【概况】 食品工业包括农副食品加工业、食品制造业2个行业。全市限额以上农副食品加工制造业共有企业31家，其中粮食及饲料加工企业2家，植物油加工企业1家，屠宰及肉类、蛋类加工企业3家，水产品加工企业15家，糕点糖果制造企业1家，罐头食品制造企业2家，发酵制品企业1家，其他农副食品加工、制造企业6家；按经济类型分：国有控股企业5家，集体企业10家，港澳台及外商投资企业2家，其他类型企业14家。全年平均职工11775人，固定资产净值5.6亿元，流动资产年平均余额10.5亿元，所有者权益合计6.1亿元，当年工业增加值13.7亿元，负债合计13.4亿元。主导产品年产量：味精2.9万吨、配组混合饲料9296吨，鲜、冻畜禽肉3237吨，水产加工品4.95万吨、方便主食品513吨、乳制品5502吨、罐头466吨。主要企业有山东铃兰味精工业公司、鹏程食品股份有限公司、江大荃馨生物工程有限公司、庆顺渔业股份有限公司、埠口渔业有限公司和泽库镇水产总公司等。全年完成工业总产值49.8亿元，实现销售收入53.9亿元，分别比上年增长-9.1%、21.2%，占全市限额以上工业企业总量的13.3%、14%；完成出口交货值7.9亿元，比上年减少12.02%，占全市限额以上工业企业总量的5.5%。实现利税2.8亿元，利润1.8亿元，分别比上年降低33.7%和41.9%，分别占全市限额以上工业企业总量的8.6%和8.1%。
【铃兰味精公司技改大投入】 山东铃兰味精工业公司与上海兆光生物工程有限公司合作研究开发新菌种，提高产酸率及糖酸转化率，使产酸率达到14%，糖酸转化率达到62%以上；投资100多万元新上再生炭生产线，用再生炭替代新炭，降低生产成本，增加经济效益150万元；投资2000万元新上3000千瓦时发电机组，安装4个150立方米发酵罐，年增加产量2万吨；投资400万元新上1套45吨/小时高浓度废水蒸发浓缩系统，使中浓度废水的处理能力从1500方/日提高到4500方/日；投资500万元引进国内先进的自动化饲料加工设备，成立铃兰饲料厂，与中国农科院饲料研究所、北京资源集团公司、山东天聚发展有限公司进行技术合作，开发出乳猪、白仔猪配合饲料、通用型猪用浓缩饲料、肉食鸡配合饲料等3大类9个品种。
【市食品联合加工厂通过HACCP质量认证】 市食品联合加工厂主要进行肉食鸡加工生产，年宰杀肉食鸡200万只，加工产品4000吨，出口产品1300吨。1997年取得自营进出口权，被国家质检总局定为对日本出口定点厂家，为威海地区唯一的肉食鸡产品出口企业。8月，省商检局组织的专家组代表国家质检总局对市食品联合加工厂进行食品安全管理体系(HACCP)认证检查，该企业顺利通过认证。
【文登宏泰乐食品有限公司成立】 2003年，宏安集团有限公司、日本乐比食品株式会社和文登文泰食品有限公司合资兴建文登宏泰食品有限公司，共同投资1.2亿元建设绿色调理食品(有机食品、无公害蔬菜)生产基地，征用土地78667平方米，新建无菌车间、低温库2万平方米，引进2台(套)食品检测设备、8台(套)速冻设备、8套食品全处理生产线及其他附属配套设施。达产后产品全部出口，年产各种绿色综合调理食品16200吨；年可实现销售收入2亿元、利税4200万元、出口创汇2400万美元。
【企业选介】
山东铃兰味精工业公司 下辖铃兰味精厂、铃兰调味品厂、铃兰方便面食品厂、铃兰淀粉厂、铃兰复混肥厂、铃兰王子山泉水厂、铃兰彩印厂、铃兰纸箱厂、铃兰热电厂、铃兰饲料厂、铃兰养殖厂、铃兰污水处理厂等。有职工2200名，其中各类技术骨干320人。固定资产原值4亿元，占地43万平方米。主要生产设备有3000千瓦时发电机组2套、35KV变电站1座、4万吨味精发酵基础、3.5万吨复混肥生产线、2万吨山泉水生产线、日处理4000方废水的污水处理系统等。企业产品获1994年中华国产精品证书；2001年，该公司通过2000版ISO9001质量体系认证；“铃兰”牌商标被评定为“山东省著名商标”。铃兰味精、昆嵛山味精、铃兰鸡精、鸡粉、铃兰王子山泉水和铃兰宝复混肥在各级质量监督部门的历次抽检中，合格率均为100%，味精产品被省质量技术监督局定为免检产品。2003年，该公司实行“定人、定区域、定量、定货款回收”的销售制度，对每名业务人员按年销售总量和新市场开发的比率进行考核，提高企业的经济效益。全年共生产商品味精3.27万吨、鸡精和鸡粉1893.74吨、面粉3.24万吨、挂面139.33吨、饲料2052.2吨、复混肥3.51万吨、山泉水4698吨、副料1.74万吨、包装袋6900.54万个、纸箱148.36万套、发电3526万千瓦时、生猪存栏量2763头。全年完成工业生产总值3.14亿元，实现销售收入2.9亿元、利税1985万元。
庆顺渔业股份有限公司 泽库镇属股份制企业，董事长、总经理王国富。主营水产品养殖、捕捞、储存加工、制干、渔船修造、远洋运输和渔业物资供应等。拥有固定资产1.4亿元，有2座总容量达3500吨的冷藏厂、1座占地200亩的渔货码头、1座总容量为2000吨的油库，下辖远洋捕捞船队等13个子公司。2003年，该公司投资1500多万元进行海参养殖；投资1600万元购进载重量为2800吨的国际商贸运输货轮；投资500多万元建2万平方米大棚养鱼车间。年实现产值1.5亿元、利税1600万元。