1983年，全市共有饮食服务单位85个，其中，国营单位13个，集体单位58（包括村办23）个，个体有证业户14个；旅店13个。1985年，饮食服务单位有161个，其中，国营单位24个，集体单位89个，个体有证业户48个；旅馆29个。1987年，共有饮食服务单位118个，其中，国营单位30个，集体单位52个，个体有证业户36个；旅馆25个。1992年，有饮食经营单位386个，其中，国营单位7个，集体单位59个，个体有证业户320个；旅馆40个。1995年，餐饮业有法人单位30个，服务网点726（包括个体628）个；个体旅馆22个。2000年，有限额以上餐饮企业1个，私营餐饮单位76个，个体户678个，个体旅馆20个。2002年，有限额以上餐饮企业2个，私营餐饮单位101个，个体户931个。
一、星级宾馆酒店
多为90年代后新建。据2002年底统计，境内共有星级宾馆、酒店30余家，客房3200多间，床位8100多张，各类从业人员5200人。多为融吃、住、娱乐、会议服务等一体的服务机构。
2002年境内星级宾馆酒店名录
表12-8-1-1
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┃ 名 称 │ 星级 │ 地 址 ┃
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┃威海金海湾国际酒店│ 五 │高区北环海路128 ┃
┃ │ │号 ┃
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┃威海卫大厦 │ 四 │海港路82号 ┃
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┃威海蓝天宾馆 │ 四 │环海路1号 ┃
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┃威海海景花园大酒店 │ 四 │连林岛路9号 ┃
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┃威海抱海大酒店 │ 四 │海滨中路29号 ┃
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┃合庆山庄 │ 四 │连林岛路1号 ┃
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┃威海白天鹅宾馆 │ 三 │文化路12号 ┃
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┃威海阳光大厦 │ 三 │统一路88号 ┃
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┃威海海都大酒店 │ 三 │环海路9号 ┃
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┃威海金海岸大酒店 │ 三 │海滨北路56号 ┃
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┃威海锦伦大酒店 │ 三 │统一路前进街18号 ┃
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┃威海华联大酒店 │ 三 │新威路58号 ┃
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┃威海圆楼大酒店 │ 三 │昆明路43号 ┃
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┃威海白云宾馆 │ 三 │东山路22号 ┃
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┃威海华海宾馆 │ 二 │环海路王家村 ┃
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┃威海伴月山庄大酒店 │ 二 │环海路伴月山庄1号 ┃
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┃威海大饭店 │ 二 │东平街9号 ┃
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┃威海松苑宾馆 │ 二 │统一路426号 ┃
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┃威海劳动就业培训中心│ 二 │统一路67号 ┃
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┃威海豪华大酒店 │ 二 │顺河路212号 ┃
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┃威海远遥山庄 │ 二 │孙家疃镇远遥村 ┃
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┃威海雅苑大酒店 │ 二 │新威路129号 ┃
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┃威海清泉大酒店 │ 二 │公园路5号 ┃
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┃威海丽海大酒店 │ 二 │环海路16号 ┃
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┃威海天翔宾馆 │ 二 │青岛中路426号 ┃
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┃威海海林宾馆 │ 二 │统一路146号 ┃
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┃威海东方宾馆 │ 二 │新威路92号 ┃
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┃威海电子宾馆 │ 二 │环海路15号 ┃
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┃威海三角宾馆 │ 二 │青岛中路73号 ┃
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┃威海博通酒店 │ 二 │博通路1号 ┃
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┃威海海滨大厦 │ 二 │海滨路64号 ┃
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┃威海九天大酒店 │ 二 │和平路20号 ┃
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二、区属餐饮业
70～80年代，市区的主要餐饮服务企业只有3处，最早为海滨饭店，位于市区中心，企业规模大，服务项目齐全。90年代后，因城区改造及行业竞争激烈等原因，有的被拆除、撤销。至2002年区属餐饮业主要有5个。
海滨饭店 建于1970年，位于东城路与新威路交汇处路南，主体建筑3层，总经营面积5000多平方米。设有中餐、快餐、海味、冷饮、馄饨、客房等部。1992年春,因城市建设迁至和平路96号，1993年9月撤销。
鲸园饭店 位于海港路56号（现商业大厦路东对面），始建于1975年，营业面积1800平方米，是当时规模较大、档次较高的餐饮经营单位。1988年，商业局根据业务需要，对其改造，成立纺织品批发公司，鲸园饭店撤销。
竹岛饭店 建于1976年，是区内较早的饮食服务企业之一。位于渔港路9号。经过十几年的发展壮大，集冷藏加工、餐饮服务、禽畜饲养为一体的综合性饭店。有高、中、低档客房80多间，床位200多个。附设大小餐厅、会议室、歌舞厅、桑拿浴等设施，可同时接纳团队就餐300多人。2002年，饭店有固定资产2000多万元，职工46人，实现营业收入340万元。
东方宾馆 1984年开始筹建，于1986年4月8日竣工开业。位于新威路92号，总投资464万元，总建筑面积6500平方米，配有中央空调，载人电梯和程控电话。拥有标准客房96间，334平方米的大餐厅一个，雅包间5个，可同时容纳300人就餐，曾多次接待全国中小型会议。1986年开业之初，东方宾馆率先在威海市办起了惟一一所烹饪学校，1986～1997年共培养学员达2000余人。2002年，固定资产为864万元，职工158人，营业收入1041万元。
威海宾馆 始建于1991年，位于环海路11号，与刘公岛隔海相望。宾馆有6幢欧式楼，总建筑面积2.4万平方米。有各类客房116套，大小会议室4个，配设中餐厅、西餐厅、宴会厅、商务中心、健身房、歌舞厅等服务设施，1997年5月20日正式营业。
1997年，东方宾馆实行承包，因承包经营存在着严重的短期行为，宾馆的经营状况陷入困境，1998年终止承包。由商业集团公司组织经营。2002年营业收入达1100万元，实现利税60万元，拥有固定资产864万元，职工185人。
威海华联大酒店 是威海华联集团公司在华联商厦利用六楼以上楼层开设的，1993年开始营业。其使用总面积为2.6万平方米，拥有600平方米零点餐厅1个，宴请包间14个，住宿标准间、套间、三人间客房276间，设有6种中小型会议室及多种休闲娱乐馆室。至2002年，其服务标准达到三星级。
威海九天大酒店 1993年建成开业，隶属山东九天集团公司，是二星级旅游涉外饭店，位于和平路20号。营业面积5000平方米，职工40人。酒店拥有标准间、三人间、豪华套间72间。内设会议室、舞厅、大小餐厅等设施，可同时容纳180人住宿、400人就餐。2002年，营业收入225万元。