【概况】 2002年，全市餐饮业总营业额为4.65亿元，比上年增加1.41亿元。隶属企业登记管理的餐饮业户45户，注册资本金1065万元。隶属个体工商业基本情况统计的餐饮业户年末为1247户，从业人员1922人，注册资金1428万元，营业收入1.7亿元，社会消费品零售额8189万元。在全市私营企业中，饮食业为16户，从业177人，注册资金235万元，营业额1431万元。根据市工商行政管理局的年终报表资料，服务业包括公共设施服务业、居民服务业、旅馆业、租赁服务业、旅游业、娱乐服务业、信息咨询服务业、计算计应用服务业、其他社会服务业。根据市统计局的年鉴资料，隶属企业登记管理基本情况统计中，年末社会服务业为84户，注册资本为8391万元。在全市私营企业中，服务业户34户，从业325人，资金1763万元，年营业额1523万元；修理业户4户，从业38人，资金113万元，年营业额630万元。在个体工商户中，服务业户1040户，从业1302人，资金1313万元，年营业额5474万元；修理业户541户，从业607人，资金350万元，年营业额1690万元。
【昆嵛大厦集团公司】 下辖昆嵛大厦、埠口宾馆、圣经山度假村、昆大海鲜城、昆大中餐厅、昆大实习餐厅6家酒店，昆嵛装璜工程有限公司、昆大家私城、昆大商场、昆大冷藏厂、昆嵛物资公司、昆嵛电器设备公司6家企业。2002年1月，全市机构改革，文登宾馆作为正科级全民事业单位、老牌市属接待部门，重新加入集团公司，拥有分部、快餐部、商场、生产基地等部门，使集团公司整体实力壮大。年内，集团公司全体员工发扬“超前思维、锐意进取、自强不息、敢为人先”的精神，完成营业收入4000多万元，实现利税200多万元。公司所属酒店共接待海内外宾客4万人次，其中外宾5300人次，客房出租率达到50%，餐饮共接待宾客18万余人次。
改革促发展 2002年，昆嵛大厦成立10周年，面对酒店业激烈的竞争及当前的市场形势，新领导班子决定对大厦进行全面改革。坚持公开、平等、竞争、择优的原则，打破干部终身制，达到因职配人，因岗择人，使一部分懂经营、会管理、业务精、有作为的人员走上管理岗位，建立一支适应新形势、新任务要求的精干、廉洁、高效的酒店员工队伍；内部机构进行重组，引入竞争机制，实行中层干部竞争上岗和员工队伍优化组合，有33名员工在竞争中脱颖而出；对餐饮部、客房部、康乐中心实行经营承包，直接同每位员工的工资挂钩，实行大厦同承包部门“三七”分成，真正体现多劳多得的原则，极大地调动员工的积极性和主动性。大厦年营业额达2000多万元，比上年增长11%。
强化管理与服务 为做到“内强素质，外树形象”，树立星级酒店应有的优质产品品牌和服务品牌，下属各酒店努力提高软件水平，全方位提升接待服务档次。一是强化培训工作，从基础培训着手，通过班前班后多形式、多层次、全方位的培训，促进酒店服务的制度化、规范化；二是抓管理，降耗挖潜、增收节支，向管理要效益；三是抓创新，不断地走出去，请进来，取别人之长补自己之短，拓展企业发展的新思路，更新观念。各酒店以完善的设施，优质的服务，迎接海内外宾朋，得到广泛的赞誉，为文登市旅游接待事业发展做出积极贡献。(毕可谦)