1984年以前，威海市的产品质量监督检验由烟台市承担，之后，虽建立了质量监督检验机构，但因受人员少、检测仪器设备不足等方面因素限制，仅能独立开展食品理化指标等少量的检验，多数产品的质量检验需要通过企业来进行。1985年，全市监督检验了162个企业的104种产品，受检企业覆盖率64.72%，受检产品覆盖率33.33%。1986年，开展了建材、电器、皮革、塑料、轻工、纺织等工业产品质量的监督检验。1988年，监督检验了乡镇及以上1351个企业130种产品，受检企业覆盖率达95%，受检产品品种覆盖率达87%。2000年，监督检验了乡镇以上1730个企业的3200种产品，受检企业覆盖率95%，受检产品覆盖率92%。产品质量的监督检验，促进了质量的提高。1987年，全市受检产品合格率70.6%。2000年受检产品质量合格率81.7%。重点产品质量合格率，1987年为71.98%，2000年为98%。机械、电子、轻工、纺织、化工、建材等产品质量合格率均保持90%以上，啤酒、植物油、化肥等的质量合格率均保持在80%以上，糕点、饮料、奶粉等日常生活用品的质量合格率通常保持在60%以上。2000年，全市2家企业获得首届“山东省产品质量奖”，2001年3家企业获此奖励。2002年10月1日，国家质检总局对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋5类食品开始实施食品质量安全市场准入制度，质监部门开展了食品生产许可证申请、受理、现场核查、发证检验等工作，全市有17家企业获得食品生产许可证，其中小麦粉8家、食用植物油4家、酱油2家、醋3家。