【概况】 2003年，全市水果园面积达16.8万亩，其中当年新发展1万亩。果品总产19.07万吨，其中水果18.8万吨、干果0.27万吨。至年底，全市建成高酸苹果生产基地8500亩，其中乳山寨镇年内新建5000亩，成为全国面积最大的高酸苹果生产基地。由于受传染性非典型肺炎的影响，苹果等贮藏果品不能正常外销，加之全国苹果主产区产量的增加，2003年新果品上市时，果品收购价格较低，套袋一级富士苹果价格仅2.6元/千克，套袋普通果一般在1.2元/千克， 12月份果品价格回升，平均提高20%。
【新技术推广及品种引进】 当年在7个镇58个村推广“松毛虫赤眼蜂防治果树害虫技术”，面积达2600亩。在6个水果生产重点镇，举办10次计300多人参加的果树管理技术培训班。全市共发展果品套袋4.5亿个，对苹果、葡萄、梨、桃等实行无公害生产安全措施，崖子等10个镇均建有无公害高档果品生产基地。年内引进果树新品种有泰安方柿子、日本甜柿子和乌克兰大樱桃等干杂果、小水果，还繁育了“粉红佳人”和“萌”两个品种的苹果及“大果水晶”梨等。
2003年全市水果业主要品种生产情况
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┃品 种 │面 积 │比上年 │产 量 │比上年 ┃
┃ │(万亩) │+-% │(万吨) │+-% ┃
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┃苹果 │ 13.56 │ 2.03 │ 15.91 │ 2.05 ┃
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┃葡萄 │ 1.34 │ 16.52 │ 1.31 │ 24.76 ┃
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┃梨 │ 0.79 │ 1.28 │ 0.82 │ －24.77 ┃
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┃桃 │ 0.43 │ 13.15 │ 0.47 │ 56.67 ┃
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其它水果产量：杏225吨、红枣227吨、柿子593吨、山楂200吨、其它1738吨。干果产量分别是：板栗2736吨、银杏10吨、核桃2吨。(曹洪建)