[概况] “八五”期间，文登的土特产品又有新发展。文登苹果品种已完成更新换代，红富士、乔纳金、陆奥、小国光等品种分别获国优及山东省金杯；文登大花生、文登黑鸭、文登━莎能奶山羊等地方名产均有新发展；文登海产品除原有的大虾、蜢子虾酱、虾米外，又对传统海产品精加工，形成新的系列名产，获国家级金奖、银奖和铜奖。经济效益显著。
[红富士苹果] 1976年引进日本品种，1986～1991年连续6年选送样品参加山东省名特优苹果评选，皆获“金杯奖”。1995年，选送样品参加全国农业博览会获得金奖。果型大，单果一般重180～300克，最大约400克、果实可溶性固形物达14～16%。果肉细脆、芳香、汁多、甘甜，果面鲜红、光亮、美观、皮簿，久藏不松不面。
[小国光苹果] 1986～1991年连续6年选送样品参加山东省名特优苹果评选，皆获“金杯奖”，果实为中型果，单果一般重150克左右，可溶性固形物达14·8%，果色鲜艳浓红，果肉脆而不腻、汁多、甜酸爽口，极耐储藏。境内栽培历史近50年，60～70年代曾出口苏联、朝鲜，并列入国家特供水果。
[乔纳金苹果] 1982年引进日本品种。1991年选送样品参加山东省名优特苹果评选，获“金杯奖”，1995年，获全国农业博览会金奖。中熟品种，大型果，一般单果250克以上，最大达450克，果实外形美观、色鲜艳，果肉细微、松脆、汁多，风味浓郁，香甜爽口。
[陆奥苹果] 1986年引进日本品种。1991年选送样品参加山东省名优特苹果评选，获“金杯奖”。属大型果，一般单果300克左右，最大达650克。果肉致密、汁多，甜酸适中，味芳香。(吕以国)
[文登大花生] 文登是全国花生生产基地。“八五”期间，文登市培育的101花生新品种，产量高，质量好。全市年播种面积2·6万公顷，总产9·4万吨。花生制品有6大系列60多个品种，出口量居全国县级首位。(林荣璞)
[文登奶山羊] 全国著名的奶山羊品种，至今已有百余年的历史。1979年起，引进纯种莎能羊，有计划地改良本地羊，通过以自群选育为主，适当异入外血与定向培育相结合的技术路线，进一步纯化了高产羊的遗传性，提高了其性能。平均只羊周期产奶753公斤，泌乳周期257天，鲜奶干物质12·54%，乳脂率3·86%，繁殖率182%。体型外貌一致，乳用型明显，利用年限6～8年。1995年国内外专家评价为“达到国内领先地位，居世界先进行列”。“八五”期间，向全国19个省推广选育的奶山羊58万只，从反馈信息看，文登奶山羊异地适应性强，耐粗饲，生产性能高，是一种优秀的奶山羊品种。1995年全市存栏量71150只。(王建平)
[文登黑鸭] 文登黑鸭主要分布在小观、泽头等沿海镇。这种鸭产绿皮蛋，耐粗饲、抗病、觅食力强、产蛋多、蛋大。
文登黑鸭体态匀称，体质细微紧凑，性情温顺，属蛋用体型。母鸭头呈方圆型，眼大有神，虹彩为浓褐色，嘴以青Z色为主，深色较少，颈细中等长，蹼为黑色或腊黄色，全身皮肤浅黄色。体躯发育良好，胸深，背腰宽平，骨盆宽、腹部柔软下垂。公鸭体型较母鸭大，外貌与母鸭相似。公母鸭全身黑色羽毛，但有“白嗉”、“白翅膀尖”的特征。所以，群众中长期流行着“黑鸭白嗉，下蛋没数，黑鸭白翅膀尖，下蛋没有边”的谚语。文登黑鸭自从进行闭家系先育后，体型外貌基本一致，各项生产指标均有明显的提高，成为一个高产品系。年平均产蛋210个，蛋重75～80克，蛋料比为1:2·88，公鸭利用1年，母鸭利用3～4年，群众有的留到8年，可见产蛋之多。在正常的饲养条件下，母鸭120～150天开产，无就巢情，一年换一次羽，有的边产蛋边换羽。
文登黑鸭过去属以户外放养为主，晚上再补给一点饲料。近年来，由于滩涂被开发利用，多采取圈养，主要饲料有玉米、花生饼、麸皮、菜、草、小鱼虾和蛤等。(战培国)
[人石牌蜢子虾酱] 系文登市水产供销公司生产，产品以地方特产鲜活蜢子虾为原料，经技术卫生处理后，采用科学配方进行调味，制成后的产品细而不腻，菲味芳香，开封后即可食用，是文登市地方土特水产加工品。1995年在第二届中国农业博览会上获金质奖。
[人石牌海鲜原汁] 系文登市水产供销公司生产，产品以优质鱼、虾、贝等海鲜原汁为原料，经高温、浓缩后，再佐以白糖、红醋、花椒、桂皮、八角等调味品，产品芳香浓郁，海鲜原味十足，深受消费者欢迎，年销售100多吨。该产品1995年在第二届中国农业博览会上获银质奖。
[人石牌速食海蜇] 系文登市水产供销公司生产，产品以北方特产优质海蜇皮为原料，经脱矾、盐及嫩化处理后，采用先进技术及最新包装精制而成，味道鲜美，口感脆嫩，开封后即可食用，实为宴请宾朋和旅行之方便佳肴。该产品1995年在第二届中国农业博览会上获铜质奖。
[胶东牌清蒸全蛤] 系文登市滩涂养殖开发公司生产，产品选用菲律宾蛤仔(又名沙蚬子)，未添加任何调料，经高温密封后，保持原汤原味，口味纯正，营养丰富，含有氨基酸、碘、钙等多种营养素，开袋即食。该产品1991年荣获山东省首届水产品交易会新产品奖。
[胶东牌海鲜六合一] 系文登市滩涂养殖开发公司生产，产品选用鱼、虾、贝、藻等优质海珍品，经科学配方和先进工艺精制而成，保持海鲜风味，富含人体所需的氨基酸、蛋白质、碘、钙、磷等多种营养素，经常食用可增长发育，增强智力，延年益寿，并具有独特的滋补功能。1995年投放市场后，供不应求，实为“胶东特产，馈赠之佳品”。
[虾米] 虾米是鹰爪虾的干制品，浸泡回软后，能做出花样繁多的名菜佳肴，尤以姚山头南、母猪河入海处的“姚米”粒实色艳，营养丰富，是明清时代的贡品，鹰爪虾高产年份产量超过1400吨。
[大对虾] 文登海岸线长156公里，有人工养虾池3733公顷，港养虾年产量4000吨上下，文登1978年即列为全国第一个对虾养殖基地县，海洋捕捞量每年100吨上下。(黄道毅)
土特名产
视图
[概况] “八五”期间，文登的土特产品又有新发展。文登苹果品种已完成更新换代，红富士、乔纳金、陆奥、小国光等品种分别获国优及山东省金杯；文登大花生、文登黑鸭、文登━莎能奶山羊等地方名产均有新发展；文登海产品除原有的大虾、蜢子虾酱、虾米外，又对传统海产品精加工，形成新的系列名产，获国家级金奖、银奖和铜奖。经济效益显著。
[红富士苹果] 1976年引进日本品种，1986～1991年连续6年选送样品参加山东省名特优苹果评选，皆获“金杯奖”。1995年，选送样品参加全国农业博览会获得金奖。果型大，单果一般重180～300克，最大约400克、果实可溶性固形物达14～16%。果肉细脆、芳香、汁多、甘甜，果面鲜红、光亮、美观、皮簿，久藏不松不面。
[小国光苹果] 1986～1991年连续6年选送样品参加山东省名特优苹果评选，皆获“金杯奖”，果实为中型果，单果一般重150克左右，可溶性固形物达14·8%，果色鲜艳浓红，果肉脆而不腻、汁多、甜酸爽口，极耐储藏。境内栽培历史近50年，60～70年代曾出口苏联、朝鲜，并列入国家特供水果。
[乔纳金苹果] 1982年引进日本品种。1991年选送样品参加山东省名优特苹果评选，获“金杯奖”，1995年，获全国农业博览会金奖。中熟品种，大型果，一般单果250克以上，最大达450克，果实外形美观、色鲜艳，果肉细微、松脆、汁多，风味浓郁，香甜爽口。
[陆奥苹果] 1986年引进日本品种。1991年选送样品参加山东省名优特苹果评选，获“金杯奖”。属大型果，一般单果300克左右，最大达650克。果肉致密、汁多，甜酸适中，味芳香。(吕以国)
[文登大花生] 文登是全国花生生产基地。“八五”期间，文登市培育的101花生新品种，产量高，质量好。全市年播种面积2·6万公顷，总产9·4万吨。花生制品有6大系列60多个品种，出口量居全国县级首位。(林荣璞)
[文登奶山羊] 全国著名的奶山羊品种，至今已有百余年的历史。1979年起，引进纯种莎能羊，有计划地改良本地羊，通过以自群选育为主，适当异入外血与定向培育相结合的技术路线，进一步纯化了高产羊的遗传性，提高了其性能。平均只羊周期产奶753公斤，泌乳周期257天，鲜奶干物质12·54%，乳脂率3·86%，繁殖率182%。体型外貌一致，乳用型明显，利用年限6～8年。1995年国内外专家评价为“达到国内领先地位，居世界先进行列”。“八五”期间，向全国19个省推广选育的奶山羊58万只，从反馈信息看，文登奶山羊异地适应性强，耐粗饲，生产性能高，是一种优秀的奶山羊品种。1995年全市存栏量71150只。(王建平)
[文登黑鸭] 文登黑鸭主要分布在小观、泽头等沿海镇。这种鸭产绿皮蛋，耐粗饲、抗病、觅食力强、产蛋多、蛋大。
文登黑鸭体态匀称，体质细微紧凑，性情温顺，属蛋用体型。母鸭头呈方圆型，眼大有神，虹彩为浓褐色，嘴以青Z色为主，深色较少，颈细中等长，蹼为黑色或腊黄色，全身皮肤浅黄色。体躯发育良好，胸深，背腰宽平，骨盆宽、腹部柔软下垂。公鸭体型较母鸭大，外貌与母鸭相似。公母鸭全身黑色羽毛，但有“白嗉”、“白翅膀尖”的特征。所以，群众中长期流行着“黑鸭白嗉，下蛋没数，黑鸭白翅膀尖，下蛋没有边”的谚语。文登黑鸭自从进行闭家系先育后，体型外貌基本一致，各项生产指标均有明显的提高，成为一个高产品系。年平均产蛋210个，蛋重75～80克，蛋料比为1:2·88，公鸭利用1年，母鸭利用3～4年，群众有的留到8年，可见产蛋之多。在正常的饲养条件下，母鸭120～150天开产，无就巢情，一年换一次羽，有的边产蛋边换羽。
文登黑鸭过去属以户外放养为主，晚上再补给一点饲料。近年来，由于滩涂被开发利用，多采取圈养，主要饲料有玉米、花生饼、麸皮、菜、草、小鱼虾和蛤等。(战培国)
[人石牌蜢子虾酱] 系文登市水产供销公司生产，产品以地方特产鲜活蜢子虾为原料，经技术卫生处理后，采用科学配方进行调味，制成后的产品细而不腻，菲味芳香，开封后即可食用，是文登市地方土特水产加工品。1995年在第二届中国农业博览会上获金质奖。
[人石牌海鲜原汁] 系文登市水产供销公司生产，产品以优质鱼、虾、贝等海鲜原汁为原料，经高温、浓缩后，再佐以白糖、红醋、花椒、桂皮、八角等调味品，产品芳香浓郁，海鲜原味十足，深受消费者欢迎，年销售100多吨。该产品1995年在第二届中国农业博览会上获银质奖。
[人石牌速食海蜇] 系文登市水产供销公司生产，产品以北方特产优质海蜇皮为原料，经脱矾、盐及嫩化处理后，采用先进技术及最新包装精制而成，味道鲜美，口感脆嫩，开封后即可食用，实为宴请宾朋和旅行之方便佳肴。该产品1995年在第二届中国农业博览会上获铜质奖。
[胶东牌清蒸全蛤] 系文登市滩涂养殖开发公司生产，产品选用菲律宾蛤仔(又名沙蚬子)，未添加任何调料，经高温密封后，保持原汤原味，口味纯正，营养丰富，含有氨基酸、碘、钙等多种营养素，开袋即食。该产品1991年荣获山东省首届水产品交易会新产品奖。
[胶东牌海鲜六合一] 系文登市滩涂养殖开发公司生产，产品选用鱼、虾、贝、藻等优质海珍品，经科学配方和先进工艺精制而成，保持海鲜风味，富含人体所需的氨基酸、蛋白质、碘、钙、磷等多种营养素，经常食用可增长发育，增强智力，延年益寿，并具有独特的滋补功能。1995年投放市场后，供不应求，实为“胶东特产，馈赠之佳品”。
[虾米] 虾米是鹰爪虾的干制品，浸泡回软后，能做出花样繁多的名菜佳肴，尤以姚山头南、母猪河入海处的“姚米”粒实色艳，营养丰富，是明清时代的贡品，鹰爪虾高产年份产量超过1400吨。
[大对虾] 文登海岸线长156公里，有人工养虾池3733公顷，港养虾年产量4000吨上下，文登1978年即列为全国第一个对虾养殖基地县，海洋捕捞量每年100吨上下。(黄道毅)