄海宾馆接待大厅、蛋糕加工部和室内长廊；投资60万元新建东海宾馆西大门，改造了东海饭店餐厅，增加餐位300多个；投资60万元扩建贸易城浴池，营业面积扩大到400多平方米；投资30万元增设东海阳光美容美发中心和海天专业护肤中心；投资15万元增设干洗分店两处；投资80万元为各餐饮单位增设冷藏保鲜菜品展示柜。
（焉培林）