【概况】 全市限额以上食品制造业共有企业8家，其中有糕点糖果制造业1家，乳制品制造业1家，罐头食品制造业1家，发酵制品业1家，调味品制造业1家，其他食品制造业3家。按经济类型分：国有控股企业2家，港澳台及外商投资企业2家，其他类型企业4家。全年平均职工共2505人，固定资产原值3.01亿元，固定资产净值2亿元，流动资产年平均余额1.92亿元，所有者权益合计8798万元，当年工业增加值2.16亿元。主导产品年产量：方便主食品305吨，乳制品22962吨，罐头2699吨，味精14983吨，酱油317吨。主要企业有铃兰味精工业公司、金洋乳品集团有限公司、鹏程食品股份有限公司、联华食品有限公司等。名牌产品有铃兰牌味精、金洋牌系列乳制品、鹏程牌系列食品等。全年完成工业总产值8.28亿元(不变价)，实现销售收入6.76亿元，完成出口交货值7938.6万元，分别比上年下降19.6%、34.8%和74.8%；分别占全市限额以上工业企业总量的2.6%、2.5%和0.8%。实现利税7417.7万元，利润4444.3亿元，分别比上年下降27.3%和34.1%，分别占全市限额以上工业企业总量的2.5%和2.1%。
【奶源基地建设】 全行业狠抓奶源基地建设工作，利用企业周边乡镇的畜牧业资源优势，把普通奶牛羊养殖户与商品化的加工企业连在一起，由初期简单的“公司+农户”式的经济模式，发展成以公司为龙头、市场为核心的农业产业化体系。是年，金洋乳品集团有限公司饲养辐射面达天福山及周围14个乡镇、500多个自然村，奶牛存养量达4000头，奶山羊存养量达36000只，收购加工鲜奶25200吨，发放奶款2960多万元；鹏程食品公司奶牛存养量9600头，奶山羊存养量12万只，收购加工鲜奶3万吨，发放奶款3550万元。
【新产品开发】 全行业加强产品研发工作，不断推出适销对路的新产品。金洋乳品集团有限公司开发出奶粉、豆粉、冰淇淋、雪糕、棒冰、雪比、液态奶、发酵乳等8大系列70多个花色品种，其中奶粉系列包括婴儿奶粉、助长奶粉、老年奶粉、高钙奶粉、加碘奶粉、全脂淡奶粉、果珍奶粉、牛奶乳豆粉等20多个花色品种，占全省奶粉销售的40%。鹏程食品有限公司每年投入大量资金改进生产设备和工艺，更新产品包装，延长保质期，提高产品档次。全年开发出乳制品、豆制品、速冻面食品、液态奶、冷饮等5大系列100多个花色品种的新产品。铃兰味精工业公司开发出味精、鸡精、鸡粉、色拉油、系列膨化食品、淀粉、饲料、山泉水等9种新产品，均收到较好经济效益。
【加大市场营销力度】 全行业狠抓产品销售活动，努力增加企业效益。2001年，鹏程食品集团公司专门成立冷饮销售小组和奶粉销售小组，展开为期100天的有奖销售活动，利用优惠政策促进产品销售；在全国20多个省市自治区采取“收缩战线”营销战略，改变以前所有营销点面面俱到的方法，扶持几个重点城市的营销工作，缩短供货半径，提高区域市场控制力，辐射带动周边地区的市场营销；在烟威地区推出一系列新产品，凭技术优势和规范市场运作来赢得消费者。全年销售冷饮产品3800吨，奶粉1500吨，实现销售收入6800万元。金洋乳品集团有限公司组织销售人员参加春秋两季召开的成都糖酒展销会和郑州糖酒展销会，共成交奶粉1000多吨，成交金额1500多万元；与烟台日报社发行部合作，利用其在烟台地区的邮政网络实行鲜奶投送到户工程，在威海地区开展国庆中秋金洋百万大赠送促销活动，均收到较好销售成绩。金洋系列产品畅销全国20余省30多个大中城市，在山东省市场占有率为10%。是年，公司成为山东省乳品行业首家获得乳制品出口权的企业，产品远销欧美、东南亚、伊拉克等国家和地区，年出口奶粉800吨，出口创汇130万美元。联华食品有限公司加大日本、韩国、新加坡市场的开发，扩大产品出口，全年出口各种水果罐头2800吨，实现利税60万元。
【企业选介】
山东铃兰味精工业公司 位于米山东路189号，属股份合作企业。公司下辖铃兰味精厂、铃兰调味品厂、铃兰蛋白饲料厂、铃兰淀粉厂、铃兰复混肥厂、铃兰包装材料厂、铃兰山泉水厂、铃兰热动力厂、铃兰养猪厂等9个企业。有职工1600名，其中各类技术骨干320人。固定资产原值13120万元，年产4万吨味精(其中商品味精14983吨)、2000吨调味品、2万吨蛋白粉、2000吨山泉水、3万吨复混肥、6000万千瓦时发电量、80t/h蒸汽。主要生产设备有3000千瓦时发电机组2套、35KV变电站1座、4万吨味精发酵和精制器械、3.5万吨复混肥生产线、2万吨山泉水生产线、日处理4000立方米废水的污水处理系统等。企业产品获1994年中华国产精品证书，1998年通过ISO9002标准的质量体系认证，2001年通过2000版ISO9001质量管理体系认证。2000年，谷氨酸含量99％、80％的“铃兰”牌和“昆嵛山”牌味精分别获山东省技术监督局产品质量免检证书。2001年，“铃兰”牌商标被评定为山东省著名商标。公司先后投资近亿元进行技术改造，扩大生产规模，同时投资近千万元进行污水处理，成为全国味精行业继莲花味精之后又一个污水达标排放企业。全年实现经济效益位居全国味精同行业中前10位，为全国发酵行业50强之一。是年，公司实现工业总产值23966万元，销售收入1.2亿；利税1149万元，利润464万元。被山东省一轻系统评定为工业明星企业、环境保护工作先进企业、50强营销企业等。
文登市金洋乳品集团有限公司 创建于1980年，是华东地区最大的乳制品和包缠纱生产厂家之一，位居全国乳品行业10强之列。企业为集体所有制，中型(一)企业。公司占地面积28000平方米，建筑面积21000平方米，拥有固定资产8500万元，职工680人，其中高级工程师12人，技术人员49人，外贸人员8人。公司主导产品为“金洋”牌系列乳制品、系列冷食产品。公司拥有3条现代化乳品生产线，年可生产乳制品4500吨；拥有4条冷食生产线，年可生产各种冷食7800吨；拥有2条液态奶生产线，年可生产各种液态奶15000吨；拥有24台(套)现代化纺织设备，年可生产包缠纱700吨。年内，公司投资500多万元，新上1条发酵乳生产线，利用国际先进工艺、设备生产酸牛奶系列产品。1998年，金洋乳品集团有限公司通过ISO9002国际质量标准体系认证，成为山东省乳品行业首家获此殊荣企业；2001年7月，通过ISO9002国际标准质量体系认证复评工作。至年底，累计实施专利14件，实施率达100%，其中奶粉包装袋外观设计专利占全部包装的60%。2001年，公司实现产值5450万元，销售收入5120万元，利税540万元，利润288万元。1995~2001年，连续被评为“全国消费者信得过产品”；1997年、2001年2次被山东省科委评为“山东省明星专利企业”。1997年、2000年“金洋”牌商标2次被评为山东省著名商标。2001年，公司被国家出入境检验检疫局授予“检疫卫生注册证书”；“金洋”全脂甜奶粉被评为“北京农博会名牌产品”；“金洋”牌奶粉、冷饮被山东省技术监督局确定为“山东省产品质量免检”产品。