山东地情档案 AI 原始文本 文章：【餐饮单位“六常管理法”经验交流暨现场观摩会】 资料库：环翠区地情资料库 章节：环翠年鉴（2017） 导航链接： 首页：https://shandong-chorography.org/ 根目录：https://shandong-chorography.org/toc.md 资料库：https://shandong-chorography.org/database/ca1/ 资料库目录：https://shandong-chorography.org/database/ca1/toc.md 章节：https://shandong-chorography.org/database/ca1/section/5/ 章节目录：https://shandong-chorography.org/database/ca1/section/5/toc.md 网页版本：https://shandong-chorography.org/database/ca1/section/5/article/552/ 本 TXT：https://shandong-chorography.org/database/ca1/section/5/article/552/index.txt ===== 原始正文（以下内容未经加工） ===== 　　【餐饮单位“六常管理法”经验交流暨现场观摩会】 


    7月15日，区食品药品监督管理局在海都大酒店举办“六常管理法”经验交流暨现场观摩会。来自阳光大厦、威高广场餐饮部、家家悦集团等8家单位的220余名餐饮单位负责人和食品安全管理员参加会议。区食品药品监督管理局副局长宫玮主持讲解“六常管理法”（常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育）专题会议讲座。对海都大酒店在“六常管理法”推行过程中的关键点和辅助方法一一进行拆分、讲解，对餐饮服务单位实施“六常管理法”提出工作要求和考核标准。讲座结束后，与会人员现场观摩海都大酒店的后厨操作间。工作人员现场讲解并演示标签明示法、颜色区分法、定位放置法的原理和具体操作标准。区食品药品监督管理局要求各单位要充分认识“六常管理法”，取长补短，提高食品安全管理水平。
    威海海都大酒店在严格落实各项规范的基础上，狠抓细节，严抓规范，在全面落实餐饮业“六常管理法”的基础上，创新推出富有特色的海都“三定工作法”（思想上定标、行为上定范、结果上定责）。该方法得到省食品药品监督管理局的肯定，参照“三定工作法”制定《山东省餐饮食品加工用具、设备标识管理指南（试行）》，在全省推广其经验做法。

    7月15日，区食品药品监督管理局在海都大酒店举办“六常管理法”经验交流暨现场观摩会
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