家畜种类与数量
牛 1933年始有统计， 全县7000头，分黄牛、黑牛两种。1957年超过1万头，
1968年达到19700头。 此后随着机械化程度提高，耕牛逐年减少，至1985年最低为
5752头。1990年回升到9628头。1965年引进鲁西黄牛，1966年引进南阳牛，改良本
地牛。1981年引进国外品种海福特、西门塔尔、黑白花牛精液冷冻颗粒，人工配种
改良。1984年底，出现奶牛专业户，1990年，1800个专业户，饲养奶牛7563头。
马 数量一直不多。 1933年仅存140匹，经抗日和解放战争消耗，文、昆两县
分别存养7匹、27匹。建国后增加。1978年达到9023匹，居烟台各县市之首。此后，
逐年减少， 1990年仅782匹。建国前后饲养本地马。1956年引进国外良种苏纯血、
苏高血、苏重挽、阿尔登和国内蒙古马、新疆伊犁马等，改良本地马为渤海马，各
项指标均达到规定标准。
驴 1933年，全县存2万头，占耕畜存养量的69%。1954年，存养4.57万头，占
耕畜总量的78%。 此后，逐年减少。1990年仅有54头。1957年以前，饲养地方良种
胶东毛驴，体形小，食量小，耐粗饲，性温驯。1958年，引进德州种公驴改良本地
驴，个体较大，挽役力增强。1980年始人工配种，本地毛驴全部改良。
骡 1933年存养1830头。1979年存养8723头，为最高峰。1990年降至2185头，
分马骡与驴骡2种。
猪 1933年存养3.5万头。 建国后，县委与政府重视发展养猪业，多次制定政
策， 鼓励公养与户养。1962年，每个养猪户分给0.1亩饲料地，所积圈肥，以质论
价。 1965年，国家始对出售肥猪奖售饲料粮和布票，1头肥猪奖布票0.9米，每7公
斤猪奖售平价饲料1公斤。 1971年，县成立养猪办公室、公社成立养猪领导小组，
规定：户养猪、生产队包圈。出售肥猪时，扣除仔猪重量，每公斤付给猪脚（造粪）
报酬0.75～1元， 付给饲料粮1公斤。1979年，全县饲养量68.41万头，创历史最高
水平， 实现“一人一猪”的目标。其中集体存养18.19万头。1983年后，集体不再养
猪，鼓励农民户养的政策取消，养猪数量递减，1990年末降至16.89万头。建国前，
饲养当地黑猪和垛山猪。建国后，引进20多个优良品种。国外引进大约克夏、巴克
夏、 长白、 杜洛克和汉普夏等；国内引进新金、永昌、内江、金华和北京黑等。
1975年杂交育成烟台黑猪，具有生长快、产仔多、适应性强、遗传性稳定及肉脂兼
用等优点，逐渐成为当家品种。1978年后，以烟台黑猪为母本，以瘦肉型良种猪为
父本，组配二元和三元杂交组合，开展杂交优势利用，其后代比烟台黑猪日增重多
80克， 瘦肉率提高10%。 1987年， 在农牧渔业部支持下，建商品瘦肉猪基地县。
1990年，瘦肉猪改良覆盖面积65.1%。
羊 1933年， 全县存养奶山羊335只。1977年以前，存养量不稳定，1962年曾
发展到1.35万只。1978年，地处昆嵛山区的晒字公社把发展奶山羊当作农民脱贫致
富的门路，全面发动，坚持不懈。公社党委组织人员赴崂山、滕县、黄县等地统一
采购种羊， 每只羊折价30%卖给农民，并以收奶款抵顶；聘请西北农学院刘荫武教
授做顾问，派人去该院学习养羊技术，回来广泛向农民传授；建立乳品加工厂，以
饲养带加工，以加工促饲养。同时建立收奶网络，方便群众售奶。当年奶山羊存养
量由年初102只发展到1000余只，年收购鲜奶6万余公斤，全年存养量4116只。县委、
县政府大力推广晒字公社发展奶山羊的经验，全县迅速掀起养羊热潮。1979年，文
登县被农牧渔业部确定为全国奶山羊基地县。1987年10月，全国奶山羊基地县座谈
会在文登举行。会议确认，文登奶山羊存养量、年只羊产奶量，鲜奶总产量和乳品
加工量4项指标， 居山东省首位，奶山羊基地建设处全国领先地位。1989年，文登
的“奶山羊综合开发”获国家星火计划三等奖。 1990年，全市饲养量11.49万只，年
末存养6.55万只，出栏肉羊4.94万只，年产鲜奶39889吨。
建国前， 主要饲养山羊，建国后逐渐淘汰。1958～1959年，县商业部门购进新
疆细毛羊、藏羊、蒙古羊等品种。1967年，从荷泽引进小尾寒山羊5000余只。次年，
又购进青华羊。1978年后，随着奶山羊的兴起，山羊淘汰。奶山羊有当地品种和引
进品种。清光绪二十五年（1899年），住文登传教士带进奶山羊，并与当地奶山羊
杂交， 逐步繁衍开来。1977～1982年，从山东各地及西北地区购进大量奶山羊，品
种比较杂。1978年首次引进莎能良种羊，进行品种改良。1982年，开拓人工授精改
良的新途径，加快品种改良步伐。1985年，县“奶山羊杂交改良技术研究”成果获山
东省科技进步三等奖。
兔 1957年以前， 境内极少数人饲养家兔，作为观赏动物。1958～1962年，农
户与公社养兔场兴起。1965年后，外贸部门积极推进养兔业，但受出口销路不畅影
响，规模不大且不持久。1976年后，形成养长毛兔的热潮。1982年达到94.02万只。
农业人口人均1.4只，年产兔毛13.69万公斤，创最高纪录。因受国际市场价格波动
制约，1990年降至不足20万只，毛产量4.78万公斤。早期品种为中国白兔。1958年
引进力克期、青紫蓝等品种。1965年后，引进国外肉食兔及肉食与皮毛兼用型兔。
1976年后，引进西德和日本长毛兔及杂交兔。
水貂 1964年开始饲养。此后饲养量随貂皮市场价格起伏而波动。1988年达到
最高峰，全市饲养总量9.59万只，年末存养2.07万只，年产貂皮7.52万张。1990年
总量降至1.31万张，年末仅存0.42万只，年产貂皮0.89万张。
狗 境内久有养狗习惯。抗日与解放战争时期，为方便人民武装隐蔽活动，一
度动员禁养。建国后至70年代初，因粮食未过关，存量仍不多。1980年后，养狗之
风遍及城乡，市场交易日趋活跃，仍以护院守门、观赏为主。1990年，全市饲养量
4万只左右。
猫 养猫传统久远。60～80年代，因老鼠药投放频繁，误食毒鼠而死亡过半。
表6～18 部分年份文登市（县）家畜年末存养量 单位：头（匹）
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┃ 年份 │ 牛 │ 马 │ 驴 │ 骡 │ 猪 │ 羊 │ 兔 ┃
┃ │ │ │ │ ├────┬────┤ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ 存养 │ 出肥 │ │ ┃
┠────┼────┼────┼───┼────┼────┼────┼────┼────┨
┃ 1936 │ 7339 │ 48 │26312 │ 11715 │ 76210 │ -- │ 8520 │ -- ┃
┃ 1949 │ 6599 │ 29 │30239 │ 2417 │ 66013 │ 10135 │ 4416 │ -- ┃
┃ 1952 │ 7463 │ 284 │42540 │ 2666 │ 146080 │ 215120 │ 4776 │ -- ┃
┃ 1957 │ 10125 │ 1462 │32418 │ 2245 │ 147942 │ 61858 │ 4198 │ -- ┃
┃ 1962 │ 14262 │ 1465 │15299 │ 1695 │ 133982 │ 17425 │ 13462 │ -- ┃
┃ 1965 │ 18034 │ 1913 │12458 │ 1591 │ 154016 │ 18309 │ 3774 │ -- ┃
┃ 1970 │ 18904 │ 5786 │ 7575 │ 4025 │ 187987 │ 106703 │ 8161 │ -- ┃
┃ 1975 │ 15695 │ 7696 │ 4424 │ 6333 │ 319804 │ 162419 │ 7024 │ -- ┃
┃ 1978 │ 12261 │ 9023 │ 2573 │ 8212 │ 387112 │ 208815 │ 4116 │ 128521 ┃
┃ 1980 │ 11398 │ 7636 │ 1275 │ 8575 │ 360137 │ 324512 │ 9824 │ 351238 ┃
┃ 1985 │ 5752 │ 2493 │ 114 │ 4476 │ 199984 │ 287537 │ 26677 │ 716345 ┃
┃ 1990 │ 9628 │ 782 │ 54 │ 2185 │ 168861 │ 200489 │ 65529 │ 199863 ┃
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注：1949～1952年为现行境域推算。
饲养管理
牛 建国前设牧牛山，放养与圈养结合。1929年胶东灾阀刘珍年在县设官产处，
将各村公有牧牛场强行迫卖。此后，以座槽栏养为主。饲草以喂野生草为主，作物
秸杆为辅。使役期或挤乳期加喂精饲料副饲料，使役1.5小时让牛反刍，日喂3次。
冬季饮温水，奶牛饮花生饼水或豆饼水。孕期减轻使役强度。农闲时，出栏乘凉或
晒太阳。春秋两季有灌太平药的习惯。
马 管理精心，座槽喂养。以谷草喂饲最好，次之用野生背草，用精饲料较多。
饲草细碎，精料经烘炒，草、料搅拌均匀。白天喂3次，夜间加喂1次。及时清栏及
清洗畜身。使役后遛马消乏。
驴、骡的饲养管理与马相似，但较粗放。
猪 传统方法为“吊架子”法。仔猪喂精料，克郎猪换粗饲料，配少量的精料，
如玉米面、地瓜干等，让其长“骨架”。育肥期，以精料为主。一般饲养8～12个出圈。
60年代末，随粮食饲料的增多，推广“一贯育肥法”。仔猪断奶后，精粗饲料各半，
逐渐增加精料比重，一直攻肥。一般6～8个月出圈。80年代后，推行“快速育肥法”，
各种饲料按营养成分搭配加工成复合饲料， 掺“肥猪粉”等添加剂。一般4～6个月育
肥，最快3个月出圈。
羊 放养与圈养结合。放青季节一条绳一根桩定于田埂、滩涂或村园隙地，日
换2～3次地方。 傍晚入栏饮水，加少许精料。越冬喂干草，饮温水。孕期和产奶期
增加精细料，如麸皮、玉米面、花生饼等。按时清舍防疫。
兔 习惯笼养。喂树叶、菜叶、作物秸杆等为主，加配少量精料。用绳将饲草
小捆吊于铁网外，让其摘食，省料又卫生。笼内设铁网或条状竹板以漏下粪便，勤
清舍，定时饮水，冬季要保温防冻。1981年，推广汪疃养兔场经验：适应长毛兔夜
间活跃、 采食能力强的特点，改昼喂为夜喂，一次加足饲料。较白天3次限制饲养
法，月增重45～50克。
貂 笼养。多用新鲜鱼虾、猪肉、羊肉、鸡蛋等粉碎喂食，讲究笼舍卫生与防
疫。