山东地情档案 AI 原始文本
文章：【机关餐厅管理】
资料库：环翠区地情资料库
章节：《环翠年鉴（2014）》

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===== 原始正文（以下内容未经加工） =====
<FONT COLOR='#800000'>　　【机关餐厅管理】</FONT>

<div class=txt><pre><FONT size=3>
    餐饮质量和服务管理    为确保广大机关干部用餐安全，9月1日，邀请市食品药品监督管理局在区政府六楼会议室对全区机关食堂厨师进行食品卫生安全培训，共有19名厨师参加培训。通过培训，机关食堂厨师的烹饪技能得到显著提高。
    日常督查管理    从进货到烹饪严把质量关，定期对食堂卫生进行抽查，每周调整菜单、变换口味，为机关干部职工提供安全、卫生、舒适的餐饮服务。2月完成金谷、党校、八中3个食堂B级餐饮许可证申领工作。根据机关食堂的实际情况，4月，淘汰并增加部分设备，改大锅炒菜为小锅炒，提高饭菜质量和口味，收到很好效果。从9月开始，实行4个机关餐厅工作人员的全面交流轮岗制度，确保每个机关餐厅的就餐人员都能吃到不同口味的饭菜。
    设施提档升级    按照市食品药品监督管理局的规范要求，10月1日至7日，对食堂后厨进行重新布局改造，完善粗加工间、凉菜间、杂物间、消毒间、更衣间、备餐间等。新上一套由山东华绿餐厨科技股份有限公司出品的华绿餐厨模式（垃圾污水处理机），对餐饮垃圾进行无害化处理。

</FONT></pre></div>



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