【人口】 截至2005年12月31日，全市总人口642507人，其中男323660人，女318847人；非农业人口249530人；总户数252627户，平均每户2.54人；出生3169人，其中男1651人，女1518人；死亡5274人，其中男2850人，女2424人；市外迁入5227人，其中本地市其它县区迁入1215人，省内其它地市迁入1998人，省外迁入2014人；迁出市外6863人，其中迁往本地市其他县市区2276人，迁往省内其它地市3226人，迁往省外1361人；市内迁移7999人；总人口数比2004年底减少3525人；城区总人口175883人。全市现有暂住人口31200人。
【民族】 文登市共有35个民族：汉族、佤族、满族、朝鲜族、蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、傈僳族、畲族、高山族、拉祜族、水族、纳西族、景颇族、土族、达斡尔族、仫佬族、布朗族、仡佬族、锡伯族、普米族、乌孜别克族、鄂温克族。2005年末，汉族占全市总人口的99.6%，少数民族占总人口的0.4%。